Krydrede vårruller – smakfulle og enkle oppskrifter

Ingredienser

4porsjoner

3 ss hakket ingefær

2 ss hakket hvitløk

3 ss hakket vårløk

1 ss sterk bønnepasta eller rød chilipasta

1 ss vegetabilsk olje

2.5 dl ferske bønnespirer

2.5 dl revet gulrot

2.5 dl finstrimlet savoykål

1 rød paprika, i julienne

5 shiitakesopp, i julienne

3 ss mirin (japansk risvin)

1 ss hoisinsaus

0.5 dl soyasaus

12 vårrullark

2.5 dl skrelt, revet agurk

3 ss hakket koriander

Olje til fritering

Ingredienser

4porsjoner

3 ss hakket ingefær

2 ss hakket hvitløk

3 ss hakket vårløk

1 ss sterk bønnepasta eller rød chilipasta

1 ss vegetabilsk olje

2.5 dl ferske bønnespirer

2.5 dl revet gulrot

2.5 dl finstrimlet savoykål

1 rød paprika, i julienne

5 shiitakesopp, i julienne

3 ss mirin (japansk risvin)

1 ss hoisinsaus

0.5 dl soyasaus

12 vårrullark

2.5 dl skrelt, revet agurk

3 ss hakket koriander

Olje til fritering

Slik gjør du:

Varm en wokpanne til den er veldig varm. Stek raskt ingefær, hvitløk, vårløk og chilipasta i oljen.

Tilsett bønnespirer, gulrøtter, savoykål, rød paprika og sopp. Kok på høy varme til grønnsakene begynner å bli møre.

Tilsett mirin, hoisinsaus og soyasaus. Ta av varmen og la fyllet avkjøle i en bolle ved romtemperatur.

Legg vårrullarkene under et fuktig kjøkkenhåndkle for å holde dem fuktige.

Legg ett ark om gangen på en hard overflate med ett hjørne pekende mot deg. Skje de avkjølte ingrediensene i midten.

Tilsett en spiseskje revet agurk og et lite dryss koriander.

Brett sidehjørnene inn mot midten. Brett bunnen inn mot midten, og pass på at de tre hjørnene berører hverandre.

For å fullføre, rull arket bort fra deg og opp over det siste hjørnet.

Oppbevar rullene under et fuktig kjøkkenhåndkle til de skal friteres.

Varm opp nok olje til å dekke rullene. Friter vårrullene med skjøten ned til de er gyldne og sprø.

La dem renne av på kjøkkenpapir, og server med din favorittdippsaus.

Om denne retten

Disse krydrede vårrullene bringer smakene av det fjerne Østen rett til ditt kjøkkenbord. Kombinasjonen av knasende, fritert deig med en eksplosiv, asiatisk fylling er et virkelig smakseventyr. Oppskriften har røtter tilbake til de travle gatekjøkkenene i Vietnam, hvor hver familie har sin egen, hemmelige oppskrift – og nå deler vi vår versjon med deg.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, knasende vårrullark for best resultat – ikke de forhåndsrullede.

2Pass på at fyllingen er godt avkjølt før du legger den i arkene, slik at de ikke blir myke og klissete.

3Friter vårrullene i olje med en temperatur på 180°C for en perfekt gyllen og sprø overflate.

Serveringsforslag

Server de sprø vårrullene med en herlig, søt-sur dippsaus basert på soyasaus, chili og lime. De passer perfekt som forrett sammen med et glass Riesling-vin eller et friskt øl.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydrede vårruller med grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede vårruller med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydrede vårruller med grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Krydrede vårruller med grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydrede vårruller med grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydrede vårruller med grønnsaker?▼

En porsjon av Krydrede vårruller med grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.