Kremete sopp og grønnkål
Oppskrift på kremete sopp og grønnkål, perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kremete sopp og grønnkål er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfroliv olje, spiseskjeer hakket fersk timian. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 565 gram blandede sopp, vasket og renset (anbefalt: shiitake, porcini, cremini)
- 0,6 dl ekstra jomfroliv olje
- 3 til 4 store hvitløksfedd, tynne skiver eller finhakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 2 spiseskjeer svært tynne skiver av fersk salvie
- 1 bunt svartkål, lacinato- eller dinosaurkål, vasket, renset og hakket eller skåret i strimler
- Salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- Omtrent 1,2 dl Marsala-vin
- Omtrent 1/2 til 1,6 dl fløte
- Nykvernet pecorinoost
Ingredienser
- 565 gram blandede sopp, vasket og renset (anbefalt: shiitake, porcini, cremini)
- 0,6 dl ekstra jomfroliv olje
- 3 til 4 store hvitløksfedd, tynne skiver eller finhakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 2 spiseskjeer svært tynne skiver av fersk salvie
- 1 bunt svartkål, lacinato- eller dinosaurkål, vasket, renset og hakket eller skåret i strimler
- Salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- Omtrent 1,2 dl Marsala-vin
- Omtrent 1/2 til 1,6 dl fløte
- Nykvernet pecorinoost
Fremgangsmåte
- 1Stikk og grovhakk soppblandingen. Varm opp ekstra jomfru olivenolje, fire sirkler rundt pannen, over middels høy varme. Tilsett soppen i pannen og la den brune i 10 minutter, deretter tilsett hvitløk, timian og salvie, rør i 2 til 3 minutter. Legg i grønnkål og kok til den akkurat har visnet. Krydre med salt, pepper og et lite dryss muskatnøtt. Rør i noen minutter til, deretter tilsett Marsala og la væsken redusere til halvparten, omtrent ett til to minutter. Hell i fløten i soppen i pannen og skru ned varmen. La smakene blande seg i noen minutter til, og la fløten tykne. Server soppretten pyntet med litt revet ost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete sopp og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete sopp og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete sopp og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Kremete sopp og grønnkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete sopp og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete sopp og grønnkål?▼
En porsjon av Kremete sopp og grønnkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
