Kreolsk reker
Lær hvordan du lager creole shrimps med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller hovedrett, full av smak og lett å lage.
Om denne retten
Kreolsk reker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, smør, liten løk, hakket i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 liten løk, hakket i terninger
- 1 rød paprika, kjernet og hakket
- 1 grønn paprika, kjernet og hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss mel
- 2 ss tomatpuré
- 2 bokser (à 800 g) hele tomater
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 2 ss fersk, hakket persille
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts hvit pepper
- 1 ts svart pepper
- Hot saus og Worcestershire-saus, etter smak
- 1 ss sukker (for å dempe syren i tomatene)
- Salt, etter smak
- 900 g medium store reker, skrellet og renset
- 1 ss smør
- En skvett hvitvin
- Hakket vårløk
- En klype hakket persille
- En klype cayennepepper
- En klype paprika
- Skivet vårløk og sitronbåter til pynt
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 liten løk, hakket i terninger
- 1 rød paprika, kjernet og hakket
- 1 grønn paprika, kjernet og hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss mel
- 2 ss tomatpuré
- 2 bokser (à 800 g) hele tomater
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 2 ss fersk, hakket persille
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts hvit pepper
- 1 ts svart pepper
- Hot saus og Worcestershire-saus, etter smak
- 1 ss sukker (for å dempe syren i tomatene)
- Salt, etter smak
- 900 g medium store reker, skrellet og renset
- 1 ss smør
- En skvett hvitvin
- Hakket vårløk
- En klype hakket persille
- En klype cayennepepper
- En klype paprika
- Skivet vårløk og sitronbåter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp pannen over middels høy varme, og stek alle ingrediensene, unntatt mel, tomatpuré og tomater, i olivenolje og smør til de begynner å visne. Tilsett mel og tomatpuré. Krydre med oregano, timian, persille, cayennepepper, hvit pepper og svart pepper.
- 2Stek alt til det begynner å bli brunt. Etter ca. 5 minutter, når det er godt brunet, tilsett tomatene. Rør inn hot pepper-saus og Worcestershire-saus etter smak. Tilsett sukker og salt. Skru ned varmen og la sausen småkoke i 1 ½ til 2 timer.
- 3Reker: I en panne over middels varme, stek rekene i 1 spiseskje smør. Mens rekene koker, hell over litt hvitvin. Tilsett deretter, etter smak, hakket vårløk, en klype persille og litt cayennepepper og paprika.
- 4Når rekene nesten er ferdige, tilsett dem i sausen i 3–4 minutter, slik at kreolsmaken setter seg i rekene. Forbered serveringsfat med kokt ris. Hell rekene og kreolsausen over risbunnene, og pass på at det er rikelig med saus. (Kreolretter kjennetegnes ved "rikelig med saus"). Pynt med skivet vårløk (de grønne delene) for farge og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreolsk reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreolsk reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreolsk reker?▼
Total tilberedningstid for Kreolsk reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreolsk reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreolsk reker?▼
En porsjon av Kreolsk reker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
