Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 225 g andouillepølse, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 4 store sjalottløk, i medium terninger
- 6 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2 ts Creole- eller Cajun-krydderblanding
- 4,7 dl kyllingkraft eller buljong
- 1,2 dl sterk brygget kaffe
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1 ss Tabasco-saus
- 2 ss usaltet smør
- 680 g reker, skrelte og rensede
- Finhakket grønn løk, til garnityr
- 5,9 dl helmelk
- 4 ss usaltet smør
- 2 ts kosher salt, eller etter smak
- 1 ts malt svart pepper, eller etter smak
- 3,6 dl hurtigkokende grits
- 4,7 dl revet sterk Cheddar
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 225 g andouillepølse, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 4 store sjalottløk, i medium terninger
- 6 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2 ts Creole- eller Cajun-krydderblanding
- 4,7 dl kyllingkraft eller buljong
- 1,2 dl sterk brygget kaffe
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1 ss Tabasco-saus
- 2 ss usaltet smør
- 680 g reker, skrelte og rensede
- Finhakket grønn løk, til garnityr
- 5,9 dl helmelk
- 4 ss usaltet smør
- 2 ts kosher salt, eller etter smak
- 1 ts malt svart pepper, eller etter smak
- 3,6 dl hurtigkokende grits
- 4,7 dl revet sterk Cheddar
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en 30 cm stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett andouillepølse, sjalottløk, hvitløk og 1 ts Creole-krydderblanding. Kok til sjalottløken blir gjennomsiktig og pølsen får farge, ca. 10 til 12 minutter.
- Tilsett kyllingkraft, kaffe, Worcestershire-saus og Tabasco-saus i stekepannen, og kok opp.
- Tilsett smøret, reduser varmen og la det småkoke til sausen er redusert til en tredjedel.
- Tilsett reker og resten av teskjeen med Creole-krydderblanding, og la det småkoke til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 5 til 6 minutter.
- Lag de ostete gritsene: Bland melk, smør, salt, pepper og 6 dl vann i en kjele på 4 liter over høy varme.
- Rett før blandingen begynner å koke, tilsett gritsene sakte under konstant omrøring for å unngå klumper.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, av og til omrør.
- Rør inn Cheddar-osten til den er helt smeltet. Juster krydderet etter behov.
- Hvis gritsene er litt tykke, tilsett mer vann til ønsket konsistens er oppnådd. Dekk til og hold varm.
- Fordel de ostete gritsene i skåler og topp med rekene og red eye-sausen.
- Pynt med finhakket grønn løk.
Om denne retten
Denne Creole-inspirerte retten er en herlig dans mellom sødme, krydder og umami. Krydrede reker og grønn løk gir en munnfull av kystens smaker, mens den deilige andouillepølsen og den rike, kakaosøte red eye-sausen bringer oss til hjertet av Sør-USA. Perfekt for en avslappet kveld med venner eller familiefeiring.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets andouillepølse for å få den autentiske Cajun-smaken.
- 2For en litt røffere tekstur, kok gritsene kun i 10 minutter før du rører inn osten.
- 3Eksperimentér med ulike Creole/Cajun-krydderblandinger for å finne din favoritt.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass krydret rødvin eller en iskald lokal øl for en ekte Bayou-stemning. En enkel salat med vinaigrette kan også bidra til å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede reker og grits med andouillepølse og red eye-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede reker og grits med andouillepølse og red eye-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede reker og grits med andouillepølse og red eye-saus?▼
Total tilberedningstid for Krydrede reker og grits med andouillepølse og red eye-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede reker og grits med andouillepølse og red eye-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede reker og grits med andouillepølse og red eye-saus?▼
En porsjon av Krydrede reker og grits med andouillepølse og red eye-saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
