Kreplach: Jødiske kjøttfylte dumplings
Lær hvordan du lager kreplach, deilige jødiske dumplings fylt med kjøtt. En spennende oppskrift for festlige anledninger, servert i kyllingsuppe.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 1 ts salt
- 2 ss smeltet kyllingfett
- 2 mellomstore løk, hakket
- 450 g kokt storfekjøtt, skåret i skiver (kokt flankestek er best, men annet kokt storfekjøtt fungerer)
- 1/4 ts allehånde
- Salt og pepper etter smak
- Kyllingsuppe, kjøpt eller hjemmelaget
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- 1 ts salt
- 2 ss smeltet kyllingfett
- 2 mellomstore løk, hakket
- 450 g kokt storfekjøtt, skåret i skiver (kokt flankestek er best, men annet kokt storfekjøtt fungerer)
- 1/4 ts allehånde
- Salt og pepper etter smak
- Kyllingsuppe, kjøpt eller hjemmelaget
Slik gjør du:
- Bland sammen melet, eggene og saltet, som om du lager pasta. Du vil sannsynligvis trenge å tilsette omtrent 5 til 6 ss vann for å oppnå ønsket elastisitet i deigen. Arbeid den på en melet arbeidsflate, og kna i omtrent 10 minutter. Når den er glatt og elastisk, form den til en firkant. Dekk den med plastfolie og la den hvile i romtemperatur i omtrent 20 minutter.
- Plasser kyllingfettet i en tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til løken er middels-brun, omtrent 10 minutter.
- Ha løken i en foodprosessor, og tilsett det skivede storfekjøttet og alle krydderne. Kjør til det er jevnt og glatt. Smak til med salt og pepper.
- Kjevle ut kreplach-deigen til en stor firkant, ca. 0.6 cm tykk. Kutt den i mindre firkanter, ca. 5 cm hver. Du skal få omtrent 24 firkanter.
- Fordel storfekjøttfyllet blant dem, og legg omtrent en spiseskje med fyllet i midten av hver firkant.
- Triangulære kreplach er tradisjonelt; brett hver firkant én gang for å danne en trekant, og klem kantene sammen med fingrene. Du kan også lage firkantede eller rektangulære kreplach, avhengig av hvordan du bretter og klemmer.
- For å koke kreplachene, legg dem forsiktig i en kjele med kokende kyllingsuppe. Tradisjonelt kokes de i omtrent en halv time, til nudelen er myk. Et alternativ, som gir nudelen en fastere konsistens, er å koke dem i 15 minutter.
- Server kreplachene i suppen, 3 til 4 per bolle.
Om denne retten
Kreplach er en klassisk jødisk rett som fører oss tilbake til mattradisjoner som strekker seg over generasjoner. Disse spesielle fylte nudlene, som smaker som små stykker av hjemlig varme, er et must-prøve for den som vil oppdage den autentiske smaken av mat laget med kjærlighet og omtanke.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøtt fra kjøttstykker som har fått tid til å utvikle en dyp, kraftfull smak – flankestek er et særlig godt valg.
- 2Oppbevar deigen tildekket for å unngå at den tørker ut mens du former kreplachene.
- 3Kok kreplachene i hjemmelaget kyllingbuljong for den ultimate komfortmat-opplevelsen.
Serveringsforslag
Server de dampende varme kreplachene i en dyp bolle med den kraftige kyllingbuljongen, og garnér med fersk persille. Et glass sprudlende, frisk seltzer er en perfekt ledsagende drikke som renser ganen og forsterker smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreplach: Jødiske kjøttfylte dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreplach: Jødiske kjøttfylte dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreplach: Jødiske kjøttfylte dumplings?▼
Total tilberedningstid for Kreplach: Jødiske kjøttfylte dumplings er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreplach: Jødiske kjøttfylte dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreplach: Jødiske kjøttfylte dumplings?▼
En porsjon av Kreplach: Jødiske kjøttfylte dumplings inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
