Kremet purreløkgrateng med sprø smuler
En enkel oppskrift på kremet purreløkgrateng som passer perfekt som tilbehør eller forrett. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1.6 kg purre, rotendene trimmet
- 4.7 dl ferske brødsmuler (fra landbrød, uten skorpe)
- 0.75 ts salt
- 0.38 ts svart pepper
- 6 ss usaltet smør
- 2.4 dl kremfløte
Ingredienser
- 1.6 kg purre, rotendene trimmet
- 4.7 dl ferske brødsmuler (fra landbrød, uten skorpe)
- 0.75 ts salt
- 0.38 ts svart pepper
- 6 ss usaltet smør
- 2.4 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 230°C.
- Skjær hver purre i ca. 20 cm lange stykker fra roten, del dem i to på langs, og skjær deretter i omtrent 4 cm store biter. Du skal ha omtrent 8 kopper.
- Vask purrebitene i en stor bolle med kaldt vann, rør forsiktig, løft ut og overfør til en annen bolle. Gjenta med rent vann, og la purrebitene renne godt av.
- Smelt 3 ss smør i en 25 cm tung stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmuler, 0.25 ts salt og 0.38 ts pepper. Rør om til de er sprø og lyst gylne, ca. 3–4 minutter. Ta av varmen.
- Skjær ut en runding av bakepapir som passer akkurat inni en 30 cm tung stekepanne.
- Smelt de resterende 3 ss smør i en 30 cm tung stekepanne over moderat lav varme. Tilsett purre, resten av saltet (0.5 ts) og pepper (0.25 ts).
- Legg bakepapiret direkte oppå purren og dekk pannen med lokk. Kok purren, rør av og til, til den er mør, ca. 12 minutter.
- Kast bakepapiret og overfør purren med en hullsleiv til en gratengform (ca. 1.5 liter, f.eks. 25x20 cm).
- Hell forsiktig over fløten, og strø brødsmulene på toppen.
- Stek i ovnen til fløten bobler og er litt tykkere, og smulene er gylne, ca. 15 minutter.
Om denne retten
Denne kremete purreløkgratengen er en smakfull rett som passer perfekt som tilbehør eller en lett forrett. Den enkle, men smakfulle tilberedningen lar de søte, nøtteaktige purreløkene skinne i all sin prakt, toppet med sprø brødsmuler og en deilig, kremet saus.
Tips og Varianter
- 1Skjær purreløkene i skråsnitt for jevnere steking.
- 2Rør fløten godt inn i sausen for en ekstra kremet konsistens.
- 3La purreløkene bli møre, men ikke for bløte – de skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
Serveringsforslag
Server den kremete purreløkgratengen lunken som et elegant tilbehør til fisk eller kjøtt, eller som en lett forrett. En enkel salat med ferske urter gir en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet purreløkgrateng med sprø smuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet purreløkgrateng med sprø smuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet purreløkgrateng med sprø smuler?▼
Total tilberedningstid for Kremet purreløkgrateng med sprø smuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet purreløkgrateng med sprø smuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet purreløkgrateng med sprø smuler?▼
En porsjon av Kremet purreløkgrateng med sprø smuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
