Krydrede kylling-, aubergine- og rødløkquesadillas
Lag smakfulle krydret kylling, aubergine og red løk quesadillas. Enkel oppskrift for en rask og smakfull hovedrett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse krydrete quesadillasene tar deg på en smaksreise gjennom Sør-Amerikas fargerike kjøkken. Den sprø, grillede tortillaen kombinert med de saftige kyllingbitene, de møre auberginene og den søtlige rødløken skaper en uimotståelig blanding av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle mexicanske quesadillasene, men har fått et kreativt løft med skjæringen av grillet kylling og grønnsaker. Det er en rett som garantert vil imponere gjestene dine og gi dem en uforglemmelig smagsopplevelse.
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 1 jalapeño, skivet
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 spiseskje olivenolje
- 225 gram kyllingtenders
- 4 skiver rødløk, 1/4 tomme tykke
- 4 skiver aubergine, 1/4 tomme tykke, på tvers
- Vegetabilsk olje
- 8 mel tortillas med diameter på 15 cm
- 1,2 dl revet Monterey Jack-ost
- 1,2 dl revet skarp cheddarost
- Rømme
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 1 jalapeño, skivet
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 spiseskje olivenolje
- 225 gram kyllingtenders
- 4 skiver rødløk, 1/4 tomme tykke
- 4 skiver aubergine, 1/4 tomme tykke, på tvers
- Vegetabilsk olje
- 8 mel tortillas med diameter på 15 cm
- 1,2 dl revet Monterey Jack-ost
- 1,2 dl revet skarp cheddarost
- Rømme
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/4 kopp vann, koriander, skivet jalapeño, limesaft og olivenolje i en blender. Kjør til jevnt. Krydre med salt og pepper. Smak til med salt og pepper. Legg kyllingen i en grunn bakeform. Hell marinaden over, slik at den dekker godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer. Forvarm grillen. Ta kyllingen ut av marinaden; kast marinaden. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Sett kyllingen til side. Pensle lett begge sider av løk- og aubergineskivene med vegetabilsk olje. Strø salt og pepper over begge sider. Grill grønnsakene til de er møre og gylne, ca. 2 minutter på hver side. Forvarm ovnen til 230°C. Pensle lett 4 tortillalefser med vegetabilsk olje. Legg tortillalefsene med oljesiden ned på et stekebrett. Bland revet Monterey Jack- og cheddarost i en liten bolle. Strø 1/4 kopp osteblanding over hver tortilla. Legg kylling oppå osten, fordelt jevnt. Legg 1 løkskive og 1 aubergineskive oppå hver. Topp hver aubergineskive med en tortilla. Pensle lett toppen av tortillalefsene med olje. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Stek quesadillas til tortillalefsene er lett sprø og osten smelter, ca. 10 minutter. Skjær quesadillas i fire deler. Server med rømme.
- 2Bland 1/4 kopp vann, koriander, skivet jalapeño, limesaft og olivenolje i en blender. Kjør til jevnt. Krydre med salt og pepper. Smak til med salt og pepper. Legg kyllingen i en grunn bakeform. Hell marinaden over, slik at den dekker godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer.
- 3Forvarm grillen. Ta kyllingen ut av marinaden
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig smak ved å marinere kyllingen i den aromatiske blandingen av koriander, jalapeño og limejuice i minst 4 timer.
- 2For å få de grillede grønnsakene perfekt, er det viktig å skjære dem i jevntykke skiver slik at de grilles jevnt.
- 3Tilsett litt ekstra Monterey Jack-ost for en deilig, smeltende konsistens i quesadillaene.
Serveringsforslag
Servér de sprø, varmende quesadillasene med en klatt kremet rømme og en frisk salat for en komplett og balansert middag. Velg gjerne en frisk, fruktdrevet hvitvin som akkompagnement for å løfte rettens smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede kylling-, aubergine- og rødløkquesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede kylling-, aubergine- og rødløkquesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede kylling-, aubergine- og rødløkquesadillas?▼
Total tilberedningstid for Krydrede kylling-, aubergine- og rødløkquesadillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede kylling-, aubergine- og rødløkquesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede kylling-, aubergine- og rødløkquesadillas?▼
En porsjon av Krydrede kylling-, aubergine- og rødløkquesadillas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
