Oppskrift på krydrede lammekoteletter med klissete glasur

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ts korianderfrø

1.5 ts fennikelfrø

0.6 dl naturell yoghurt

0.6 dl tomatpuré

4 ts finrevet ingefær

4 ts finhakket hvitløk

0.5 ts hot sauce (eller etter smak, f.eks. Sriracha)

2 ts lyst brunt sukker

2 ts kosher salt

Nykvernet svart pepper

1 ts eplesidereddik

4 ts vegetabilsk olje eller rapsolje

8 lammekoteletter (ca. 3 cm tykke)

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ts korianderfrø

1.5 ts fennikelfrø

0.6 dl naturell yoghurt

0.6 dl tomatpuré

4 ts finrevet ingefær

4 ts finhakket hvitløk

0.5 ts hot sauce (eller etter smak, f.eks. Sriracha)

2 ts lyst brunt sukker

2 ts kosher salt

Nykvernet svart pepper

1 ts eplesidereddik

4 ts vegetabilsk olje eller rapsolje

8 lammekoteletter (ca. 3 cm tykke)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 245 °C.

Rist koriander- og fennikelfrø i en liten panne over middels varme. Rist pannen hvert 30. sekund for å unngå at de brenner seg. Når de avgir en deilig aroma og har blitt mørkere i fargen, fjern dem fra pannen og avkjøl helt på en tallerken. Kjør dem deretter i en krydderkvern til de er finmalt.

Bland de malte krydderne med yoghurt, tomatpuré, ingefær, hvitløk, hot sauce, brunt sukker, salt, noen runder med nykvernet svart pepper, eplesidereddik og olje. Smak til og juster kryddermengden etter din smak.

Dekk hver kotelett med marinaden, og gni den godt inn i kjøttet og fettet. Du kan marinere over natten, i noen timer eller bare i 30 minutter. Alle alternativer gir et godt resultat.

Stek kotelettene i en ildfast form på 23 x 33 cm til lammekjøttet er medium-rare, eller etter eget ønske, i 15 til 20 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile, tildekket med folie, i omtrent 5 minutter før servering.

Om denne retten

Disse krydrede lammekotelettene med klissete glasur er en ekte smakseksplosjon! Inspirert av den levantinske kjøkkentradisjonens karakteristiske krydderblanding, er dette en rett som både metter og fengsler ganen. En utsøkt balanse mellom søte, syrlige og krydrede smaker, perfekt for en middag med venner eller den store familiehøytiden.

Tips og Varianter

1- Risting av krydderne før de males fremhever smakene deres ytterligere.

2- Ikke vær redd for å tilpasse kryddermengden etter din personlige smak – noen liker det mildere, andre liker det sterkere!

3- Marinér gjerne kjøttet over natten for enda dypere smak.

Serveringsforslag

Server de saftige, krydrede lammekotelettene med en frisk, sprø salat og et glass deilig rødvin for den ultimate smaksopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydrede lammekoteletter med klissete glasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede lammekoteletter med klissete glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydrede lammekoteletter med klissete glasur?▼

Total tilberedningstid for Krydrede lammekoteletter med klissete glasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydrede lammekoteletter med klissete glasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydrede lammekoteletter med klissete glasur?▼

En porsjon av Krydrede lammekoteletter med klissete glasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.