Kremete, sprø latkes med hvitløk- og spisskumm sour cream
Lær hvordan du lager kremete og sprø latkes med en smakfull hvitløk- og spisskummen-sour fløte. Perfekt som forrett eller tilbehør for en smaksrik opplevelse.
Om denne retten
Disse kremete og sprø latkes med hvitløk- og spisskummsour cream er et slående tilbud for enhver som elsker rustikk, hjemmelaget komfort-mat. Inspirert av den tradisjonelle jødiske retten, har vi satt et litt moderne preg på disse potetplintene ved å introdusere deilige smaker som spisskummen og ovnsbakt hvitløk. Resultatet er en forrett som både frister øynene og smaksløkene!
Ingredienser
- 1. Canolaolje til steking
- 2. 1 hvitløkshode
- 3. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 teskje spisskummenfrø
- 5. 2,4 dl rømme
- 6. 1 spiseskje ferskhakket persille
- 7. 5 russetpoteter, skrelt og delt i biter
- 8. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 10. 1 purre, finhakket og grundig vasket
- 11. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. 3 egg
- 15. 4,7 dl brødsmuler
- 16. 2,4 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. Canolaolje til steking
- 2. 1 hvitløkshode
- 3. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 teskje spisskummenfrø
- 5. 2,4 dl rømme
- 6. 1 spiseskje ferskhakket persille
- 7. 5 russetpoteter, skrelt og delt i biter
- 8. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 10. 1 purre, finhakket og grundig vasket
- 11. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. 3 egg
- 15. 4,7 dl brødsmuler
- 16. 2,4 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 11. For hvitløk- og spisskummenrømme: Forvarm ovnen til 175°C. Skjær hvitløken i tynne skiver, drypp med olivenolje og pakk den inn i aluminiumsfolie. Sett i ovnen i 30 til 40 minutter. Ta ut, avkjøl og mos hvitløksfeddene til en jevn pasta. Mens hvitløken koker, varm opp en liten stekepanne på middels lav varme og rist spisskummenseedene i et par minutter til de dufter godt. Kvern deretter spisskummen i en krydderkvern eller hakk den fint med en kniv. Bland rømmen med den ristede spisskummen, persille og den ovnsbakte hvitløken. Sett til side.
- 22. For latkes: Fyll en kjele tre fjerdedeler full med vann og tilsett potetene. Kok opp vannet, og skru deretter ned varmen til lav koke. La potetene koke til de er helt møre (en kniv glir lett inn), ca. 20 til 30 minutter.
- 33. Mens potetene koker, varm opp en panne på middels varme med 1 ss smør og 1 ss olivenolje. Surr purre og hvitløk til de er myke uten å få farge. Krydre godt med salt og pepper, skru ned varmen til middels lav og la det koke i ytterligere 3 minutter. Ta deretter av varmen.
- 44. Når potetene er ferdige, hell dem i en stor bolle og bland inn den surrende purreblandingen, muskatnøtt, resten av 5 ss smør og resten av 1 ss olivenolje. Krydre godt med salt og pepper, og sett til side.
- 55. Visp eggene i en lav skål eller fat og sett til side. Ha brødsmuler og mel på to separate tallerkener. Krydre melet godt med salt og pepper.
- 66. Rull en ball av potetblandingen som er stor nok til å passe i håndflatene dine, ca. 2 ss, og trykk den lett flat for å lage en liten kake. Ikke lag dem for tykke eller store. Vend potetkaken først i melet, rist av overflødig, dypp deretter i eggene og dekk den med brødsmulene.
- 77. Varm opp en stor panne på middels høy varme, tilsett ca. 2,5 cm rapsolje og stek latkes når temperaturen når 175°C. Ta dem ut av oljen når de er gyllenbrune, ca. 2 til 3 minutter. Server varme med hvitløk- og spisskummenrømme.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la potetene koke helt møre før du lager latkes - det er den ultimate hemmeligheten for at de skal få en perfekt kremet konsistens inni.\nHvis du synes potetblandingen ser for tørr ut, kan du tilsette noen ekstra egg for å binde den sammen bedre.\nFor ekstra sprøhet, prøv å dyppe latkes i panko-smuler istedenfor vanlige brødsmuler.
Serveringsforslag
Disse latkes er absolutt best når de serveres varme, med en rikelig skjæring av den kremet hvitløk- og spisskummsour cream. For å komplettere retten kan du servere den sammen med et friskt, urtete salat eller noen sylteagurker for å balansere de dype, komfortable smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete, sprø latkes med hvitløk- og spisskumm sour cream?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete, sprø latkes med hvitløk- og spisskumm sour cream. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete, sprø latkes med hvitløk- og spisskumm sour cream?▼
Total tilberedningstid for Kremete, sprø latkes med hvitløk- og spisskumm sour cream er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete, sprø latkes med hvitløk- og spisskumm sour cream vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete, sprø latkes med hvitløk- og spisskumm sour cream?▼
En porsjon av Kremete, sprø latkes med hvitløk- og spisskumm sour cream inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
