Krydret aubergine oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

2 ss kyllingbuljong

1 ss hoisinsaus

1 ss soyasaus

2 ts kinesisk svart eddik

2 ts plommesaus

4 kinesiske auberginer (ca. 450 g), stilker fjernet

Vegetabilsk olje til frityrsteking

2 ts finhakket hvitløk

1 ts finhakket ingefær

4 tørkede hele chilipepper

2 grønne løk, kuttet i 5 cm lange biter

115 g kjøttdeig av svin

Hakket koriander eller skivet grønn løk

Ingredienser

4porsjoner

2 ss kyllingbuljong

1 ss hoisinsaus

1 ss soyasaus

2 ts kinesisk svart eddik

2 ts plommesaus

4 kinesiske auberginer (ca. 450 g), stilker fjernet

Vegetabilsk olje til frityrsteking

2 ts finhakket hvitløk

1 ts finhakket ingefær

4 tørkede hele chilipepper

2 grønne løk, kuttet i 5 cm lange biter

115 g kjøttdeig av svin

Hakket koriander eller skivet grønn løk

Slik gjør du:

Bland sausens ingredienser i en liten bolle og rør godt.

Med en grønnsaksskreller, fjern 2,5 cm lange striper av auberginens skall, og la det være igjen en 2,5 cm stripe av skallet mellom hver. Kutt auberginen i fire deler på langs, og kutt hver del på tvers i 7,5 cm store biter.

Hell nok olje i en kjele på 2 liter til å fylle 7,5 cm. Varm opp til 180 °C. Dypp auberginen i oljen i porsjoner og fritér til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir.

Sett en wok over høy varme til den er varm. Tilsett 1 ss frityr- eller vegetabilsk olje og sving wokken for å dekke sidene. Tilsett hvitløk, ingefær, tørkede chili og grønn løk; kok under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder.

Tilsett kjøttdeigen og kok, og bruk baksiden av en skje for å bryte opp kjøttet, til det er brunt og smuldrende. Tilsett sausen og la det småkoke.

Rør inn den friterte auberginen og vend godt. Legg det over på et varmt serveringsfat. Server med koriander eller grønn løk som garnityr.

Om denne retten

Det er noe deilig og tilfredsstillende ved å bite i en saftig, krydret aubergine etter at den har blitt stekt til gullbrun perfeksjon. Denne spesielle retten har sine røtter i det tradisjonelle kinesiske kjøkkenet, der aubergine og krydder er en uimotståelig kombinasjon. Oppskriften balanserer deilige, søtsyrlige smaker med den dype, røykete teksturen til de friterte auberginebiter.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne litt ekstra chili om du liker det ekstra sterkt.

2La auberginen få dryppe godt av seg etter frityrsteking – dette gir en bedre tekstur i retten.

3Sjekk at oljen er godt varm før du begynner å steke auberginen, ellers vil den trekke til seg for mye olje.

Serveringsforslag

Denne retten er en komplett middag i seg selv, men blir enda bedre med litt dampet ris eller nudler på siden. Et glass friskt, syrlig hvitvin eller en kald pilsner gir en fin kontrast til de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret aubergine med svinekjøtt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret aubergine med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret aubergine med svinekjøtt?▼

Total tilberedningstid for Krydret aubergine med svinekjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret aubergine med svinekjøtt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret aubergine med svinekjøtt?▼

En porsjon av Krydret aubergine med svinekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.