Krepse og skitten ris
Lær hvordan du lager crawfish og dirty ris, en smakfull og autentisk rett fra sørstatene. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn veiledning.
Om denne retten
Denne fyldige og aromatiske retten er en smaksrik feiring av den ikoniske crawfish-tradisjonen fra det amerikanske sørlandskjøkken. Med sin balanserte blanding av krydder, urter og den syrlige freschen fra sitronskallet, er dette en rett som virkelig lar de lekre sjøfruktkroppene skinne. Kombinert med den fyldige og kremduse geitostfyllingen i de grillede poblano-paprikene, blir dette en komplett og tilfredsstillende hovedrett som garantert vil imponere.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 1 ss olivenolje
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/4 ts malt kanel
- 6. 1/4 ts malt nellik
- 7. 1/4 ts malt ingefær
- 8. 1/4 ts cayennepepper
- 9. 2,4 dl konvertert ris
- 10. 4,7 dl kyllingkraft
- 11. 2,4 dl kokte og rensede crawfish (reker går også, hvis crawfish er utilgjengelig)
- 12. 1,2 dl geitost
- 13. 0,6 dl hakket koriander
- 14. 1 sitron, revet skall
- 15. 4 ferske poblanos, grillet eller over åpen flamme, skrelt og frøet ut
- 16. Geitostsaus, oppskrift følger
- 17. 2,4 dl myk geitost
- 18. 2,4 dl kremfløte eller melk
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 1 ss olivenolje
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/4 ts malt kanel
- 6. 1/4 ts malt nellik
- 7. 1/4 ts malt ingefær
- 8. 1/4 ts cayennepepper
- 9. 2,4 dl konvertert ris
- 10. 4,7 dl kyllingkraft
- 11. 2,4 dl kokte og rensede crawfish (reker går også, hvis crawfish er utilgjengelig)
- 12. 1,2 dl geitost
- 13. 0,6 dl hakket koriander
- 14. 1 sitron, revet skall
- 15. 4 ferske poblanos, grillet eller over åpen flamme, skrelt og frøet ut
- 16. Geitostsaus, oppskrift følger
- 17. 2,4 dl myk geitost
- 18. 2,4 dl kremfløte eller melk
Fremgangsmåte
- 11. Varm smør og olje i en stor kjele. Surr løk til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter hvitløk og krydder. Ha i ris og dekk med buljong. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
- 22. Ta risblandingen ut av pannen, og legg den i en stor bolle sammen med kreps og geitost. Tilsett koriander og sitrusskall, og vend forsiktig inn alle ingrediensene med en tresleiv.
- 33. Fyll poblanospaprikene med fyllet, og pass på å ikke knekke chilien. Server med geitostsaus.
- 44. Varm opp på lav varme og visp kontinuerlig til sausen binder seg og dekker baksiden av en skje. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun konvertert ris for å sikre at den holder seg lett og luftig.
- 2Fyll paprikaene forsiktig for å unngå at de sprekker eller går i stykker.
- 3La geitostsausen trekke seg inn i fyllet før servering for en enda rikere smak.
Serveringsforslag
Servér denne retten sammen med et friskt, grønnsaksdominert salat for å balansere de dype, krydrede smakene. Et glass tørr, hvit vin eller et lyst øl med sitrusnyanser vil også være et flott drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krepse og skitten ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krepse og skitten ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krepse og skitten ris?▼
Total tilberedningstid for Krepse og skitten ris er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krepse og skitten ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krepse og skitten ris?▼
En porsjon av Krepse og skitten ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
