Krydret andebryst med grillet fersken og geitostsalat
Oppskrift på krydret grillet andebryst servert med grillede fersken og en frisk geitostsalat, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl appelsinjuice
- 2.5 dl bjørnebær
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss søt paprika
- 1 ts chili de arbol
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts fem-spice pulver
- 0.5 ts malt koriander
- 4 andebryst, skåret i snitt
- Salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje
- Modne ferskener, delt i to og uten stein
- 225 g geitost, skåret i biter og myknet
- 4.5 dl babyruccola
- 1.2 dl grovhakkede, ristede pekannøtter
Ingredienser
- 4.5 dl appelsinjuice
- 2.5 dl bjørnebær
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss søt paprika
- 1 ts chili de arbol
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts fem-spice pulver
- 0.5 ts malt koriander
- 4 andebryst, skåret i snitt
- Salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje
- Modne ferskener, delt i to og uten stein
- 225 g geitost, skåret i biter og myknet
- 4.5 dl babyruccola
- 1.2 dl grovhakkede, ristede pekannøtter
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til middels varme.
- Hell appelsinjuice i en middels stor kjele og kok opp til den er redusert til halvparten.
- Tilsett bjørnebærene og kok i 2 minutter.
- Sil blandingen over i en bolle.
- Legg de kokte bjørnebærene i en annen bolle og sett til side.
- Bland sammen alle krydderne og gni inn skinnsiden av andebrystene med noe av krydderblandingen.
- Krydre brystene med salt og drypp over litt olje.
- Grill andebrystene med skinnsiden ned til det dannes en skorpe, ca. 3 til 4 minutter.
- Vend brystene og fortsett å koke til de er medium stekt, og pensle med noe av appelsin-bjørnebærglazen omtrent hvert minutt.
- Overfør andebrystene til et stort fat.
- Pensle den kuttede siden av ferskenene med olje og krydre med salt og pepper.
- Grill ferskenene med den kuttede siden ned til de er lett forkullede, ca. 2 minutter.
- Vend dem og grill i ytterligere ett minutt.
- Anrett ferskenene med den kuttede siden opp rundt andebrystene, eller på et annet fat.
- Fyll noen av ferskenene med geitost, strø ruccola og pekannøtter over, og legg deretter noen av de kokte bjørnebærene i hulrommene.
- Server de resterende bærene sammen med and og fersken, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne oppskriften byr på en spennende smakskombinasjon med andebryst, grillet fersken og geitostsalat. Andebrystet krydres med en aromatisk blanding og får en søtsyrlig glaze av bjørnebær og appelsin. Grillet fersken og geitost gir en delikat balanse av søtt og salt, mens sprø pekannøtter tilfører en nydelig tekstur. Denne retten vil utvilsomt imponere gjestene dine ved ethvert middagsbord.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du bruker godt modne og søte bjørnebær for å få den perfekte balansen av sødme og syre i sausen.
- 2- Det er viktig å ikke grille ferskenene for lenge, slik at de fortsatt har en fast og saftig konsistens.
- 3- Prøv å bruke en mykere geitost for å få en enda bedre balanse med krydderne i andebrystet.
Serveringsforslag
Det grillede andebrystet, fersken og geitostsalaten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk sommersalat. Serveres med nykvernet svart pepper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret andebryst med grillet fersken og geitostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret andebryst med grillet fersken og geitostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret andebryst med grillet fersken og geitostsalat?▼
Total tilberedningstid for Krydret andebryst med grillet fersken og geitostsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret andebryst med grillet fersken og geitostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret andebryst med grillet fersken og geitostsalat?▼
En porsjon av Krydret andebryst med grillet fersken og geitostsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
