Kremet krabbefylte artisjokker

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 6 store artisjokker
• 2.5 dl majones
• 0.25 ts Worcestershire-saus
• 0.25 ts fint salt
• 0.25 ts nykvernet svart pepper
• 0.5 dl tørkede brødsmuler
• 0.5 ts tørket estragon
• 2 ss hakket vårløk
• 2 ss hakkede persilleblader
• 2 ts sitronsaft
• 1 ts revet sitronskall
• 2.5 dl krabbekjøtt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kle et stekebrett med bakepapir og drypp over litt olivenolje.
2. Trim og rens artisjokkene ved å fjerne de nederste 3 til 4 radene av ytre blader. La det være igjen ca. 1 cm av stilken. Trim de skarpe tuppene av de gjenværende bladene med kjøkkensaks.
3. Kok eller damp artisjokkene i en stor kjele i 30 til 45 minutter, eller til en kniv lett kan føres inn i bunnen av bladene. Ta dem ut av kjelen og la dem avkjøle.
4. I en middels stor bolle, bland majones og Worcestershire-saus. Rør til det er glatt, og smak til med salt og pepper.
5. Bland inn brødsmuler, estragon, vårløk, persille, sitronsaft, sitronskall og krabbekjøtt til det er godt blandet.
6. Fjern bladene fra de avkjølte artisjokkene, og skrap ut midten (choke). Fyll artisjokkene rikelig med krabbefyllblandingen (ca. 2 til 3 ss per artisjokk), slik at det danner en liten haug i hver.
7. Drypp lett med olivenolje over hver artisjokk.
8. Stek de fylte artisjokkene i ovnen i 20 minutter, eller til toppene er lett brune.
9. Server umiddelbart.