Kreps og geitoststrudel
Oppskrift på krabbe and goat ost strudel, en lett og smakfull forrett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Kreps og geitoststrudel er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer myk, fersk geitost, romtemperert, Saften av 1/2 sitron, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl myk, fersk geitost, romtemperert
- 2. Saften av 1/2 sitron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk basilikum
- 6. 225 gram filodeig, tint
- 7. 0,8 dl usaltet smør, smeltet
- 8. 225 gram revet krabbekjøtt, renset og revet
- 9. 4 skiver av en stor rød løk, ca. 1,5 cm tykke, grillet til de er brent og myke
- 10. 12 aspargesstenger, de nederste 2 tommer av stilkene skrelt, blansjert i 4 minutter i kokende vann og avkjølt
- 11. 3 spiseskjeer fine brødsmuler
- 12. 4 røde paprika
- 13. Saften av 1/2 lime
- 14. 0,6 dl rømme
- 15. 1 teskje paprika
- 16. 1/2 teskje salt
- 17. Nykvernet svart pepper etter smak
- 18. 6 små salatblader
Ingredienser
- 1. 1,2 dl myk, fersk geitost, romtemperert
- 2. Saften av 1/2 sitron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk basilikum
- 6. 225 gram filodeig, tint
- 7. 0,8 dl usaltet smør, smeltet
- 8. 225 gram revet krabbekjøtt, renset og revet
- 9. 4 skiver av en stor rød løk, ca. 1,5 cm tykke, grillet til de er brent og myke
- 10. 12 aspargesstenger, de nederste 2 tommer av stilkene skrelt, blansjert i 4 minutter i kokende vann og avkjølt
- 11. 3 spiseskjeer fine brødsmuler
- 12. 4 røde paprika
- 13. Saften av 1/2 lime
- 14. 0,6 dl rømme
- 15. 1 teskje paprika
- 16. 1/2 teskje salt
- 17. Nykvernet svart pepper etter smak
- 18. 6 små salatblader
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle blandes geitosten med sitronsaft, salt, pepper og basilikum; bland godt sammen og sett til side. Skjær filodeigen i to på langs slik at du får to stykker med en bredde på 14 cm. Hold deigstablene dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle, legg ett ark filode på en lett melet overflate, pensle det med litt smør, og legg et nytt ark oppå, forskjøvet med 1,5 cm til venstre. Gjenta til du har fire lag filode, hver forskjøvet med 1,5 cm, og gjenta deretter prosessen for å lage en annen identisk stabel. Fordel halvparten av geitostblandingen i en linje 1,5 cm inn fra den ene lange innerkanten av hver filodebunt. Ved siden av stripen på innsiden, lag en lang stripe med halvparten av den revne krabbekjøttet. Fordel halvparten av de grillede løkene og aspargesen ved siden av krabben, pensle den lange kanten og de to korte kantene av filodeigen med smør, og rull strudlene tett sammen fra venstre til høyre, og klem kantene for å forsegle dem. Legg de to strudlene med skjøten ned på et bakepapirkledd stekebrett, og pensle utsiden av hver strudel med mer smør. Strø over brødsmuler, og hvis ønskelig, sett dem i kjøleskapet i opptil 2 timer.
- 22. Grill paprika over gassbluss eller på en rist under en varm grille, og vend dem slik at skinnet blir jevnt svartet uten å brenne eller tørke ut kjøttet. Overfør de svarte paprikaene til en plastpose, knyt igjen toppen, og la dem dampe til de er kalde å ta på, ca. 15 minutter. Den enkleste måten å skrelle dem på er å dra av det svarte skinnet for hånd, og deretter dyppe paprikaene kort i vann for å fjerne eventuelle svarte biter. Ikke skrell dem under rennende vann, da det vil vaske bort de smakfulle saftene. Når de er skrellet, fjern stilker, frø og årer. Kjør kjøttet i en blender til en jevn puré. Du skal ha omtrent 2,5 dl puré.
- 33. I en middels stor bolle blandes rød paprikapuré med limesaft, rømme, paprika, salt og pepper etter smak. Bland godt sammen og sett i kjøleskapet, dekket, til det skal brukes.
- 44. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og la sausen komme til romtemperatur. Stek strudlene i den varme ovnen i ca. 15–20 minutter, eller til de er sprø og gyldne. Ta dem ut og la dem hvile på et skjærebrett i 5 minutter, og skjær av og kast eller spis de ytterste endene av strudlene. Skjær hver strudel i tre like lange stykker, og skjær hver lengde i tre spiraler. Lag en liten dam av den røde paprikasausen på hver av seks tallerkener, og plasser tre spiraler, med skivesiden opp, oppå sausen. Pynt med et salatblad, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreps og geitoststrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreps og geitoststrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreps og geitoststrudel?▼
Total tilberedningstid for Kreps og geitoststrudel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreps og geitoststrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreps og geitoststrudel?▼
En porsjon av Kreps og geitoststrudel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
