Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 1 hvitløkshode
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts spisskummenfrø
- 2.4 dl rømme
- 1 ss ferskhakket persille
- 5 russetpoteter, skrelt og delt i biter
- 6 ss usaltet smør
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 purre, finhakket og grundig vasket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 3 egg
- 4.7 dl brødsmuler
- 2.4 dl hvetemel
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 1 hvitløkshode
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts spisskummenfrø
- 2.4 dl rømme
- 1 ss ferskhakket persille
- 5 russetpoteter, skrelt og delt i biter
- 6 ss usaltet smør
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 purre, finhakket og grundig vasket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 3 egg
- 4.7 dl brødsmuler
- 2.4 dl hvetemel
Slik gjør du:
- For hvitløk- og spisskummenrømme:
- Forvarm ovnen til 175°C. Skjær hvitløken i tynne skiver, drypp med olivenolje og pakk den inn i aluminiumsfolie. Sett i ovnen i 30 til 40 minutter. Ta ut, avkjøl og mos hvitløksfeddene til en jevn pasta.
- Mens hvitløken bakes, varm opp en liten stekepanne på middels lav varme og rist spisskummenfrøene i et par minutter til de dufter godt. Kvern deretter spisskummen i en krydderkvern eller hakk den fint med en kniv.
- Bland rømmen med den ristede spisskummen, persille og den ovnsbakte hvitløken. Sett til side.
- For latkes:
- Fyll en kjele tre fjerdedeler full med vann og tilsett potetene. Kok opp vannet, og skru deretter ned varmen til lav koke. La potetene koke til de er helt møre (en kniv glir lett inn), ca. 20 til 30 minutter.
- Mens potetene koker, varm opp en panne på middels varme med 1 ss smør og 1 ss olivenolje. Surr purre og hvitløk til de er myke uten å få farge. Krydre godt med salt og pepper, skru ned varmen til middels lav og la det koke i ytterligere 3 minutter. Ta deretter av varmen.
- Når potetene er ferdige, hell dem i en stor bolle og bland inn den surrede purreblandingen, muskatnøtt, resten av 5 ss smør og resten av 1 ss olivenolje. Krydre godt med salt og pepper, og sett til side.
- Visp eggene i en lav skål eller fat og sett til side. Ha brødsmuler og mel på to separate tallerkener. Krydre melet godt med salt og pepper.
- Rull en ball av potetblandingen som er stor nok til å passe i håndflatene dine, ca. 2 ss, og trykk den lett flat for å lage en liten kake. Ikke lag dem for tykke eller store.
- Venn potetkaken først i melet, rist av overflødig, dypp deretter i eggene og dekk den med brødsmulene.
- Varm opp en stor panne på middels høy varme, tilsett ca. 2.5 cm rapsolje og stek latkes når temperaturen når 175°C. Ta dem ut av oljen når de er gyllenbrune, ca. 2 til 3 minutter.
- Server varme med hvitløk- og spisskummenrømme.
Om denne retten
Disse kremete og sprø latkes med hvitløk- og spisskummenrømme er et slående tilbud for alle som elsker rustikk, hjemmelaget komfortmat. Inspirert av den tradisjonelle jødiske retten, har vi satt et litt moderne preg på disse potetplintene ved å introdusere deilige smaker som spisskummen og ovnsbakt hvitløk. Resultatet er en forrett som både frister øynene og smaksløkene!
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la potetene koke helt møre før du lager latkes - det er den ultimate hemmeligheten for at de skal få en perfekt kremet konsistens inni.
- 2Hvis du synes potetblandingen ser for tørr ut, kan du tilsette noen ekstra egg for å binde den sammen bedre.
- 3For ekstra sprøhet, prøv å dyppe latkes i panko-smuler istedenfor vanlige brødsmuler.
Serveringsforslag
Disse latkes er absolutt best når de serveres varme, med en rikelig skje av den kremete hvitløk- og spisskummenrømmen. For å komplettere retten kan du servere den sammen med en frisk, urtepreget salat eller noen sylteagurker for å balansere de dype, komfortable smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete og sprø latkes med hvitløk- og spisskummenrømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete og sprø latkes med hvitløk- og spisskummenrømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete og sprø latkes med hvitløk- og spisskummenrømme?▼
Total tilberedningstid for Kremete og sprø latkes med hvitløk- og spisskummenrømme er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete og sprø latkes med hvitløk- og spisskummenrømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete og sprø latkes med hvitløk- og spisskummenrømme?▼
En porsjon av Kremete og sprø latkes med hvitløk- og spisskummenrømme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
