Krydrede, klissete lammekoteletter
Lær hvordan du lager krydret sticky lam chops, en deilig hovedrett med krydret og søtlig glasur. Perfekt for en smaksrik middag.
Om denne retten
Disse krydrede, klissete lammekotelettene er en ekte smakseksplosjon! Inspirert av den levantinske kjøkkentradisjonens karakteristiske krydderblanding, er dette en rett som både metter og fengsler ganen. Utsøkt balanse mellom søtt, syrlig og krydrete smaker, perfekt for en middag med venner eller den store familiehøytiden.
Ingredienser
- 1 1/2 teskjeer korianderfrø
- 1 1/2 teskjeer fennikelfrø
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 0,6 dl tomatpuré
- 4 teskjeer finrevet ingefær
- 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 1/2 teskje hot sauce (eller så mye hot sauce du liker. Jeg foretrekker mildt, så du kan ønske mer) (anbefalt: Sriracha)
- 2 teskjeer lys brunt sukker
- 2 teskjeer kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 teskje eplesidereddik
- 4 teskjeer vegetabilsk eller rapsolje
- 8 lammelårskiver (ca. 3 cm tykke)
Ingredienser
- 1 1/2 teskjeer korianderfrø
- 1 1/2 teskjeer fennikelfrø
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 0,6 dl tomatpuré
- 4 teskjeer finrevet ingefær
- 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 1/2 teskje hot sauce (eller så mye hot sauce du liker. Jeg foretrekker mildt, så du kan ønske mer) (anbefalt: Sriracha)
- 2 teskjeer lys brunt sukker
- 2 teskjeer kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 teskje eplesidereddik
- 4 teskjeer vegetabilsk eller rapsolje
- 8 lammelårskiver (ca. 3 cm tykke)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 475 grader F.
- 2Rist koriander- og fennikelfrø i en liten panne over middels varme, ryst pannen hver 30. sekund slik at de ikke brenner seg. Når de har gitt fra seg en deilig aroma og har blitt mørkere i fargen, fjern dem fra den varme pannen og avkjøl helt på en tallerken. Kjør dem deretter i en krydderkvern til de er finmalt.
- 3Bland krydderne med yoghurt, tomatpuré, ingefær, hvitløk, hot sauce, brunt sukker, salt, noen runder med nykvernet svart pepper, eplesidereddik og olje. Smak til og juster kryddermengden etter din smak.
- 4Dekk hver kotelett med marinaden, gni den inn i kjøttet og fettet. Du kan marinere over natten, noen timer eller bare i 30 minutter. Jeg har gjort alle tre, og det smaker godt uansett.
- 5Stek kotelettene i en ildfast form på 23 x 33 cm til lammekjøttet er kokt til medium-rare, eller etter eget ønske, i 15 til 20 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile, dekket med folie, i omtrent 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1- Risting av krydderne før de males fremhever smakene deres ytterligere
- 2- Ikke vær redd for å tilpasse kryddermengden etter din personlige smak - noen liker det mer mildt, andre liker det knallsterkt!
- 3- Marinér gjerne kjøttet over natten for enda dypere smak
Serveringsforslag
Server de saftige, krydrete lammekotelettene med en frisk, krispet salat, og et glass deilig rødvin for den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede, klissete lammekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede, klissete lammekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede, klissete lammekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Krydrede, klissete lammekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede, klissete lammekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede, klissete lammekoteletter?▼
En porsjon av Krydrede, klissete lammekoteletter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
