Krabbe- og krepsetartar på crostini med gressløk og crème fraîche

Ingredienser

4porsjoner

450 g ferskt krabbekjøtt i klumper

0.5 dl finhakket stangselleri (inkludert blader)

2 grønne løk, finhakket

2 ss finhakket frisk gressløk

1.5 ts revet sitronzest

3 ss majones

2 ss crème fraîche eller rømme

2 ss fersk sitronsaft

1 ss fersk limesaft

8 dråper sterk chilisaus

1 baguette (ca. 6 cm diameter), skåret i skiver på ca. 1 cm

Olivenolje

2.5 dl revet tørr Jack-ost eller Cheshire-ost (ca. 115 g)

Ingredienser

4porsjoner

450 g ferskt krabbekjøtt i klumper

0.5 dl finhakket stangselleri (inkludert blader)

2 grønne løk, finhakket

2 ss finhakket frisk gressløk

1.5 ts revet sitronzest

3 ss majones

2 ss crème fraîche eller rømme

2 ss fersk sitronsaft

1 ss fersk limesaft

8 dråper sterk chilisaus

1 baguette (ca. 6 cm diameter), skåret i skiver på ca. 1 cm

Olivenolje

2.5 dl revet tørr Jack-ost eller Cheshire-ost (ca. 115 g)

Slik gjør du:

Riv krabbekjøttet i små biter.

Tilsett stangselleri, grønn løk, gressløk og sitronzest; vend forsiktig sammen.

Tilsett majones, crème fraîche, sitronsaft, limesaft og chilisaus.

Krydre med salt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Kan gjerne lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig.

Forvarm ovnen til 175°C.

Legg baguetteskivene i ett lag på et stekebrett med høye kanter.

Pensle begge sider av brødet med olivenolje.

Stek til de er lett gylne, snu dem en gang, ca. 16 minutter. Crostini kan lages ett døgn i forveien, avkjøles og oppbevares i lufttette plastposer ved romtemperatur.

Forvarm grillen.

Legg crostini på et stekebrett.

Fordel en stor skje med krabbekjøttblandingen på hver skive.

Dryss over ost.

Grill til osten smelter, ca. 2 minutter.

Server varm.

Om denne retten

Krabbe- og krepsetartar på crostini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ferskt krabbekjøtt i klumper, grønne løk, finhakket, finhakket frisk gressløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krabbe- og krepsetartar på crostini?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe- og krepsetartar på crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krabbe- og krepsetartar på crostini?▼

Total tilberedningstid for Krabbe- og krepsetartar på crostini er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krabbe- og krepsetartar på crostini vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krabbe- og krepsetartar på crostini?▼

En porsjon av Krabbe- og krepsetartar på crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.