Krepse- og vårrull
Lær hvordan du lager deilige crawfish spring rolls, en perfekt forrett for sommermåltidet. Enkel oppskrift med ferske ingredienser.
Om denne retten
Disse krydrete og sprø vårrullene er en hyllest til den maritime tradisjonen på USAs sørøstkyst. Med sin unikeSørstatskrydderblanding og en rik, kremet aioli, er dette en forrett som virkelig får smaksløkene til å danse. Enten du serverer dem som en festlig forrett eller som et delikat tilbehør til en hovedrett, vil disse vårrullene garantert imponere..
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje Creole-sennep
- 1 spiseskje finhakket grønn løk
- 1 teskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- Saften av 1 sitron
- 2 liter vegetabilsk olje
- 2,4 dl revet råkål (napa- eller hvitkål)
- 1,2 dl tynnsnittet collard greens
- 0,6 dl småternet agurk
- 0,6 dl småternet rødløk
- 0,6 dl daikonspirer eller mungbønner
- 1 teskje salt og hvit pepper i like deler
- 450 gram kokte rekestailer
- 115 gram kokt svinebryst eller bacon, revet
- 6 vår- eller eggrullark
- 0,6 dl ferdiglaget jevning (like deler vann og maisstivelse), godt blandet
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje Creole-sennep
- 1 spiseskje finhakket grønn løk
- 1 teskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- Saften av 1 sitron
- 2 liter vegetabilsk olje
- 2,4 dl revet råkål (napa- eller hvitkål)
- 1,2 dl tynnsnittet collard greens
- 0,6 dl småternet agurk
- 0,6 dl småternet rødløk
- 0,6 dl daikonspirer eller mungbønner
- 1 teskje salt og hvit pepper i like deler
- 450 gram kokte rekestailer
- 115 gram kokt svinebryst eller bacon, revet
- 6 vår- eller eggrullark
- 0,6 dl ferdiglaget jevning (like deler vann og maisstivelse), godt blandet
Fremgangsmåte
- 1For aiolien: I en bolle, visp sammen majones, hvitløk, sennep, grønn løk, sjømatkrydder og sitronjuice. Bland godt til det er jevnt fordelt. Sett i kjøleskapet til servering.
- 2For vårrullene: Hell oljen i en 4-liters tykkbunnet kjele og varm opp til 180°C. Skru ned varmen og hold temperaturen stabil til koking.
- 3I en bolle, bland kål, collard greens, agurk, løk og spirer. Krydre med salt og pepper, og bland deretter med kreps og svinekjøtt. Bland godt igjen.
- 4Etter at fyllet er blandet, legg ut vårrullarkene på en tørr benk med hjørnene pekende mot klokka på 12, 3, 6 og 9, slik at de danner en diamant. Når arkene er lagt ut, pensle lett kantene med den forberedte eggeblandingen, og legg deretter en sjettedel av fyllet i midten av hvert ark.
- 5Deretter tar du den nederste spissen og før den over fyllet, og trykk spissen ned for å forsegle 6-uretspunket. Gjenta med 3 og 9, og forsegl disse også. Når de tre punktene er forseglet, rull tett fra bunnen til toppen, og gjenta prosessen med de resterende vårrullene. Deretter plasseres rullene i kjøleskapet i 30 minutter for å hjelpe til med å forsegle.
- 6Etter kjøling, legg rullene forsiktig i friteren og kok til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter. Ta dem ut av oljen og la dem renne av på tørkepapir. Skjær i to og server med aiolien.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå kål for en sprø og knasende tekstur\nSkomp fyllet godt slik at ingrediensene blandes jevnt\nLa rullene hvile i kjøleskapet før du steker dem for å få den perfekte sammenhengen
Serveringsforslag
Server vårrullene varme sammen med den kremet aioli, som tilfører en deilig smøraktig og krydret sødme. En kjølig, frisk øl eller et glass bobler vil være et flott følge til denne smaksrike foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krepse- og vårrull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krepse- og vårrull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krepse- og vårrull?▼
Total tilberedningstid for Krepse- og vårrull er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krepse- og vårrull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krepse- og vårrull?▼
En porsjon av Krepse- og vårrull inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
