Krydrede sesampoteter (Til Aloo)
Oppskrift på krydret sesame potatoes, en smakfull indisk rett med krydder og sesamfrø. Perfekt som forrett eller side dish.
Om denne retten
Krydrede sesampoteter, også kjent som Aloo, er en tradisjonell nordindisk rett som kombinerer syrlige og aromatiske smaker på en utsøkt måte. Denne retten er et populært alternativ til klassiske fries og er et herlig tilskudd til enhver middag, enten du serverer den hjemme med familien eller som del av en maukhabára-fest.
Ingredienser
- 4 store poteter
- 6 fedd hvitløk, knust, eller mer etter smak
- 1 teskje svart pepper
- 4 tørkede basilikumblader, eller mer etter smak
- 1/2 teskje spisskummenfrø (jeera)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 tørket rød chilipepper
- 0,6 dl sitronsaft
- 1 spiseskje ferdiglaget appelsinsaus, eller etter smak (valgfritt)
- 2 teskjeer sesamfrø
Ingredienser
- 4 store poteter
- 6 fedd hvitløk, knust, eller mer etter smak
- 1 teskje svart pepper
- 4 tørkede basilikumblader, eller mer etter smak
- 1/2 teskje spisskummenfrø (jeera)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 tørket rød chilipepper
- 0,6 dl sitronsaft
- 1 spiseskje ferdiglaget appelsinsaus, eller etter smak (valgfritt)
- 2 teskjeer sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Sett en damperinnsats i en kjele og fyll med vann til rett under bunnen av damperen. Kok opp vannet. Tilsett potetene, dekk til, og damp til de er lett å stikke gjennom med en kniv, 30 til 35 minutter. Sil av og avkjøl til de er lett håndterbare, ca. 15 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Skrell og skjær potetene i 2,5 cm store terninger. Fordel dem på bakepapiret.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til de er lett gylne, 15 til 20 minutter.
- 5Kjør hvitløk, svart pepper, basilikumblader og spisskummenfrø til en pasta med en morter og støter.
- 6Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløkpasta og rød chili; kok og rør til hvitløken begynner å bli brun, 1 til 2 minutter. Rør inn potetene og sitronsaften. Dekk til og kok til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter. Rør inn appelsinsaus og sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du dampkoker potetene fremfor å koke dem, for å beholde mest mulig av den næringsrike stivelsen.
- 2- Prøv å skjære potetbitene i jevne terninger for jevn steking.
- 3- Tilsett litt mer sitronsaft eller appelsinsaus etter smak for en ekstra syrlig og søt kontrast.
- 4- Rist sesamfrøene lett i en tørr panne før du bruker dem for å få frem den nøtteaktige aromaen.
Serveringsforslag
Sesampoteter passer utmerket som en smakfull hovedrett, men kan også serveres som en delikat og uvanlig siderett til grillede eller stekte kjøttretter. Prøv for eksempel å servere dem med en kremet, krydret yoghurtsaus eller som en del av et vegetarisk indisk tapasutvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede sesampoteter (Til Aloo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede sesampoteter (Til Aloo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede sesampoteter (Til Aloo)?▼
Total tilberedningstid for Krydrede sesampoteter (Til Aloo) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede sesampoteter (Til Aloo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede sesampoteter (Til Aloo)?▼
En porsjon av Krydrede sesampoteter (Til Aloo) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
