Krydrede svarte bønner med chorizo og chipotle-krem
Oppskrift på smakfulle svarte bønner med chorizo og kremet chipotle, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nourishment DECODED på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl tørkede svarte bønner (ca. 280 g)
- 2 skrelte løk; 1 halvert, 1 hakket (ca. 4.7 dl)
- 1 laurbærblad
- 1 ts tørket oregano (helst meksikansk)
- 2 ss olivenolje
- 2 pølser fersk chorizo (ca. 170 g, uten skinn)
- 2 ss finhakket frisk koriander, pluss litt til pynt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts finhakket jalapeño-chili uten frø
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1.2 dl rømme
- 1.25 ts chipotle-smaksatt hot saus
- 1 ts fersk limesaft
Ingredienser
- 3.6 dl tørkede svarte bønner (ca. 280 g)
- 2 skrelte løk; 1 halvert, 1 hakket (ca. 4.7 dl)
- 1 laurbærblad
- 1 ts tørket oregano (helst meksikansk)
- 2 ss olivenolje
- 2 pølser fersk chorizo (ca. 170 g, uten skinn)
- 2 ss finhakket frisk koriander, pluss litt til pynt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts finhakket jalapeño-chili uten frø
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1.2 dl rømme
- 1.25 ts chipotle-smaksatt hot saus
- 1 ts fersk limesaft
Slik gjør du:
- Ha bønnene i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke dem med 5 cm. La bønnene ligge i bløt over natten.
- Sil av vannet. Ha bønnene tilbake i kjelen. Tilsett den halverte løken, laurbærblad og oregano.
- Tilsett nok kaldt vann til å dekke bønnene med 5 cm. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til bønnene er veldig møre, rør av og til, i 1.5 til 2 timer (avhengig av bønnens alder).
- Sil av bønnene, og spar kokevannet. Kast løken og laurbærbladet.
- Varm opp olivenolje i en tykk, stor, dyp non-stick stekepanne på middels varme.
- Tilsett chorizo og stek til den er brun, og del den opp med baksiden av en skje, i 4–5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør chorizoen til en liten bolle.
- Tilsett hakket løk i stekepannen med fettet. Stek til løken er myk og gyllen, og rør ofte, ca. 10 minutter.
- Tilsett 2 ss koriander, hvitløk, jalapeño og spisskummen; rør i 1 minutt.
- Tilsett bønnene, 1.8 dl av det reserverte kokevannet og chorizoen i løkblandingen. Rør for å fordele jevnt.
- La det småkoke på middels-lav varme til det er gjennomvarmt og smakene har blandet seg, 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper.
- For chipotle-krem: Visp rømme, chipotle-smaksatt hot saus og limesaft i en liten bolle til det er godt blandet. Smak til med salt.
- Overfør bønnene til en stor bolle. Pynt med chipotle-krem og hakket koriander.
Om denne retten
Denne krydrede svarte bønneretten med chorizo og chipotle-krem er en smakseksplosjon som bringer sammen det beste fra meksikansk og karibisk kjøkken. De møre svarte bønnene, den aromatiske chorizoen og den deilige kremen med røyket chipotle skaper en kompleks og balansert rett som gir en spektakulær smaksopplevelse. Perfekt som en varmende hovedrett på en kald vinterkveld, eller som en festlig middag sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å få bønnene perfekt møre er å la dem koke langsomt i rikelig væske i godt over en time. Ikke nøl med å bruke rikelig med krydder som oregano og spisskummen - de trekker ut den dype, jordlige smaken i bønnene.
- 2Prøv gjerne å erstatte chorizoen med chorizo-krydrede kikerter for en vegetarisk variant.
- 3For en enda tykkere konsistens kan du mose en del av bønnene før du blander dem inn i retten.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med fersk koriander, en skvis frisk limesaft og et glass iskald øl eller margarita. Noen sprø nachos eller tortillachips på siden gir en deilig knasende kontrast til de myke bønnene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede svarte bønner med chorizo og chipotle-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede svarte bønner med chorizo og chipotle-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede svarte bønner med chorizo og chipotle-krem?▼
Total tilberedningstid for Krydrede svarte bønner med chorizo og chipotle-krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede svarte bønner med chorizo og chipotle-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede svarte bønner med chorizo og chipotle-krem?▼
En porsjon av Krydrede svarte bønner med chorizo og chipotle-krem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
