Kremet sjømatburger med hummer og krabbe
Oppskrift på saftige sjømatburgere med hummer og krabbe, servert i små briochebrød. Perfekt som forrett eller en luksuriøs sommermiddag.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 285 g tint hummerhaler
- 680 ml lyst øl
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/2 sitron
- 2 ss olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl hakket blandet paprika (rød, gul, oransje og grønn)
- 225 g tint krabbekjøtt
- 1 ts kreolkrydder
- En klype sjømatkrydder
- 1/2 sitron
- 2.4 dl italienske brødsmuler
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 2 ss tørket timian
- 1 ss fersk dill, hakket
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts salt
- 1.2 dl fløte
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 egg
- 0.8 dl søt thai chilisaus
- 3 ss majones
- 1 ts rød pepperflak
- Nøytral olje, til steking
- 8 sliderbrød eller små hawaiianske boller, ristet
- 2.4 dl ruccola eller babyspinat
Ingredienser
- 285 g tint hummerhaler
- 680 ml lyst øl
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/2 sitron
- 2 ss olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl hakket blandet paprika (rød, gul, oransje og grønn)
- 225 g tint krabbekjøtt
- 1 ts kreolkrydder
- En klype sjømatkrydder
- 1/2 sitron
- 2.4 dl italienske brødsmuler
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 2 ss tørket timian
- 1 ss fersk dill, hakket
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts salt
- 1.2 dl fløte
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 egg
- 0.8 dl søt thai chilisaus
- 3 ss majones
- 1 ts rød pepperflak
- Nøytral olje, til steking
- 8 sliderbrød eller små hawaiianske boller, ristet
- 2.4 dl ruccola eller babyspinat
Slik gjør du:
- Forbered et isvannbad og sett til side.
- Plasser hummeren i en kjele og dekk med øl. Tilsett knust hvitløk og sitron, og kok opp.
- La det koke til hummerskallet blir rødlig, ca. 8 til 10 minutter.
- Legg umiddelbart hummeren i isvannet for å avkjøle i omtrent 5 minutter.
- Fjern hummerkjøttet fra skallet og hakk det i små biter.
- Varm opp olivenolje i en sautépanne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og finhakket hvitløk, og stek til sjalottløken blir lett karamellisert.
- Tilsett paprikaene. Ha krabbe- og hummerkjøttet i pannen og fortsett å sautere i ca. 5 minutter.
- Tilsett kreolkrydder og sjømatkrydder, og avslutt med en klem sitronsaft.
- I en stor bolle, bland sammen brødsmuler, paprika, basilikum, timian, dill, svart pepper, cayenne, muskatnøtt og salt.
- Tilsett krabbe- og hummerblandingen fra sautepannen og bland godt.
- Rør inn fløte, Parmigiano-Reggiano og egg, og bland til det er godt kombinert.
- Form blandingen til 8 burgere og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- For sausen: Bland sammen thai chilisaus, majones og rød pepperflak i en bolle til det er godt blandet.
- Varm opp litt nøytral olje i en stekepanne over middels høy varme.
- Stek hummer- og krabbeburgerne på hver side til de er gyldne, ca. 4 minutter per side.
- Legg hummer- og krabbeburgerne på de ristede brødene.
- Topp med sausen og litt ruccola eller spinat.
Om denne retten
Disse sjømatburgerne med hummer og krabbe er en unik og delikat rett som feirer smakene fra havet. Oppskriften kombinerer de søte og kremete tonene fra både hummer og krabbe, slik at du får en luksuriøs og uforglemmelig smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for å imponere gjester på en spesiell anledning, eller som en forsmak på et havfriskt måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tine hummerhaler og krabbekjøtt ordentlig før bruk, slik at de får en mør og saftig konsistens.
- 2Bruk en blanding av paprikaer for å få en fargerik og dekorativ burgerbasis.
- 3La burgerne hvile i kjøleskapet i minst 1 time før steking, slik at de holder formen bedre under steking.
Serveringsforslag
Server sjømatburgerne på deilige, ristede sliderbrød eller små hawaiianske boller. Topp med en deilig, krydret chili-majones-saus og et friskt salat av ruccola eller babyspinat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sjømatburger med hummer og krabbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjømatburger med hummer og krabbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjømatburger med hummer og krabbe?▼
Total tilberedningstid for Kremet sjømatburger med hummer og krabbe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sjømatburger med hummer og krabbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sjømatburger med hummer og krabbe?▼
En porsjon av Kremet sjømatburger med hummer og krabbe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
