Krydrede kylling- og filodeig-ruller
Oppskrift på krydret kylling phyllo ruller, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, full av smak og krydder. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse krydrede kylling- og filodeig-rullene bringer en smak av Midt-Østen rett til ditt eget kjøkken. Miks av saftig, krydret kylling og knaprende, smøraktig filodeig gir en herlig teksturkontras og en eksplosjon av smaker. Servér disse rullene som en elegant forrett på festlige anledninger, eller nyt dem som en smakfull snacks til hverdag.
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingkraft eller vann
- 2 skinn- og benfrie hele kyllingbryst (565 gram)
- 2,4 dl fettfri rømme
- 3 ss finhakkede vårløk
- 2 ss fersk limejuice
- 1 fersk jalapeñochili, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 1 ts malt spisskummen
- 2 eggehviter, pisket med 2 ss vann
- 12 filodeiger, tint hvis frosne, delt i to på langs for å danne 11 x 26 tommers rektangler, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- Tilbehør: tomatsalsa, hvis ønskelig
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingkraft eller vann
- 2 skinn- og benfrie hele kyllingbryst (565 gram)
- 2,4 dl fettfri rømme
- 3 ss finhakkede vårløk
- 2 ss fersk limejuice
- 1 fersk jalapeñochili, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 1 ts malt spisskummen
- 2 eggehviter, pisket med 2 ss vann
- 12 filodeiger, tint hvis frosne, delt i to på langs for å danne 11 x 26 tommers rektangler, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- Tilbehør: tomatsalsa, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1I en dyp, 12-tommers stekepanne kok opp buljong eller vann og legg kyllingbrystene i ett lag. Senk varmen og pochér kyllingen på lav varme, snu én gang, i 7 minutter. Fjern stekepannen fra varmen og la kyllingen avkjøle i pochéringsvæsken i 20 minutter. Skjær kyllingen i 1/4-tommers terninger. I en stor bolle blander du kylling, rømme, vårløk, limesaft, jalapeño, spisskummen, salt og pepper etter smak. La fyllet stå kjølig, dekket, i minst 2 og opptil 3 timer. Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og lett dekk to bakeplater med matlagingsspray. På en arbeidsflate legger du ett phyllo-ark med den korte siden mot deg og pensler lett med eggeplomme. Legg en stor skje med fyll i midten av den nederste tredjedelen av arket, og brett de lange sidene av phylloen over fyllet for å dekke det. Pensle lett med eggeplomme på den brettede phylloen og rull opp i en jelly-roll. Gjenta med resten av phylloen og fyllet, og pensle med eggeplomme på samme måte. Legg rullene med skjøten ned på bakeplatene og stek i ovnen i 20 til 30 minutter, eller til de er gylne. Server rullene med salsa hvis ønskelig.
- 2I en dyp, 12-tommers stekepanne kok opp buljong eller vann og legg kyllingbrystene i ett lag. Senk varmen og pochér kyllingen på lav varme, snu én gang, i 7 minutter. Fjern stekepannen fra varmen og la kyllingen avkjøle i pochéringsvæsken i 20 minutter. Skjær kyllingen i 1/4-tommers terninger.
- 3I en stor bolle blander du kylling, rømme, vårløk, limesaft, jalapeño, spisskummen, salt og pepper etter smak. La fyllet stå kjølig, dekket, i minst 2 og opptil 3 timer.
- 4Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og lett dekk to bakeplater med matlagingsspray.
- 5På en arbeidsflate legger du ett phyllo-ark med den korte siden mot deg og pensler lett med eggeplomme. Legg en stor skje med fyll i midten av den nederste tredjedelen av arket, og brett de lange sidene av phylloen over fyllet for å dekke det. Pensle lett med eggeplomme på den brettede phylloen og rull opp i en jelly-roll. Gjenta med resten av phylloen og fyllet, og pensle med eggeplomme på samme måte.
- 6Legg rullene med skjøten ned på bakeplatene og stek i ovnen i 20 til 30 minutter, eller til de er gylne. Server rullene med salsa hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk jalapeño for optimal ferskhet og balanse av hete og søthet
- 2- La fyllet stå kjølig i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg
- 3- Pensle filodeigen grundig med eggeblomme for en gyllen og sprø overflate
- 4- Stek rullene på lavere temperatur i 20-30 minutter for å få dem gjennomstekt uten at de blir for mørke
Serveringsforslag
Servér de varme kylling- og filodeig-rullene med en frisk tomatsalsa. Salsaens friske, lette syre og spiskummenmarionererte tomater kompletterer de krydrede, fylte rullene på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede kylling- og filodeig-ruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede kylling- og filodeig-ruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede kylling- og filodeig-ruller?▼
Total tilberedningstid for Krydrede kylling- og filodeig-ruller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede kylling- og filodeig-ruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede kylling- og filodeig-ruller?▼
En porsjon av Krydrede kylling- og filodeig-ruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
