Bruschetta med krøllet endiv, prosciutto og mozzarella

Ingredienser

4porsjoner

18 diagonale skiver baguettbrød (1.25 cm tykke)

3 ss ekstra jomfru olivenolje

1 hode krøllet endiv eller frisée-blader, delt i 5 cm brede strimler

1 (200 g) kule fersk mozzarellaost i vann, drenert og skåret i 18 tynne skiver

18 papirtynne skiver prosciutto

2 ss rødvinsvinaigrette

1.2 dl rødvinseddik

0.6 dl fersk sitronsaft

2 ts honning

2 ts salt

0.75 ts nykvernet svart pepper

2.4 dl ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

18 diagonale skiver baguettbrød (1.25 cm tykke)

3 ss ekstra jomfru olivenolje

1 hode krøllet endiv eller frisée-blader, delt i 5 cm brede strimler

1 (200 g) kule fersk mozzarellaost i vann, drenert og skåret i 18 tynne skiver

18 papirtynne skiver prosciutto

2 ss rødvinsvinaigrette

1.2 dl rødvinseddik

0.6 dl fersk sitronsaft

2 ts honning

2 ts salt

0.75 ts nykvernet svart pepper

2.4 dl ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Legg brødskivene på to store, tykke bakebrett. Pensle skivene med 3 ss olje. Stek til crostiniene er lyse gylne og sprø, omtrent 15 minutter.

Bland eddik, sitronsaft, honning, salt og pepper i en blender. Mens maskinen går, tilsett gradvis oljen. Smak til vinaigretten med mer salt og pepper etter ønske.

Pakk inn 1 strimmel krøllet endiv og 1 skive ost med 1 skive prosciutto, slik at toppene stikker ca. 2.5 cm over den lange siden av prosciutton.

Anrett crostiniene på et fat. Legg en prosciuttorull på hver crostini. Drypp vinaigretten over og server.

Om denne retten

Denne bruschettatallerkenen er et perfekt eksempel på hvordan enkle, men nøye kombinerte italienske ingredienser kan skape en kompleks og mettende forrett. Den krøllete endiven, den kremete mozzarellaen og den salte prosciuttoen utgjør en smakfull trekant av teksturer og smaker som virkelig imponerer gjestene.

Tips og Varianter

1Bruk kun fersk mozzarella for å få den rette, smørlige konsistensen.

2Skjær endiven i lange, elegante strimler for å få den rette presentasjonen.

3Vær generøs med rødvinsvinaigretten – den tilfører en deilig syrlig kontrast til de andre ingrediensene.

Serveringsforslag

Servér bruschettatallerkenen sammen med et glass kjølig italiensk Pinot Grigio for å løfte frem de subtile smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bruschetta med krøllet endiv, prosciutto og mozzarella?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med krøllet endiv, prosciutto og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med krøllet endiv, prosciutto og mozzarella?▼

Total tilberedningstid for Bruschetta med krøllet endiv, prosciutto og mozzarella er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bruschetta med krøllet endiv, prosciutto og mozzarella vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med krøllet endiv, prosciutto og mozzarella?▼

En porsjon av Bruschetta med krøllet endiv, prosciutto og mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.