Ingefær- og olivenoljecupcakes med lime-smørkrem
Oppdag oppskriften på saftige ingefær- og olivenoljecupcakes med frisk lime-smørkrem, basilikum, mynte og limeskall. Perfekt for sommerens bakst.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 3,8 dl olivenolje
- 4,7 dl superfint sukker
- 3,5 dl kandisert ingefær, kjørt i foodprosessor
- 8 eggehviter
- 7,1 dl kakehvetemel
- 3 ts bakepulver
- 2 ss malt ingefær
- 1 ts salt
- 2,4 dl helmelk
- 3 ts vaniljeekstrakt
- Lime-smørkrem (se under)
- Mikro opalbasilikum, til pynt
- Mikro mynte, til pynt
- Limeskall, til pynt
- 3 dl fersk limejuice
- 2 ss maisstivelse
- 450 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ts salt
- 14,2 dl melis
Ingredienser
- 3,8 dl olivenolje
- 4,7 dl superfint sukker
- 3,5 dl kandisert ingefær, kjørt i foodprosessor
- 8 eggehviter
- 7,1 dl kakehvetemel
- 3 ts bakepulver
- 2 ss malt ingefær
- 1 ts salt
- 2,4 dl helmelk
- 3 ts vaniljeekstrakt
- Lime-smørkrem (se under)
- Mikro opalbasilikum, til pynt
- Mikro mynte, til pynt
- Limeskall, til pynt
- 3 dl fersk limejuice
- 2 ss maisstivelse
- 450 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ts salt
- 14,2 dl melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle mini cupcakeformer med 48 mini cupcakeformer, eller 12 vanlige cupcakeformer.
- I bollen til en kjøkkenmaskin med flatvisp, bland oljen og sukkeret på høy hastighet til det er kremet og godt blandet.
- Bland inn den kandiserte ingefæren til den er godt fordelt. Tilsett eggehvitene og bland godt.
- Sikt sammen mel, bakepulver, malt ingefær og salt i en stor bolle.
- På middels hastighet, tilsett melblandingen vekselvis med melken og vaniljeekstraktet, og bland til det er godt kombinert. Ikke overbland.
- Fyll cupcakeformene tre fjerdedeler fulle og stek i 15 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
- Avkjøl cupcakene helt på en rist før pynting.
- **For lime-smørkrem:**
- Ha limesaft og maisstivelse i en liten kjele. Kok opp på middels varme, vispende, til blandingen tykner.
- Overfør limecurden til en silikonmatte eller en flat tallerken og avkjøl i kjøleskapet til den er kald, ca. 5 minutter.
- I bollen til en kjøkkenmaskin med flatvisp, krem smør og salt til det er lyst og luftig.
- Tilsett den avkjølte limecurden og bland godt.
- Tilsett melis gradvis og pisk til smørkremen er lys og luftig.
- **For montering:**
- Bruk en sprøytepose med liten rund tipp, og sprøyt topper på cupcakene i et prikket mønster med lime-smørkrem, og lag 6 prikker for å dekke toppen av kakene.
- Klipp av en liten bunt fra stilken på hver av mikrourtene. Plasser buntene midt på kremen.
- Riv frisk limeskall over kakene for å fullføre pyntingen.
Om denne retten
Disse ingefær- og olivenoljecupcakene tar tradisjonell cupcake-baking til nye høyder. Den kandiserte ingefæren gir en deilig krydret og litt syrlig smak, mens olivenoljen gjør dem ekstra saftige. Den kremete lime-smørkremen og de friske mikrourtene krones perfekt med det friske limeskallet – en mektig smakskomposisjon som virkelig gjør disse cupcakene til noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets olivenolje for best resultat – den gir en fantastisk fuktighet og smaksnoter til deigen.
- 2Rør ikke for mye etter at du har tilsatt melblandingen – det er viktig å unngå å få for mye gluten utviklet, slik at cupcakene forblir lette og saftige.
- 3Vær nøye med å ikke oversteke cupcakene – ta de ut av ovnen så snart de er ferdige, slik at de ikke blir for tørre.
Serveringsforslag
Disse utrolig smaksfulle og dekorative cupcakene passer perfekt som dessert eller bakverk til enhver anledning. De vil virkelig stjele showet på kakebordet, og kombinasjonen av krydret ingefær, frisk lime og urter gjør dem til et friskt og spennende innslag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og olivenoljecupcakes med lime-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og olivenoljecupcakes med lime-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og olivenoljecupcakes med lime-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og olivenoljecupcakes med lime-smørkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 store eller 48 mini porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og olivenoljecupcakes med lime-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og olivenoljecupcakes med lime-smørkrem?▼
En porsjon av Ingefær- og olivenoljecupcakes med lime-smørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
