Krydrede eksotiske sopper med gnocchi og portvinssaus
En smakfull oppskrift på krydrede eksotiske sopper servert med gnocchi og portvinssaus, perfekt for en elegant middag eller helgekos.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 115 g krepssopp, renset, delt i båter
- 115 g kantarell eller steinsopp, renset, delt i båter
- 115 g shiitake-sopp, renset, delt i båter
- 115 g sjampinjong, renset, delt i båter
- 115 g østerssopp, renset, delt i båter
- 1 ss olivenolje
- 1 sjalottløk, skrelt og hakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1.25 dl portvin
- 0.5 dl kremfløte
- 1 ss smør
- 1 ss revet parmesan
- 0.25 ts fersk merian
- 450 g frossen gnocchi (ferdigkokt)
- Salt
- Pepper
- 1 stor løk, skivet
- 1 stangselleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- Alle soppstilker, vasket
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 laurbærblad
- En liten kvist med persille og timian, bundet sammen
Ingredienser
- 115 g krepssopp, renset, delt i båter
- 115 g kantarell eller steinsopp, renset, delt i båter
- 115 g shiitake-sopp, renset, delt i båter
- 115 g sjampinjong, renset, delt i båter
- 115 g østerssopp, renset, delt i båter
- 1 ss olivenolje
- 1 sjalottløk, skrelt og hakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1.25 dl portvin
- 0.5 dl kremfløte
- 1 ss smør
- 1 ss revet parmesan
- 0.25 ts fersk merian
- 450 g frossen gnocchi (ferdigkokt)
- Salt
- Pepper
- 1 stor løk, skivet
- 1 stangselleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- Alle soppstilker, vasket
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 laurbærblad
- En liten kvist med persille og timian, bundet sammen
Slik gjør du:
- Kok opp de gjenværende ingrediensene (løk, stangselleri, gulrot, hvitløk, soppstilker, pepperkorn, laurbærblad, persille og timian) og 2 liter kaldt vann. La det småkoke i 30 minutter for å lage soppkraft. Sil kraften og sett til side.
- Surr soppene i 1 ss olivenolje i en stor panne over høy varme til de er lett kokt. Ta soppene ut av pannen.
- Skru ned varmen og tilsett sjalottløk og hvitløk i pannen. Hell i portvin og la det redusere til halvparten.
- Tilsett den silte soppkraften og kok opp. Ha i soppene og fløten, og la det småkoke i 5 til 10 minutter.
- Tilsett smør, revet parmesan og merian. Smak til med salt og pepper.
- Kok gnocchien etter anvisning på pakken. Server soppblandingen over den varme gnocchien.
Om denne retten
Denne eksotiske og krydrede soppretten er et funn for den som liker intense smaker og å prøve nye ting. De ulike soppvarietetene gir en kompleks smaksprofil, som forsterkes av den søte og varmende portvinssausen. Servert med luftige gnocchi, er dette et festmåltid som passer perfekt for en middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1- Skjær soppene i jevnstore båter for jevn stekingsgrad.
- 2- Bruk en miks av forskjellige soppslag for variert smak og tekstur.
- 3- La soppkraften koke lenge for å få ut mest mulig av soppenes aroma.
- 4- Juster konsistensen på sausen med mer eller mindre fløte etter behov.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass rødvin, for eksempel en fyldig Chianti. Som tilbehør anbefales friske, grønne salater eller stekte grønnsaker for å balansere de kraftige soppsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede eksotiske sopper med gnocchi og portvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede eksotiske sopper med gnocchi og portvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede eksotiske sopper med gnocchi og portvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Krydrede eksotiske sopper med gnocchi og portvinssaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede eksotiske sopper med gnocchi og portvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede eksotiske sopper med gnocchi og portvinssaus?▼
En porsjon av Krydrede eksotiske sopper med gnocchi og portvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
