Krydrede chipotle-kyllingtostadas
Oppskrift på krydret chipotle kylling tostadas, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage med smakfulle ingredienser og krydret preg.
Om denne retten
De krydrede chipotle-kyllingtostadaene er en ekte smakseksplosjon som bringer meksikansk gatekjøkkenkultur rett hjem i det norske kjøkkenet. Denne retten kombinerer den deilige, røykete chipotlesmaken med møre kyllingbiter og sprø tortillas - en uimotståelig smakskomposisjon som vil blåse deg fullstendig av banen!
Ingredienser
- 0,6 dl kosher salt, pluss mer etter smak
- 900 gram skinnfrie, benede kyllinglår
- 1 (28-unse) boks hele tomater, drenert
- 3 hermetiske chipotle-chili i adobo, pluss 2 spiseskjeer adobosaus
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt kanel
- En klype malt nellik
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, knust
- 115 gram fersk meksikansk chorizo (ca. 1,2 dl), uten skinn, smuldret, stekt til nesten sprøtt (valgfritt)
- 16 små mais tortillas eller ferdigkjøpte sprø tostadaskjell
- Vegetabilsk olje (til steking; ved behov)
- Kosher salt (ved behov)
- 3,6 dl kremet svartbønnepålegg
- Revet isbergsalat, tynne skiver av hvit løk, crema (meksikansk saltet krem) eller rømme, queso fresco, korianderblader med tynne stilker (til servering)
- Et sukkersirup- eller frityrtermometer
Ingredienser
- 0,6 dl kosher salt, pluss mer etter smak
- 900 gram skinnfrie, benede kyllinglår
- 1 (28-unse) boks hele tomater, drenert
- 3 hermetiske chipotle-chili i adobo, pluss 2 spiseskjeer adobosaus
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt kanel
- En klype malt nellik
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, knust
- 115 gram fersk meksikansk chorizo (ca. 1,2 dl), uten skinn, smuldret, stekt til nesten sprøtt (valgfritt)
- 16 små mais tortillas eller ferdigkjøpte sprø tostadaskjell
- Vegetabilsk olje (til steking; ved behov)
- Kosher salt (ved behov)
- 3,6 dl kremet svartbønnepålegg
- Revet isbergsalat, tynne skiver av hvit løk, crema (meksikansk saltet krem) eller rømme, queso fresco, korianderblader med tynne stilker (til servering)
- Et sukkersirup- eller frityrtermometer
Fremgangsmåte
- 1Lag den krydrede kyllingtoppingen: Fyll en stor kjele med 8 kopper vann; rør inn 1/4 kopp salt. Tilsett kylling og la det småkoke på middels lav varme til det er akkurat gjennomkokt, ca. 45 minutter. Sil av vannet, og hakk eller riv kyllingen i bitestørrelse. Kast bena. I mellomtiden, puré tomater, chiles, adobosaus, pepper, kanel og nellik i en blender til det er jevnt. Kok løk i en stor stekepanne på middels høy varme, rør av og til, til den er søt og har fått litt brent preg (du ønsker mer brent enn karamellisering), ca. 8–10 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør av og til, til det er gyllent og aromatisk, ca. 3 minutter til. Hell tomatblandingen i pannen (det vil sprute), skru ned varmen, og la det småkoke under delvis lokk i ca. 30 minutter. Tilsett kylling og chorizo, hvis du bruker det, og kok, rør av og til, til kyllingen er godt dekket av sausen, fuktig, og væsken er redusert og tykkere, ca. 10 minutter til. Smak til med salt, om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun kyllinglår for den aller møreseste og saftigste kyllingen.
- 2- Sørg for at du får en deilig, røstet smak på løken for å bygge et solid fundament av sødme og dybde i retten.
- 3- Smak deg fram til den perfekte chipotlesmaken - prøv deg fram med litt mer eller mindre adobosaus etter egen smak.
Serveringsforslag
Servér de krydrede chipotle-kyllingtostadaene med et friskt salat av isbergsalat, tynne løkringer og koriander. En klatt kremet svartbønnepålegg og noen smuldrede biter av den krydrede mexicanske chorizoen tar denne retten til nye høyder!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede chipotle-kyllingtostadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede chipotle-kyllingtostadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede chipotle-kyllingtostadas?▼
Total tilberedningstid for Krydrede chipotle-kyllingtostadas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede chipotle-kyllingtostadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede chipotle-kyllingtostadas?▼
En porsjon av Krydrede chipotle-kyllingtostadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
