Kremete, hvitløksrike blåskjell
Lær hvordan du lager kremete og hvitløksrike blåskjell på en enkel måte. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Rask og enkel oppskrift!
Om denne retten
Disse kremete, hvitløksrike blåskjellene tar smakene fra Middelhavet og bringer dem rett til ditt kjøkkenbord. Oppskriften har røtter i den italienske kystbyen Positano, hvor lokale fiskere i generasjoner har perfeksjonert teknikken for å få den ultimate sausen til å omfavne hvert eneste blåskjell. Resultatet er en deilig, kompleks rett som garantert vil begeistre både ganen og øynene.
Ingredienser
- 1. 1815 gram blåskjell
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 5. 4 kvister fersk timian
- 6. 1/2 sitron, tynne skiver
- 7. 1,8 dl tørr hvitvin
- 8. 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 9. Serveringsforslag: crusty fransk brød
Ingredienser
- 1. 1815 gram blåskjell
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 5. 4 kvister fersk timian
- 6. 1/2 sitron, tynne skiver
- 7. 1,8 dl tørr hvitvin
- 8. 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 9. Serveringsforslag: crusty fransk brød
Fremgangsmåte
- 11. Skrap skjellene på blåskjellene med en grønnsaksbørste under rennende vann; kast de som har ødelagte skjell eller som forblir åpne når du banker på dem. I en stor gryte over middels varme smelter du 2 spiseskjeer smør i olivenoljen. Tilsett hvitløk, timian og sitronskiver, og kok til alt har myknet, ca. 5 minutter.
- 22. Tilsett blåskjellene og rør for å dekke dem med alle smakene. Hell i vinen, deretter kyllingkraften; dekk til gryten og damp i 10 til 12 minutter til blåskjellene har åpnet seg. Ta blåskjellene ut av gryten. Ta ut kjøttet fra 10 av blåskjellene og legg det tilbake i gryten sammen med resten av smøret. Bruk en stavmikser og kjør væsken til sausen tykner og blir kremaktig; smak til og juster krydderet. Fordel de resterende blåskjellene i serveringsskålene og øs over sausen.
- 33. Server med rikelig med sprø fransk brød til å dyppe i sausen.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, levende blåskjell for best kvalitet og smak. Bruk en lang rett gryte for å få plass til alle skjellene uten å klumpe dem. Vær forsiktig når du damper blåskjellene - ikke la dem koke for lenge, da kan de bli gummiaktige. Bruk en stavmikser for å få den perfekte, kremete sausen, og ikke glem å smake til med sitron, pepper og eventuelt litt ekstra salt.
Serveringsforslag
Disse blåskjellene er skapt for å nytes sammen med et sprøtt, fersk-bakt fransk brød. Rist brødet lett i ovnen for en perfekt sprø skorpe, og bruk det til å sope opp hver dråpe av den fantastiske hvitløkssausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete, hvitløksrike blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete, hvitløksrike blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete, hvitløksrike blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Kremete, hvitløksrike blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete, hvitløksrike blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete, hvitløksrike blåskjell?▼
En porsjon av Kremete, hvitløksrike blåskjell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
