Krepseburger med krabbekjøtt
Oppskrift på crabby hummer sliders - saftige sjømatboller servert i små briochebrød, perfekte som forrett eller sommermat. Enkel å lage og fullt av smak!
Om denne retten
Krepseburger med krabbekjøtt er en unik og delikat forrett som feirer smakene fra havet. Oppskriften kombinerer de søte og kremete toner fra både hummer og krabbe, slik at du får en luksuriøs og uforglemmelig smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for å imponere gjester på en spesiell anledning, eller som en forsmak på et havfriskt måltid.
Ingredienser
- 1. 8 til 285 gram tint frysetørkede hummerhaler, tint, uten kokekar
- 2. 680 gram lyst øl
- 3. 2 fedd hvitløk, knust
- 4. 1/2 sitron
- 5. 2 ss olivenolje
- 6. 2 ss finhakkede sjalottløk
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1,2 dl hakkede blandede paprika (rød, gul, oransje og grønn)
- 9. 225 gram tint krabbekjøtt, helst uten kokekar
- 10. 1 ts kreolkrydder
- 11. En klype sjømatkrydder
- 12. 1/2 sitron
- 13. 2,4 dl italienske brødsmuler
- 14. 1,2 dl hakkede blandede paprika (rød, gul, oransje og grønn)
- 15. 2 ss fersk basilikum, hakket
- 16. 2 ss tørket timian
- 17. 1 ss fersk dill, hakket
- 18. 1 ss nykvernet svart pepper
- 19. 1 ts cayennepepper
- 20. 1 ts muskatnøtt
- 21. 1 ts salt
- 22. 1,2 dl fløteblanding (half-and-half)
- 23. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 24. 2 egg
- 25. 0,8 dl søt thai chili-saus
- 26. 3 ss majones
- 27. 1 ts rød pepperflak
- 28. Nøytral olje, til steking av kaker
- 29. 8 sliderbrød eller små hawaiianske boller, ristet
- 30. 2,4 dl ruccola eller babyspinat
Ingredienser
- 1. 8 til 285 gram tint frysetørkede hummerhaler, tint, uten kokekar
- 2. 680 gram lyst øl
- 3. 2 fedd hvitløk, knust
- 4. 1/2 sitron
- 5. 2 ss olivenolje
- 6. 2 ss finhakkede sjalottløk
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1,2 dl hakkede blandede paprika (rød, gul, oransje og grønn)
- 9. 225 gram tint krabbekjøtt, helst uten kokekar
- 10. 1 ts kreolkrydder
- 11. En klype sjømatkrydder
- 12. 1/2 sitron
- 13. 2,4 dl italienske brødsmuler
- 14. 1,2 dl hakkede blandede paprika (rød, gul, oransje og grønn)
- 15. 2 ss fersk basilikum, hakket
- 16. 2 ss tørket timian
- 17. 1 ss fersk dill, hakket
- 18. 1 ss nykvernet svart pepper
- 19. 1 ts cayennepepper
- 20. 1 ts muskatnøtt
- 21. 1 ts salt
- 22. 1,2 dl fløteblanding (half-and-half)
- 23. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 24. 2 egg
- 25. 0,8 dl søt thai chili-saus
- 26. 3 ss majones
- 27. 1 ts rød pepperflak
- 28. Nøytral olje, til steking av kaker
- 29. 8 sliderbrød eller små hawaiianske boller, ristet
- 30. 2,4 dl ruccola eller babyspinat
Fremgangsmåte
- 11. For hummeren: Forbered et isvannbad og sett til side. Plasser hummeren i en kjele og dekk med øl. Tilsett hvitløk og sitron, og kok opp. La det koke til skallet på hummeren blir rødlig, ca. 8 til 10 minutter. Legg umiddelbart hummeren i isvannet for å avkjøle i omtrent 5 minutter. Fjern hummerkjøttet fra skallet og hakk det i små biter.
- 22. For krabbe- og hummerblandingen: Varm opp olivenolje, sjalottløk og hvitløk i en sautépanne over middels høy varme til sjalottløken blir lett karamellisert. Tilsett paprikaene. Ha krabbe- og hummerkjøttet i pannen og fortsett å sautere i ca. 5 minutter. Tilsett kreolkrydder og sjømatkrydder, og avslutt med en klem sitronsaft.
- 33. For brødsmuleblandingen: I en stor bolle, bland sammen brødsmuler, paprika, basilikum, timian, dill, svart pepper, cayenne, muskatnøtt og salt. Tilsett krabbe- og hummerblandingen fra sautepannen og bland godt. Rør inn halvparten og halvparten, Parmigiano-Reggiano og egg, og bland til det er godt kombinert. Form blandingen til 8 burgere og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 44. For sausen: Bland sammen thai chili-saus, majones og rød pepperflak i en bolle til det er godt blandet.
- 55. Varm opp litt olje i en stekepanne over middels høy varme. Stek hummer- og krabbeburgerne på hver side til de er gyldne, ca. 4 minutter per side.
- 66. Legg hummer- og krabbeburgerne på brødene og topp med sausen og litt ruccola eller spinat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tine hummerhaler og krabbekjøtt ordentlig før bruk, slik at de får en mør og saftig konsistens.
- 2Bruk en blanding av paprikaer for å få en fargerik og dekorativ burgerbasis.
- 3La burgerne hvile i kjøleskapet i minst 1 time før steking, slik at de holder formen bedre under steking.
Serveringsforslag
Server krepseburgerene på deilige, ristet sliderbrød eller små hawaiianske boller. Topp med en deilig, krydret chili-majones-saus og et friskt salat av ruccola eller babyspinat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krepseburger med krabbekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krepseburger med krabbekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krepseburger med krabbekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Krepseburger med krabbekjøtt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krepseburger med krabbekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krepseburger med krabbekjøtt?▼
En porsjon av Krepseburger med krabbekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
