Ravioli med krabbe og kamskjell i hummersaus
En elegant oppskrift på ravioli fylt med krabbe og kamskjell, servert i en rik hummersaus. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- 285 g krabbekjøtt
- 140 g ferske kamskjell
- 115 g béchamelsaus
- 1 ss gulrøtter, i terninger
- 1 ss selleri, i terninger
- 1 ss purre, i terninger
- 1 ss daikon, i terninger
- Smør, til steking
- 2.4 dl hummerkraft
- 1 ss hummersmør
- 1 ss smør
- 2 ss fløte
- Hakket gressløk
- Salt
- Pepper
- Raviolipasta, kokt al dente
- Lotusrot, skivet og stekt
- Gressløk
Ingredienser
- 285 g krabbekjøtt
- 140 g ferske kamskjell
- 115 g béchamelsaus
- 1 ss gulrøtter, i terninger
- 1 ss selleri, i terninger
- 1 ss purre, i terninger
- 1 ss daikon, i terninger
- Smør, til steking
- 2.4 dl hummerkraft
- 1 ss hummersmør
- 1 ss smør
- 2 ss fløte
- Hakket gressløk
- Salt
- Pepper
- Raviolipasta, kokt al dente
- Lotusrot, skivet og stekt
- Gressløk
Slik gjør du:
- Finhakk kamskjellene og bland dem med krabbekjøttet. Surr blandingen lett i en panne, og tilsett béchamelsaus. Hold fyllet varmt.
- Kutt grønnsakene (gulrøtter, selleri, purre, daikon) i små terninger. Stek dem raskt i smør til de er al dente.
- Reduser hummerkraften til halvparten. Tilsett hummersmør, fløte og en spiseskje smør. Rør til smøret er smeltet og sausen er jevn.
- Smak til sausen med hakket gressløk, salt og pepper.
- Plasser én kokt ravioli i midten av hver tallerken. Legg krabbe- og kamskjellfyllet i midten av raviolien.
- Dekk med en annen ravioli og varm opp under en salamander eller i ovnen til gjennomvarmt.
- Hell den varme hummersausen over raviolien.
- Server med de stekte grønnsakene og avslutt med stekt lotusrot og ekstra gressløk.
Om denne retten
Ravioli med krabbe og kamskjell er en ikonisk rett som kombinerer rike, havnære smaker i en elegant pastapakke. Inspirert av de fantastiske råvarene fra havet, er denne retten et festlig høydepunkt som byr på lekre teksturer og dvelende smaker. Perfekt for en spesiell anledning, når du ønsker å imponere gjestene dine med en utsøkt og unik middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kamskjell av høy kvalitet for et mykt og sødmefullt fyll.
- 2Béchamelsausen er et viktig element, så pass på å lage den grundig og la den koke lenge nok for at alle smakene skal utvikle seg.
- 3For å oppnå den perfekte konsistensen på sausen, sørg for å redusere hummerkraften godt før du tilsetter smør og fløte.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass av en tørr, frisk hvitvin som kan løfte frem de marine smakene. Dryss rikelig med fersk gressløk over retten for en aromatisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli med krabbe og kamskjell i hummersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli med krabbe og kamskjell i hummersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli med krabbe og kamskjell i hummersaus?▼
Total tilberedningstid for Ravioli med krabbe og kamskjell i hummersaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli med krabbe og kamskjell i hummersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli med krabbe og kamskjell i hummersaus?▼
En porsjon av Ravioli med krabbe og kamskjell i hummersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
