Kremete Poblano-pepperstrimler (Rajas)
Oppskrift på kremete poblano pepper strips, også kjent som rajas, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Mektige, fylte Poblano-pepperstrimler (Rajas) er en latinamerikansk klassiker som virkelig åpner opp for sansene. Denne retten stammer opprinnelig fra det sentrale Mexico, og er et herlig kompromiss mellom søt, stekt maiskolbe og den deilig fyllige, kremete sausen. Perfekt som en deilig forrett eller som en del av en større meksikansk meny.
Ingredienser
- 1. 1. 6 friske poblano-chili (eller hermetiske, skrelte)
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 middels hvit løk, tynne skiver
- 4. 2 maiskolber, korn fjernet
- 5. 0,6 dl kremfløte
- 6. 0,6 dl meksikansk crema eller crème fraîche
- 7. 1,2 dl revet Monterrey Jack-ost
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 6 friske poblano-chili (eller hermetiske, skrelte)
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 middels hvit løk, tynne skiver
- 4. 2 maiskolber, korn fjernet
- 5. 0,6 dl kremfløte
- 6. 0,6 dl meksikansk crema eller crème fraîche
- 7. 1,2 dl revet Monterrey Jack-ost
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Char poblano-chiliene direkte over gassflammen på komfyren eller under grillen til de er svarte på alle sider. Legg dem i en plastpose og la dem dampe i omtrent 10 minutter.
- 3Tilsett oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Når oljen er varm, tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett maisen og kok i ytterligere 3 minutter. Sett til side.
- 4Skrell og fjern frøene fra chiliene. Kutt chiliene i strimler på ¼ til ½ tomme (rajas) og tilsett strimlene i løken og maisen, og stek til maisen er mør, ca. 5 minutter. Tilsett den tunge fløten og den meksikanske cremen, og kok til det begynner å boble, ca. 8 minutter. Tilsett osten og rør til den er smeltet og glatt. Krydre rajas med salt og pepper etter smak. Overfør til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske Poblano-paprikaer for den beste smaken og konsistensen.
- 2La paprikaene dampe i posen etter steking for å gjøre dem enkle å flå.
- 3Du kan erstatte kremfløten med lettere crema eller yoghurt for en sunnere variant.
Serveringsforslag
Servér de kremet fylte Poblano-strimlene sammen med friske lime-, koriander- og rødløkrester. En god, kald øl eller et glass krydret, kirsebærdrikk passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete Poblano-pepperstrimler (Rajas)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete Poblano-pepperstrimler (Rajas). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete Poblano-pepperstrimler (Rajas)?▼
Total tilberedningstid for Kremete Poblano-pepperstrimler (Rajas) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete Poblano-pepperstrimler (Rajas) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete Poblano-pepperstrimler (Rajas)?▼
En porsjon av Kremete Poblano-pepperstrimler (Rajas) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
