Sprø vårruller med reker og krydret aioli
Lær hvordan du lager deilige vårruller med reker og en smakfull, krydret aioli. Perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl majones
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss kreolsk sennep
- 1 ss finhakket vårløk
- 1 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- Saften av 1 sitron
- 2 liter vegetabilsk olje
- 2.5 dl revet råkål (napa- eller hvitkål)
- 1.25 dl tynnsnittet grønnkål
- 0.5 dl småternet agurk
- 0.5 dl småternet rødløk
- 0.5 dl daikonspirer eller mungbønner
- 1 ts salt og hvit pepper (like deler)
- 450 g kokte reker (uten skall)
- 115 g kokt svinebryst eller bacon, revet
- 6 vårrull- eller eggrullark
- 0.5 dl ferdiglaget jevning (like deler vann og maisstivelse), godt blandet
Ingredienser
- 2.5 dl majones
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss kreolsk sennep
- 1 ss finhakket vårløk
- 1 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- Saften av 1 sitron
- 2 liter vegetabilsk olje
- 2.5 dl revet råkål (napa- eller hvitkål)
- 1.25 dl tynnsnittet grønnkål
- 0.5 dl småternet agurk
- 0.5 dl småternet rødløk
- 0.5 dl daikonspirer eller mungbønner
- 1 ts salt og hvit pepper (like deler)
- 450 g kokte reker (uten skall)
- 115 g kokt svinebryst eller bacon, revet
- 6 vårrull- eller eggrullark
- 0.5 dl ferdiglaget jevning (like deler vann og maisstivelse), godt blandet
Slik gjør du:
- For aiolien: I en bolle, visp sammen majones, hvitløk, sennep, vårløk, sjømatkrydder og sitronjuice. Bland godt til det er jevnt fordelt. Sett i kjøleskapet til servering.
- For vårrullene: Hell oljen i en 4-liters tykkbunnet kjele og varm opp til 180°C. Skru ned varmen og hold temperaturen stabil.
- I en bolle, bland kål, grønnkål, agurk, løk og spirer. Krydre med salt og pepper. Bland deretter inn reker og svinekjøtt. Bland godt igjen.
- Legg ut vårrullarkene på en tørr benk med hjørnene pekende mot klokka på 12, 3, 6 og 9, slik at de danner en diamant.
- Pensle lett kantene med den forberedte jevningen. Legg deretter en sjettedel av fyllet i midten av hvert ark.
- Ta den nederste spissen og før den over fyllet, og trykk spissen ned for å forsegle. Gjenta med spissene på sidene (kl. 3 og 9), og forsegl disse også.
- Når de tre punktene er forseglet, rull tett fra bunnen til toppen. Gjenta prosessen med de resterende vårrullene.
- Plasser rullene i kjøleskapet i 30 minutter for å hjelpe til med å forsegle.
- Etter kjøling, legg rullene forsiktig i den varme oljen og kok til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter.
- Ta dem ut av oljen og la dem renne av på tørkepapir. Skjær i to og server med aiolien.
Om denne retten
Disse krydrete og sprø vårrullene er en hyllest til den maritime tradisjonen på USAs sørøstkyst. Med sin unike krydderblanding og en rik, kremet aioli, er dette en forrett som virkelig får smaksløkene til å danse. Enten du serverer dem som en festlig forrett eller som et delikat tilbehør til en hovedrett, vil disse vårrullene garantert imponere.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå kål for en sprø og knasende tekstur.
- 2Klem fyllet godt slik at ingrediensene blandes jevnt.
- 3La rullene hvile i kjøleskapet før du steker dem for å få den perfekte sammenhengen.
Serveringsforslag
Server vårrullene varme sammen med den kremete aiolien, som tilfører en deilig smøraktig og krydret sødme. En kjølig, frisk øl eller et glass bobler vil være et flott følge til denne smaksrike forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø vårruller med reker og krydret aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø vårruller med reker og krydret aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø vårruller med reker og krydret aioli?▼
Total tilberedningstid for Sprø vårruller med reker og krydret aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø vårruller med reker og krydret aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø vårruller med reker og krydret aioli?▼
En porsjon av Sprø vårruller med reker og krydret aioli inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
