Oppskrift: Grateng med kreps, brie og sprø soppsmuler

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

450 g tørkede eggnudler

2 ss usaltet smør

2 sjalottløk, finhakket

3 fedd hvitløk, finhakket

2 ss tørket oregano

2.5 dl tørr hvitvin

2.5 dl sjømatbuljong

225 g brie, skorpen fjernet

450 g renset krepsekjøtt

1 (28 g) pakke tørket shiitakesopp

1.2 dl panko-brødsmuler

2 ss usaltet smør

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

450 g tørkede eggnudler

2 ss usaltet smør

2 sjalottløk, finhakket

3 fedd hvitløk, finhakket

2 ss tørket oregano

2.5 dl tørr hvitvin

2.5 dl sjømatbuljong

225 g brie, skorpen fjernet

450 g renset krepsekjøtt

1 (28 g) pakke tørket shiitakesopp

1.2 dl panko-brødsmuler

2 ss usaltet smør

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett eggnudlene og kok til de er akkurat møre, men ikke for myke. Sil av vannet og sett til side.

I en stor, dyp stekepanne med høye kanter, smelt 2 ss smør over middels varme. Tilsett sjalottløk og stek dem til de er gjennomsiktige, ca. 4–5 minutter. Tilsett hvitløk og oregano, og kok i 2 minutter.

Hell i hvitvinen, rør om, og la blandingen småkoke til den er redusert til halvparten. Tilsett sjømatkraften.

Skjær brie i små biter og ha det i pannen. Rør til brien er smeltet. Ta pannen av varmen.

Rør inn eggnudlene, og vend forsiktig inn krepsekjøttet. Sett til side. Dekk til og hold varmt.

Forvarm ovnen til 175°C.

I en krydderkvern eller food processor, hakk shiitakesoppene grovt. Ha soppen i en bolle og bland med panko-brødsmuler. Smelt 2 ss smør og hell det over brødsmule- og soppblandingen. Rør godt for å dekke brødet med smør.

Hell krepsepastaen i en ildfast form på 23 x 33 cm, og strø brødsmuleblandingen over toppen. Stek i ovnen til brødsmulene er gyllenbrune, ca. 5–7 minutter. Server retten varm.

Om denne retten

Grateng med kreps, brie og soppsmuler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, tørkede eggnudler, usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grateng med kreps, brie og soppsmuler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med kreps, brie og soppsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grateng med kreps, brie og soppsmuler?▼

Total tilberedningstid for Grateng med kreps, brie og soppsmuler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grateng med kreps, brie og soppsmuler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grateng med kreps, brie og soppsmuler?▼

En porsjon av Grateng med kreps, brie og soppsmuler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.