Kremfri Caprese-pai
Lær hvordan du lager en deilig crustless caprese quiche, perfekt for en sunn og smakfull forrett eller frokost. Enkel oppskrift med ferske ingredienser.
Om denne retten
Denne kremfrie Caprese-paien tar det klassiske italienske smakskombinasjonene fra Capri og pakker dem inn i en saftig og mettende paikalutt. Den cremete, milde ricotta-fyllingen balanseres av de søte plommetomatene og den sprøstekte løken, for en forrett som både frister øyet og ganen. Perfekt å servere som en avslutning på middagen sammen med et glass sprudlende Prosecco.
Ingredienser
- Non-stick spray til matlaging
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer fullkornsbrødsmuler av hvete eller annet fullkorn
- 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- Kosher-salt
- 4 plommetomater (2 hakket og 2 tynne skivet på tvers)
- 2 store egg pluss 2 store eggehviter
- 1,2 dl lett ricottaost
- 1,2 dl 2-prosent melk
- 0,6 dl ferske basilikumblader, tynne skivet, pluss 1 kvist til pynt
- 113 gram revet lett mozzarella
Ingredienser
- Non-stick spray til matlaging
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer fullkornsbrødsmuler av hvete eller annet fullkorn
- 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- Kosher-salt
- 4 plommetomater (2 hakket og 2 tynne skivet på tvers)
- 2 store egg pluss 2 store eggehviter
- 1,2 dl lett ricottaost
- 1,2 dl 2-prosent melk
- 0,6 dl ferske basilikumblader, tynne skivet, pluss 1 kvist til pynt
- 113 gram revet lett mozzarella
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23 cm dyp paiform med non-stick bakepulverspray. Strø jevnt over 2 spiseskjeer av brødsmulene i formen.
- 2Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels lav varme. Tilsett løk og 1/8 teskje salt, og dekk til pannen. Kok, rør av og til, til løken er myk uten å få farge, ca. 15 minutter. Rør inn de hakkede tomatene og kok i 1 minutt. Overfør til en middels stor bolle og sett til side.
- 3I mellomtiden, tilsett egg, eggehviter, ricotta, melk, resten av brødsmulene (1/3 kopp) og 3/4 teskje salt i en blender. Kjør til blandingen er godt blandet og jevn. Rør inn den skivede basilikumen og løk-tomat-blandingen.
- 4Hell eggeblandingen i den forberedte paiformen. Strø over mozzarellaosten. Arranger de skivede tomatene i overlapping rundt toppen.
- 5Stek til eggene er stivnet og osten er lett brunet, ca. 35 minutter. La stå i 10 minutter for å fullføre kokeprosessen. Pynt med en frisk basilikumkvist. Skjær i 4 båter med en skarp kniv og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, modne plommetomater for best smak og tekstur.
- 2Hvis du ikke finner mozzarella, kan du bytte ut med litt ekstra ricotta eller tørrere, fast geiteost.
- 3For å få en sprø bunn, sørg for å fordele brødsmulene jevnt i paifatet før du heller over fyllmassen.
Serveringsforslag
Denne Caprese-paien er perfekt å servere som en lett og frisk forrett sammen med et glass hvitvin eller en sitronspritdrink. Den passer også godt som en del av et større italiensk inspirert meze-bord, sammen med grillede grønnsaker, soltørkede tomater og oliven.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremfri Caprese-pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremfri Caprese-pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremfri Caprese-pai?▼
Total tilberedningstid for Kremfri Caprese-pai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremfri Caprese-pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremfri Caprese-pai?▼
En porsjon av Kremfri Caprese-pai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
