Krydret andebryst grillet med krydderblanding
Oppskrift på krydret grillet andebryst, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage, med tips for perfekt resultater.
Om denne retten
Denne krydrede anderetten er en smakseksplosjon som tar deg rett til Sørøst-Asia. Med en utsøkt blanding av røkt paprika, hvitløk og fembladkrydder, får hver bit av det sprøstekte skinnet og den møre, saftiges andebrystet en tiltrekkende varme og dybde. Perfekt for å skape litt ekstra fest på middagsbordet!
Ingredienser
- 1 ss røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- 1/2 ts femkrydderpulver
- 1/2 ts tørket sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 andebrystfileter
- Olje, til grillen
Ingredienser
- 1 ss røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- 1/2 ts femkrydderpulver
- 1/2 ts tørket sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 andebrystfileter
- Olje, til grillen
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen den røkte paprikaen, hvitløkspulveret, spisskummen, chilipulveret, femkrydderet, tørket sennep og litt salt og pepper i en bolle. Bruk en skarp kniv til å skjære ruter i andeskinnet, slik at det får et diamantmønster på ca. 1/4 tomme. Gni krydderblandingen godt inn i hele anden.
- 2Varm opp en grill til middels varme (pass på at den ikke blir for varm, siden nøkkelen er å koke anden sakte for å få ut fettet) og tørk av grillristene med en oljet klut. Legg anden med skinnsiden ned på risten og kok til skinnet er stekt og fettet er smeltet ut, ca. 4–5 minutter. (Hvis det oppstår flammer fra fettet, flytt anden til et annet sted på grillen vekk fra flammen hver gang.) Snu anden og legg den på en kjøligere del av grillen. Kok i ytterligere 5 minutter for medium-rare. La den hvile i 5–7 minutter før du skjærer den opp på tvers av fibrene i tykke skiver.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å skjære et tydelig diamantmønster i skinnet - dette hjelper fettet å smelte ut og gjør skinnet ekstra sprøtt.
- 2Bruk en grillrist med små hull for å unngå at kjøttsaften drypper ned i flammene og lager unødvendig mye røyk.
- 3La andebrystet hvile i 5-7 minutter før servering - dette gir kjøttet tid til å trekke seg sammen og beholde all den deilige saftet.
Serveringsforslag
Denne anderetten passer perfekt sammen med en frisk, krispgrønn salat med asiatiske smaker som sesamfrø, soyasaus og chiliolje. Velg også gjerne et halvtørt, fruktdrevet hvitvin som kan balansere den krydrete andemaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret andebryst grillet med krydderblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret andebryst grillet med krydderblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret andebryst grillet med krydderblanding?▼
Total tilberedningstid for Krydret andebryst grillet med krydderblanding er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret andebryst grillet med krydderblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret andebryst grillet med krydderblanding?▼
En porsjon av Krydret andebryst grillet med krydderblanding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
