Ingredienser
- 1 løk, skivet i tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til steking av okra
- 7 dl ferske maiskjerner, inkludert massen som er skrapt ut av maiskolbene (fra omtrent 4 maiskolber)
- 1 tomat, frøet og hakket
- 1.2 dl kremfløte
- 0.6 dl vann
- 115 g okra, godt skylt og tørket
- Maismel krydret med salt og pepper til å dekke okraen
Ingredienser
- 1 løk, skivet i tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til steking av okra
- 7 dl ferske maiskjerner, inkludert massen som er skrapt ut av maiskolbene (fra omtrent 4 maiskolber)
- 1 tomat, frøet og hakket
- 1.2 dl kremfløte
- 0.6 dl vann
- 115 g okra, godt skylt og tørket
- Maismel krydret med salt og pepper til å dekke okraen
Slik gjør du:
- Varm smør og 1 ss olje i en tykk kjele over moderat varme. Tilsett løken og kok, rør av og til, til den er gyllen.
- Tilsett mais, tomat, fløte og vann. Kok blandingen under lokk over moderat lav varme, rør av og til, i 20 minutter.
- Krydre maisblandingen med salt og pepper, og hold den varm under lokk.
- Skjær okraen i skiver på ca. 0.6 cm tykkelse. Vend den i en bolle med det krydrede maismel, og rist den i en grov sikt for å fjerne overflødig maismel.
- Varm opp ca. 1.2 cm av den ekstra oljen i en dyp stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek okraen i porsjoner i 1 til 2 minutter, eller til den er gyllen. Overfør den med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av.
- Server maisblandingen toppet med den stekte okraen.
Om denne retten
Denne kreolsk-inspirerte retten er et smakfullt møte mellom den søte maisens fylde og den sprø okraens uventede tekstur. Opprinnelig fra Louisiana, bringer denne retten med seg historien om en av USAs mest spennende mattradisjoner, hvor franske, afrikanske og karibiske påvirkninger har smeltet sammen til en unik og levende kokkekunst.
Tips og Varianter
- 1Skjær okraen i skiver som ikke er tykkere enn ca. 0.6 cm, slik at de blir sprø og gyllne under steking.
- 2Mais som er skrapet rett fra kolben gir en langt dypere, naturlig maissmak enn frosset mais.
- 3For en enda rikere konsistens, prøv å erstatte noe av fløten med fersk, tykk yoghurt.
Serveringsforslag
Denne kreolsk-inspirerte retten passer perfekt sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin som trekker frem rettens tropiske fruktighet. Server den også gjerne med en enkel salat av blandet grønnkål og vineddiksdressing for å balansere de fyldigere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreolsk mais og tomat med sprøstekt okra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreolsk mais og tomat med sprøstekt okra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreolsk mais og tomat med sprøstekt okra?▼
Total tilberedningstid for Kreolsk mais og tomat med sprøstekt okra er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreolsk mais og tomat med sprøstekt okra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreolsk mais og tomat med sprøstekt okra?▼
En porsjon av Kreolsk mais og tomat med sprøstekt okra inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
