Krydrede grønne bønner og svinekjøtt (asiatisk stil)

Ingredienser

• 4.7 dl vegetabilsk olje til steking
• 455 g ferske grønne bønner, trimmet og godt tørket med papirhåndklær
• Svinesaus:
• 1 ss vegetabilsk olje
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 2 ts fersk ingefær, finhakket
• 2 grønne løk, finhakket
• 225 g kjøttdeig av svin
• 2 ss asiatisk chilisaus med hvitløk
• 0.6 dl kyllingbuljong
• 2 ts soyasaus
• 2 ts maisstivelse
• 2 ss kaldt vann

Slik gjør du:

1. Varm opp 4.7 dl vegetabilsk olje i en stor wok eller dyp panne til 190 °C. Tilsett forsiktig bønnene i den varme oljen.
2. Stek bønnene, rør av og til, til de er sprø og har fått små blemmer, ca. 3 til 5 minutter. Ta bønnene opp av oljen med en hullsleiv, og skyll dem raskt i kaldt vann.
3. Fjern oljen fra woken, men tørk den ikke av. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i woken over middels varme.
4. Fres hvitløk, ingefær og grønn løk. La det surre og dufte i ca. 30 sekunder.
5. Tilsett kjøttdeig av svin. Stek og rør i kjøttet til det er gjennomstekt og ikke lenger rosa, ca. 4 minutter.
6. Rør inn chilisaus med hvitløk, kyllingkraft og soyasaus, og la det koke opp.
7. Bland maisstivelsen med vannet i en liten bolle. Rør det inn i svinekjøttblandingen.
8. La det småkoke til sausen tykner, ca. 1 til 2 minutter. Vend forsiktig inn de grønne bønnene i svinekjøttsausen, varm opp, og server.