Oppskrift på kronestek med smakfullt surdeigsfyll

Ingredienser

8porsjoner

5 ss Worcestershire-saus

1 pose grønn pepperkorn-marinade

1 pose krydderblanding med urter og hvitløk

3,2 kg svinekam med ben

4 krydrede italienske pølser, uten skinn

1 pose løk- og soppsuppeblanding

1 boks (ca. 450 g) fettfri, lavsalt kyllingbuljong

1 boks (ca. 280 g) gyllen soppsuppe

1 ts tørket timian

1 ts tørket merian

0,8 dl ferske hakkede italienske persilleblader

14,2 dl surdeigskrutonger

Salt

Pepper

Ingredienser

8porsjoner

5 ss Worcestershire-saus

1 pose grønn pepperkorn-marinade

1 pose krydderblanding med urter og hvitløk

3,2 kg svinekam med ben

4 krydrede italienske pølser, uten skinn

1 pose løk- og soppsuppeblanding

1 boks (ca. 450 g) fettfri, lavsalt kyllingbuljong

1 boks (ca. 280 g) gyllen soppsuppe

1 ts tørket timian

1 ts tørket merian

0,8 dl ferske hakkede italienske persilleblader

14,2 dl surdeigskrutonger

Salt

Pepper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160 grader.

I en grunn ildfast form, bland Worcestershire-saus, marinaden med grønne pepperkorn og urtekrydder.

Plasser kronesteken i formen, med beinenden opp. Pakk beinenden med aluminiumsfolie for å forhindre at de blir for brune.

Bruk en pensel eller skje til å påføre hele kjøttoverflaten med blandingen.

Sett formen i ovnen og stek uten lokk i 20 til 25 minutter per 450 gram kjøtt, altså omtrent 2 ½ til 3 ½ timer.

I en stor non-stick stekepanne, stek pølsene til de er godt brune, ca. 5 minutter.

Tilsett løk- og soppsuppen, kyllingbuljong og gullsopp-suppe. Rør inn timian, merian, persille og krutonger.

Krydre med salt og pepper. Dette er surdeigsfyllet.

Ta ut steken fra ovnen omtrent 45 minutter før den er ferdig stekt.

Fyll hulrommet i steken med surdeigsfyllet.

Sett steken tilbake i ovnen og stek i de siste 45 minuttene.

Overfør kronesteken til et serveringsfat og erstatt aluminiumsfolien med papirpynt.

Om denne retten

Denne klassiske kronesteken har fått en smaksrik vri med et surdeigsfyll som bringer nye dimensjoner til kjøttet. Den spesielle kombinasjonen av krydder, urter og soppfyll er garantert å imponere gjestene dine og ta middagen til et nytt nivå. Den er perfekt å servere for store anledninger som familiefeiringer eller høytidsspisning.

Tips og Varianter

1Bruk Worcestershire-sausen for å sikre at kjøttet blir jevnt krydret helt inn til midten.

2La surdeigsblandingen få godt tid til å trekke inn i kjøttet for maksimal smaksfylde.

3Følg nøye med på steketermometeret for å unngå at kjøttet blir tørt - den perfekte indre temperaturen er 60-65 grader.

Serveringsforslag

Den fylte kronesteken passer utmerket sammen med kremet potetmos og en frisk, grønn salat. Server med et glass rødvin for en fullstendig kulinarisk opplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kronestek med smakfullt surdeigsfyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kronestek med smakfullt surdeigsfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kronestek med smakfullt surdeigsfyll?▼

Total tilberedningstid for Kronestek med smakfullt surdeigsfyll er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kronestek med smakfullt surdeigsfyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kronestek med smakfullt surdeigsfyll?▼

En porsjon av Kronestek med smakfullt surdeigsfyll inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.