Kremete, steinmalt maisgrøt
Oppskrift på kremete stone-ground grits, perfekt som frokost eller tilbehør. Enkel å lage, med rike smaker og myk konsistens.
Om denne retten
Denne kremet, steinmalte maisgrøten er et autentisk stykke norsk kulturarv. Maisgryn ble introdusert i Norge på 1800-tallet, og ble raskt en folkekjær frokostrett, særlig i de fattigere strøkene. Den steinmalte varianten har en unik, nøtteaktig smak og en ekstra silkemyk konsistens som bare oppnås ved denne tradisjonelle produksjonsmetoden. Nyt denne nostalgiske, men likevel tidløse retten til en sein helgefrokost eller som varmende følge til en vintertur på fjellet.
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 9,5 dl helmelk
- 4,7 dl hvite, steinmalte maisgryn
- 1,2 dl kremfløte
- 1/2 stang usaltet smør (valgfritt), kuttet i biter
- 2 teskjeer kosher-salt
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 9,5 dl helmelk
- 4,7 dl hvite, steinmalte maisgryn
- 1,2 dl kremfløte
- 1/2 stang usaltet smør (valgfritt), kuttet i biter
- 2 teskjeer kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann og melk akkurat til det begynner å småkoke i en tykk kjele på 4 til 5 liter. I mellomtiden dekker du grynene med vann i en stor bolle og visper kraftig. La det stå i 30 sekunder, og skum deretter av eventuelt flort eller skum som har flytt opp til overflaten med en finmasket sil. Sil av vannet godt i en finmasket sil og visp det inn i den småkokende melken og blandingen. Skru ned varmen til lav og la grynene småkoke, delvis dekket, og rør ofte med en varmebestandig silikonspatel, til de er møre og har tyknet til en løs havregrøtkonsistens, omtrent 1 1/4 time (rør mer mot slutten av kokingen for å unngå at det brenner seg). Hvis grynene blir for tykke før de er møre og kremete, tynn ut med varmt vann (ca. 1/2 kopp). Rør inn krem, smør (hvis du bruker det), og salt. Ta av varmen og hold det varmt, dekket, i opptil 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Rør grøten jevnlig mens den koker for å unngå at den brenner seg på bunnen.
- 2Ersett melken med plantebasert melk for en laktosefri variant.
- 3Bruker du friskmalte, steinmalte maisgryn får du den mest autentiske smaken og teksturen.
Serveringsforslag
Topp den kremet maisgrøten med et dryss av mørk sirup, nøtter og frisk, syltet frukt for en ekstra dimensjon av søtt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete, steinmalt maisgrøt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete, steinmalt maisgrøt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete, steinmalt maisgrøt?▼
Total tilberedningstid for Kremete, steinmalt maisgrøt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete, steinmalt maisgrøt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete, steinmalt maisgrøt?▼
En porsjon av Kremete, steinmalt maisgrøt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
