Kronestek av svin med ananasfyll
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull kronestek av svin med eksotisk ananasfyll. Perfekt til festlige anledninger og høytider. En imponerende middagsopplevelse.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- Fyll:
- 2 ss maisolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 3 gulrøtter, finhakket
- 6 skiver hermetisk ananas, finhakket (saften er avsatt)
- 1.2 dl kokt ris
- 1.2 dl gule rosiner
- 1.5 ss hakket fersk persille
- 1 ts tørket salvie
- 1 ts paprika, eller mer etter smak
- 1 ts sitronsaft, eller etter smak
- salt og nykvernet pepper etter smak
- 12 svinekoteletter med krone
- 1 ss vegetabilsk olje, eller etter behov
- 6 skiver hermetisk ananas
- 1 kyllingbuljongterning
- 6 stilker vårløk, eller etter ønske
- nykvernet svart pepper
- 12 papirfrills
Ingredienser
- Fyll:
- 2 ss maisolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 3 gulrøtter, finhakket
- 6 skiver hermetisk ananas, finhakket (saften er avsatt)
- 1.2 dl kokt ris
- 1.2 dl gule rosiner
- 1.5 ss hakket fersk persille
- 1 ts tørket salvie
- 1 ts paprika, eller mer etter smak
- 1 ts sitronsaft, eller etter smak
- salt og nykvernet pepper etter smak
- 12 svinekoteletter med krone
- 1 ss vegetabilsk olje, eller etter behov
- 6 skiver hermetisk ananas
- 1 kyllingbuljongterning
- 6 stilker vårløk, eller etter ønske
- nykvernet svart pepper
- 12 papirfrills
Slik gjør du:
- Varm opp maisolje i en stekepanne over middels varme. Kok og rør inn løk og selleri til det er lett brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter, finhakket ananas, ris, rosiner, persille, salvie og paprika i løkblandingen. Kok og rør til fyllet er gjennomvarmt, 5 til 10 minutter.
- Krydre fyllet med sitronsaft, salt og pepper. Fjern stekepannen fra varmen og la fyllet avkjøle.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en stekeplate.
- Plasser kronesteken på den forberedte stekeplaten og gni inn hele steken med vegetabilsk olje.
- Fyll midten av steken med fyllet. Dekk fyllet med et stykke aluminiumsfolie. Pakk hvert kjøttben med folie for å forhindre at det blir brent.
- Stek i den forvarmede ovnen til svinekjøttet er gjennomstekt og saftene er ravfargede, ca. 2 timer og 15 minutter. Et steketermometer som settes inn i midten skal vise 63 grader Celsius.
- Overfør steken til et serveringsfat og dekk den med et stykke aluminiumsfolie for å holde den varm. La saftene bli igjen i stekeplaten.
- Hell saftene fra stekeplaten i en stekepanne og varm opp over middels varme. Kok og rør inn ananasskivene til de er gylne, ca. 4 minutter på hver side.
- Skjær en liten åpning i den ene siden av hver ananasskive og plasser dem i en krøllete vri rundt steken.
- Fjern forsiktig fettet fra saftene i stekeplaten og tilsett den reserverte ananasjuicen i stekepannen. Smuldre buljongterningen i væsken og kok opp.
- Kok og rør i ananasjuicen til den er brunet og litt redusert, ca. 5 minutter. Overfør til en sausekanne eller liten bolle for servering ved siden av steken.
- Fjern aluminiumsfolien fra bena på steken før servering. Pynt med vårløk og papirfrills.
Om denne retten
Kronestek av svin er en imponerende hovedrett som er elsket av mange. Denne fylte steken kombinerer det møre, saftige kjøttet med en eksotisk fyllmiks av ananas, gulrøtter og krydder. Resultatet er en spektakulær rett som fungerer perfekt både til hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få en jevn tykkelse på kotelettene for jevn steking.
- 2Smak ekstra godt til kjøttsaftene for å få den herlige ananasfruktigheten.
- 3Gi fyllet litt tid til å avkjøle før du fyller steken, slik at det holder formen bedre under steking.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat av blandet grønn salat, tomat og agurk, samt kokte små poteter eller en deilig kremet potetmos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kronestek av svin med ananasfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kronestek av svin med ananasfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kronestek av svin med ananasfyll?▼
Total tilberedningstid for Kronestek av svin med ananasfyll er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kronestek av svin med ananasfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kronestek av svin med ananasfyll?▼
En porsjon av Kronestek av svin med ananasfyll inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
