Kremete purreløk
En enkel oppskrift på kremete purreløk som passer perfekt som tilbehør eller forrett. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne kremete purreløkretten er en tradisjonell norsk forrett som bringer smakene fra det rike landbruket i Telemark direkte til ditt middagsbord. Den enkle, men smakfulle tilberedningen lar de søte, nøtteaktige purreløkene shine i all sin prakt, krydret med saftige brødsmuler og en deilig, kremet saus.
Ingredienser
- 1590 gram purre, rotendene trimmet
- 4,7 dl grove, ferske brødsmuler (fra et landbrød, skorpene fjernet)
- 3/4 teskje salt
- 3/8 teskje svart pepper
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- Spesialutstyr: 1 1/2-liters gratinering- eller annen lav bakeform (10 x 8 tommer)
Ingredienser
- 1590 gram purre, rotendene trimmet
- 4,7 dl grove, ferske brødsmuler (fra et landbrød, skorpene fjernet)
- 3/4 teskje salt
- 3/8 teskje svart pepper
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- Spesialutstyr: 1 1/2-liters gratinering- eller annen lav bakeform (10 x 8 tommer)
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 230°C. Skjær hver purre i 20 cm lange stykker, mål fra roten, og del dem i to på langs, deretter skjærer du dem tvers over i omtrent 4 cm store biter. (Du skal ha omtrent 8 kopper.) Vask purrebitene i en stor bolle med kaldt vann, rør forsiktig, løft ut og overfør til en annen bolle. Gjenta med rent vann, og la purrebitene renne godt av. Kok brødsmuler med 1/4 teskje salt og 3/4 teskje pepper i 3 ss smør i en 25 cm tung stekepanne over middels varme, rør om til de er sprø og lyse gylne, ca. 3–4 minutter. Ta av varmen. Skjær ut en runding av bakepapir eller voksark som passer akkurat inni en 30 cm tung stekepanne. Kok purre med resten av 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i de resterende 3 ss smør i en 30 cm tung stekepanne over moderat lav varme, dekket med bakepapir direkte oppå, og rør av og til til de er møre, ca. 12 minutter. Kast bakepapiret og overfør purre med en hullsleiv til en gratengform. Hell forsiktig over fløten, og strø brødsmulene på toppen. Stek til fløten bobler og er litt tykkere, og smulene er gylne, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær purreløkene i skråsnitt for jevnere stekefase \nVerrør fløten godt i sausen for en ekstra kremet konsistens\nLa purreløkene bli møre, men ikke for bløte - de skal fortsatt ha litt sprøhet
Serveringsforslag
Server den kremete purreløkretten lunken som en elegant forrett, med et glass sprød, norsk hvitvin for å løfte frem de søte smakene. En enkel salat med ferske urter gir en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete purreløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete purreløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete purreløk?▼
Total tilberedningstid for Kremete purreløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete purreløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete purreløk?▼
En porsjon av Kremete purreløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
