Krydrede kirsebærribbe
Oppskrift på krydret kirsebær ribs - saftige ribs med en krydret cherrysaus. Perfekt for grillkvelden eller helgekosen.
Om denne retten
Krydrede kirsebærribbe er en smakseksplosjon av søt, krydret og deilig kjøtt. Denne tradisjonsrike retten har røtter tilbake til det amerikanske sørvest, der den ble utviklet som en kreativ måte å tilberede de fattige, men smaksrike ribbeina på. Det er en perfekt rett for familiesamlinger og grillkvelder, der de saftige, krydrede ribbeina kler seg i en glitrende, kirsebærglasert kjole.
Ingredienser
- 2 teskjeer gul sennep
- 2 ribbe av svinekjøtt (St. Louis-style spare ribs)
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje paprika
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 oppskrift med krydret kirsebærglasur, oppskrift følger
- 2 ss hakket vårløk
- 1 teskje sesamfrø
- 1 ss olje
- 2,4 dl hakket rødløk
- 4 ss finhakket ingefær
- 7,1 dl hermetiske kirsebær i sirup, helst Bing
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss tequila (anbefalt: Cabo Wabo Resposado)
- 3 ss sterk saus (anbefalt: Sriracha)
- 1 teskje sesamolje
- 1 ss sherryeddik
- 4 ss soyasaus
- 1 teskje salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 teskjeer gul sennep
- 2 ribbe av svinekjøtt (St. Louis-style spare ribs)
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje paprika
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 oppskrift med krydret kirsebærglasur, oppskrift følger
- 2 ss hakket vårløk
- 1 teskje sesamfrø
- 1 ss olje
- 2,4 dl hakket rødløk
- 4 ss finhakket ingefær
- 7,1 dl hermetiske kirsebær i sirup, helst Bing
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss tequila (anbefalt: Cabo Wabo Resposado)
- 3 ss sterk saus (anbefalt: Sriracha)
- 1 teskje sesamolje
- 1 ss sherryeddik
- 4 ss soyasaus
- 1 teskje salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg ribbeina på aluminiumsfolie. Pensle ribbeina med sennep. Bland de tørre ingrediensene godt. Deretter dekker du ribbeina med krydderblandingen. La det stå i romtemperatur i 45 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 3Pakk inn ribbeina, med kjøttsiden ned, i aluminiumsfolie, og legg dem på et stekebrett. Stek i 10 minutter. Etter 10 minutter, reduser varmen til 110°C (225°F) og kok i ytterligere 1 ½ time. Deretter åpner du folien og koker i 1 time. Ta ribbeina ut av ovnen, og fjern folien. Skjær i porsjoner à fire ribber. Smør rikelig på den krydrede kirsebærglazen, og legg dem deretter med bena ned i en stekeform. Hell resten av sausen over ribbeina og fortsett å koke i 1 ½ time, med jevne mellomromsmøring. Når ribbeina er møre nok til å løsne med gaffel, settes de under grillen i 10 minutter for å få en sprø kirsebærglans. Server umiddelbart, pyntet med vårløk og sesamfrø.
- 4I en middels stor stekepanne over middels varme, tilsett olje, løk, ingefær, kirsebær og hvitløk. Surr til det er lett karamellisert. Deglaser med tequila, hot sauce, sesamolje, sherryeddik og soyasaus. La det småkoke i 15 minutter. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Husk å la ribbeina stå i romtemperatur før de krydres - dette gir jevnere stekeskorpe.
- 2Lag gjerne ekstra krydderblanding for å strø over ribbeina rett før de serveres - da får du enda mer intense smaker.
- 3Vær tålmodig under den lange stekeprosessen, det er det som gir det nydelige, møre resultatet.
Serveringsforslag
De krydrede kirsebærribbeina passer perfekt sammen med en kald, frisk coleslaw og et glass kald, sprittet øl. Sprinkle over litt ekstra vårløk og sesamfrø for en flott finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede kirsebærribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede kirsebærribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede kirsebærribbe?▼
Total tilberedningstid for Krydrede kirsebærribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede kirsebærribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede kirsebærribbe?▼
En porsjon av Krydrede kirsebærribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
