Kremet vill soppsuppe
Oppskrift på kremet vill soppsuppe perfekt for høstsesongen. Enkel å lage, sunn og velsmakende. Ideell for forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne kremet vill soppsuppen er en hyldest til høstens skatt av spiselige skogssopper. Samlingen av delikate kantareller, shitakesopp og saftige portobelloer smelter sammen i en nærende og smaksrik buljong, perfekt for å nyte i de kjølige høstkveldene.
Ingredienser
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl smør, delt
- 1 gulrot, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 hvit løk, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 purre, skåret i matchstikkstykker
- 2 stilker selleri, skåret i matchstikkstykker
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 små gule squash, skåret i matchstikkstykker
- 2 små zucchini, skåret i matchstikkstykker
- 55 gram shiitakesopp, tynne skiver
- 55 gram kantarell, tynne skiver
- 55 gram østersopp, grovhakket
- 2 hvite sjampinjonger, tynne skiver
- 1 portobellosopp, delt i fire og tynne skiver
- 0,6 dl hvetemel
- 5,9 dl kremfløte
- En klype cayennepepper
- En klype salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 bunt gressløk, hakket
Ingredienser
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl smør, delt
- 1 gulrot, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 hvit løk, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 purre, skåret i matchstikkstykker
- 2 stilker selleri, skåret i matchstikkstykker
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 små gule squash, skåret i matchstikkstykker
- 2 små zucchini, skåret i matchstikkstykker
- 55 gram shiitakesopp, tynne skiver
- 55 gram kantarell, tynne skiver
- 55 gram østersopp, grovhakket
- 2 hvite sjampinjonger, tynne skiver
- 1 portobellosopp, delt i fire og tynne skiver
- 0,6 dl hvetemel
- 5,9 dl kremfløte
- En klype cayennepepper
- En klype salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 bunt gressløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Hell grønnsaksbuljong i en stor kjele; la det småkoke over middels varme.
- 2Smelt 1/4 kopp smør i en stor sauspanne over svak varme; øk varmen til middels. Tilsett gulrot; kok og rør til den begynner å mykne, 3 til 5 minutter.
- 3Tilsett løk, purre, selleri og hvitløk; kok og rør til løken er gjennomsiktig, omtrent 5 minutter.
- 4Tilsett squash og zucchini; kok i 2 minutter.
- 5Hell gulrotblandingen i grønnsaksbuljongen. La buljongen småkoke over svak varme.
- 6Smelt resten av smøret (1/4 kopp) i sauspannen.
- 7Kok og rør utkant- og østerssopp, sjampinjong og portobellosopp i det varme smøret til de begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- 8Strø melet over soppen; rør til det dannes en jevning, 2 til 3 minutter.
- 9Rør soppen og jevningen inn i grønnsaksbuljongen.
- 10Hell i kremfløte; la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 8 minutter.
- 11Krydre med cayennepepper, salt og pepper.
- 12Pynt suppen med finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike skogssopper for å få variert tekstur og smak i suppen.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du bløtlegge tørket sopp i buljong i 30 minutter før du tilbereder retten.
- 3For en varmende og balansert sødme, tilsett en klype sukker eller litt ahornsirup sammen med krydderet.
Serveringsforslag
Servér den kremet vill soppsuppen med nybakt, sprøstekt brød for å nyte den fulle smaksopplevelsen. En rykende varm kopp te eller et glass tørr, hvitvin vil også komplimentere rettens jordnære smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vill soppsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vill soppsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vill soppsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet vill soppsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vill soppsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vill soppsuppe?▼
En porsjon av Kremet vill soppsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
