Kreolske reker med krydret tomatsaus
Lær hvordan du lager kreolske reker med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller hovedrett, full av smak og lett å lage.
Foto av Antigoni Pavlaki på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 rød paprika, kjernet og hakket
- 1 grønn paprika, kjernet og hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 2 ss tomatpuré
- 2 bokser (à 800 g) hele tomater
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 2 ss fersk, hakket persille
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts hvit pepper
- 1 ts svart pepper
- Hot saus, etter smak
- Worcestershire-saus, etter smak
- 1 ss sukker
- Salt, etter smak
- 900 g medium store reker, skrellet og renset
- 1 ss smør
- En skvett tørr hvitvin
- Hakket vårløk
- En klype hakket persille
- En klype cayennepepper
- En klype paprikapulver
- Skivet vårløk til pynt
- Sitronbåter til pynt
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 rød paprika, kjernet og hakket
- 1 grønn paprika, kjernet og hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 2 ss tomatpuré
- 2 bokser (à 800 g) hele tomater
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 2 ss fersk, hakket persille
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts hvit pepper
- 1 ts svart pepper
- Hot saus, etter smak
- Worcestershire-saus, etter smak
- 1 ss sukker
- Salt, etter smak
- 900 g medium store reker, skrellet og renset
- 1 ss smør
- En skvett tørr hvitvin
- Hakket vårløk
- En klype hakket persille
- En klype cayennepepper
- En klype paprikapulver
- Skivet vårløk til pynt
- Sitronbåter til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje og 1 ss smør i en stor panne over middels høy varme.
- Tilsett hakket løk, rød paprika og grønn paprika. Stek til grønnsakene begynner å mykne, ca. 5-7 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt.
- Dryss over hvetemel og tomatpuré. Rør godt og stek i ca. 2-3 minutter, til det begynner å bli brunt.
- Tilsett hele tomater, tørket oregano, tørket timian, 2 ss fersk persille, cayennepepper, hvit pepper og svart pepper. Rør godt.
- Smak til med hot saus og Worcestershire-saus. Tilsett sukker og salt.
- Reduser varmen til lav og la sausen småkoke i 1,5 til 2 timer, eller til den tykner og smakene har satt seg.
- Når sausen nærmer seg ferdig, varm 1 ss smør i en egen panne over middels varme.
- Tilsett de skrelte rekene og stek dem i et par minutter.
- Hell over en skvett hvitvin. Tilsett hakket vårløk, en klype persille, litt cayennepepper og paprikapulver. Stek til rekene er nesten gjennomkokte, ca. 2-3 minutter.
- Tilsett de stekte rekene i den ferdige kreolsausen og la dem trekke i 3-4 minutter, slik at smakene blander seg.
- Forbered serveringsfat med kokt ris.
- Hell rekene og den kreolske sausen over risen. Sørg for rikelig med saus, da dette er typisk for kreolske retter.
- Pynt med skivet vårløk (de grønne delene) og sitronbåter før servering.
Om denne retten
Kreolske reker med krydret tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 145 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, smør, liten løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For en dypere smak, la sausen småkoke lenger. Jo lenger den koker, jo mer utvikles smakene. Juster mengden cayennepepper og hot saus etter hvor sterk du ønsker retten. Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av for å balansere de rike smakene.
Serveringsforslag
Server de kreolske rekene rykende varme over en seng av fluffy hvit ris. Pynt med ekstra hakket vårløk og sitronbåter for en frisk touch. En god brødbit er også perfekt for å suge opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreolske reker med krydret tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreolske reker med krydret tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreolske reker med krydret tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kreolske reker med krydret tomatsaus er omtrent 145 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreolske reker med krydret tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreolske reker med krydret tomatsaus?▼
En porsjon av Kreolske reker med krydret tomatsaus inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
