Kremost
Lær hvordan du lager kremost hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt til pålegg, bakverk og dips. Enkel å følge, rask og smakfull.
Om denne retten
Den hjemmelagde kremosten er et skjønt resultat av tålmodighet og kjærlighet til gode, naturlige ingredienser. Denne tradisjonelle ostetypen, kjent som 'mesofil kremost', har en lettere og mer smaksrik karakter enn store deler av det kommersielle utvalget. Å lage den selv gir deg kontroll over prosessen og muligheten til å tilpasse den etter dine egne preferanser.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte (ikke ultra-pasteurisert)
- 2. 4,7 dl helmelk (ikke ultra-pasteurisert)
- 3. 1 pakke (½ teskje) direkte-sett mesofil starter
- 4. 1 dråpe flytende løpe, utvannet i ¼ kopp filtrert eller kokt vann
- 5. Valgfritt: kasjersalt, ferske urter, pepperrot, honning eller det som inspirerer deg!
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte (ikke ultra-pasteurisert)
- 2. 4,7 dl helmelk (ikke ultra-pasteurisert)
- 3. 1 pakke (½ teskje) direkte-sett mesofil starter
- 4. 1 dråpe flytende løpe, utvannet i ¼ kopp filtrert eller kokt vann
- 5. Valgfritt: kasjersalt, ferske urter, pepperrot, honning eller det som inspirerer deg!
Fremgangsmåte
- 11. Fest en ost- eller sukkertemperaturmåler på siden av en middels stor kjele som du kan klare deg uten i en dag. Tilsett fløte og melk i kjelen og varm opp på middels varme til det når 70°F.
- 22. Strø i startkulturen og la det stå i 1 minutt. Tilsett den utvannede løpen. Bland godt, dekk til, og la det stå uforstyrret ved romtemperatur i 10 til 12 timer, eller til blandingen ligner veldig fast yoghurt. Hvis rommet er kaldere enn 72°F, pakk kjelen inn i håndklær og plasser den i en kjøleboks for å holde den varm.
- 33. Kled en finmasket sil med et stort nok stykke osteklede som du kan knyte endene sammen til en liten pose. Sett silen i vasken.
- 44. Hell forsiktig ostemassen gjennom silen, og kast væsken som renner gjennom. Knytt hjørnene av kledet sammen og heng det til avrenning til posen ikke drypper lenger, 8 til 10 timer. Du kan knyte posen rundt kranen (hvis ikke familien klager for mye over å ha en pose med kremost i vasken), eller du kan henge den opp et annet sted med en skål under for å fange opp dryppene (borte fra kjæledyrene dine!). Åpne posen, legg kremosten i en beholder, og smak til med salt, urter eller det du måtte ønske.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet melk og fløte, uten ultrapasteurisering, for best mulig resultat.
- 2La ostekulen hvile i ro under modningen for å unngå at den blir for tørr og krum.
- 3Prover gjerne å tilsette friske urter, nøtter eller andre smaker som harmonerer med kremosten.
Serveringsforslag
Den myke, fløyelsaktige kremosten passer perfekt til frokost eller lunsj, gjerne med nybakt brød, syltetøy, honning eller nøtter. Prøv også å bruke den i bakverk eller som fyll i smørbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremost?▼
Total tilberedningstid for Kremost er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremost?▼
En porsjon av Kremost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
