Kremet vegansk potetsuppe med grønnsaker
Oppskrift på kremet vegansk potetsuppe som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage, sunn og smakfull. Prøv den i dag!
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl vegansk margarin
- 2 gule løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 gulrøtter, skåret i tynne skiver
- 19 dl vann
- 8 terninger grønnsaksbuljong
- 1.5 ts salt
- 1.5 ts malt svart pepper
- 2.3 kg røde poteter, skrellet og i terninger
- 10.7 dl usøtet soyamelk, delt
- 2.4 dl veganske instantpoteter
- 1 ss maisstivelse
Ingredienser
- 1.2 dl vegansk margarin
- 2 gule løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 gulrøtter, skåret i tynne skiver
- 19 dl vann
- 8 terninger grønnsaksbuljong
- 1.5 ts salt
- 1.5 ts malt svart pepper
- 2.3 kg røde poteter, skrellet og i terninger
- 10.7 dl usøtet soyamelk, delt
- 2.4 dl veganske instantpoteter
- 1 ss maisstivelse
Slik gjør du:
- Smelt margarin i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk, selleri og gulrøtter, og kok til de er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett vann, grønnsaksbuljong, salt og pepper, og rør godt.
- Ha i potetene og la suppen koke opp.
- Skru ned varmen og la den småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- Bland 9.5 dl soyamelk og instantpoteter inn i suppen til de er oppløst.
- Rør sammen den resterende 1.2 dl soyamelk og maisstivelse i en bolle til det er jevnt.
- Tilsett maisstivelsesblandingen i suppen under omrøring.
- Kok opp suppen igjen, og rør jevnlig i 5 til 10 minutter, til den er gjennomvarm og tyknet.
Om denne retten
Denne kremete veganske potetsuppen er en perfekt hverdagsrett som vil varme deg innvendig på en kald høstkveld. Inspirert av den klassiske potetsuppen, har vi gitt den en vegetarisk vri ved å bruke veganske ingredienser og en utsøkt kremet tekstur. La deg friste av den deilige blandingen av smakfulle grønnsaker og den silkemyke, næringsrike soyamelken.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller stavmikser for å få en ekstra kremet og jevn konsistens på suppen.
- 2For ekstra fylde og proteiner, kan du tilsette noen dråper vegansk kremfløte eller nøttemelk.
- 3Strø over noen friske urter, ristet brød eller krydrede ristede frø for en herlig tekstur- og smakskontrast.
Serveringsforslag
Denne næringsrike potetsuppen passer utmerket som forrett eller hovedrett, servert med et deilig stykke nybakt økologisk brød og en frisk salat. Den er også perfekt komfortmat på en kald kveld, ledsaget av et glass rødvin eller en varm kopp te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vegansk potetsuppe med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vegansk potetsuppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vegansk potetsuppe med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet vegansk potetsuppe med grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vegansk potetsuppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vegansk potetsuppe med grønnsaker?▼
En porsjon av Kremet vegansk potetsuppe med grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
