Kreps- og Brie-grateng med vill sopp-smuler
Lær hvordan du lager en deilig krabbekrem med brie og en sprø vill soppcrumble. Perfekt for en smakfull forrett eller lettere hovedrett.
Om denne retten
Kreps- og Brie-grateng med vill sopp-smuler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, pose tørkede eggnudler, spiseskjeer usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Kosher salt
- 455 gram pose tørkede eggnudler
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer tørket oregano
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl sjømatbuljong
- 225 gram brie, skorpen fjernet
- 450 gram lump crabmeat
- 1 (28 grams) pakke tørkede shiitakesopp
- 1,2 dl panko-krumme
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- Kosher salt
- 455 gram pose tørkede eggnudler
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer tørket oregano
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl sjømatbuljong
- 225 gram brie, skorpen fjernet
- 450 gram lump crabmeat
- 1 (28 grams) pakke tørkede shiitakesopp
- 1,2 dl panko-krumme
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett eggnudlene og kok til de er akkurat møre, men ikke for myke. Sil av vannet og sett til side.
- 2I en stor, dyp stekepanne med høye kanter, smelt smøret over middels varme. Tilsett sjalottløk og stek dem til de er gjennomsiktige, ca. 4–5 minutter. Tilsett hvitløk og oregano, og kok i 2 minutter.
- 3Hell i hvitvinen, rør om, og la blandingen småkoke til den er redusert til halvparten. Tilsett sjømatkraften.
- 4Skjær brie i små biter og ha det i pannen. Rør til brien er smeltet. Ta pannen av varmen.
- 5Rør inn eggnudlene, og vend forsiktig inn krabben. Sett til side. Dekk til og hold varm.
- 6Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 7I en krydderkvern eller food processor, hakk shiitakesoppene grovt. Ha soppen i en bolle og bland med panko-brødsmuler. Smelt smøret og hell det over brødsmule- og soppblandingen. Rør godt for å dekke brødet med smør.
- 8Hell krabbepastaen i en ildfast form på 23 x 33 cm, og strø brødsmuleblandingen over toppen. Stek i ovnen til brødsmulene er gyllenbrune, ca. 5–7 minutter. Server retten varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreps- og Brie-grateng med vill sopp-smuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreps- og Brie-grateng med vill sopp-smuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreps- og Brie-grateng med vill sopp-smuler?▼
Total tilberedningstid for Kreps- og Brie-grateng med vill sopp-smuler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreps- og Brie-grateng med vill sopp-smuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreps- og Brie-grateng med vill sopp-smuler?▼
En porsjon av Kreps- og Brie-grateng med vill sopp-smuler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
