Kremet tomatsuppe med souffléaktige ostesmørbrød
Oppskrift på kremet tomatsuppe med luftige ostetoasts, perfekt for en varmende forrett eller lunch. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kremet tomatsuppen er en klassiker med en twist. Balansen mellom den dype, søtlige smaken av de langsomt karamelliserte løkene og selleribitene, og den friske, urteaktige duft av basilikum og nellik, gir suppen en unik karakter. Sammen med de luftige, osteaktige smørbrødene blir dette en uimotståelig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 ½ ss smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 ½ teskje tørket basilikum, smuldret mellom fingrene
- En klype malt nellik
- 2 ss mel
- To bokser á 425 gram hakkede tomater i puré eller juice
- En klype natron
- 2 ½ kopper grønnsaksbuljong eller vann
- 1 ½ kopper melk
- Havsalt og nykvernet pepper
- Tomatpuré om nødvendig
- 1 egg, skilt, eller bare eggehvite
- 1 teskje Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 1 teskje finhakket vårløk eller sjalottløk
- 4 skiver brød, lett ristet
Ingredienser
- 2 ½ ss smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 ½ teskje tørket basilikum, smuldret mellom fingrene
- En klype malt nellik
- 2 ss mel
- To bokser á 425 gram hakkede tomater i puré eller juice
- En klype natron
- 2 ½ kopper grønnsaksbuljong eller vann
- 1 ½ kopper melk
- Havsalt og nykvernet pepper
- Tomatpuré om nødvendig
- 1 egg, skilt, eller bare eggehvite
- 1 teskje Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 1 teskje finhakket vårløk eller sjalottløk
- 4 skiver brød, lett ristet
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en suppetopp over middels varme. Tilsett løk, selleri, basilikum og nellik; kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. Rør inn melet, og tilsett deretter tomatene, natron og kraft. Kok opp, senk varmen, og la det småkoke, delvis dekket, i 20 minutter. La det avkjøle litt, og kjør deretter suppen glatt i en blender til den er jevn.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Ha suppen tilbake i gryten, tilsett melk, og smak til med salt. Hvis suppen er for tykk, tynn den ut med mer melk eller kraft. Hvis tomatsmaken ikke er så rik som du ønsker (hvis tomatene var hermetisert i vann i stedet for puré), kan du forsterke den ved å røre inn litt tomatpuré.
- 3Til brødene, bland eggeplommen, hvis du bruker den, med sennep og cayennepepper, og rør inn osten. Pisk eggehviten til den danner myke topper, og vend den inn i blandingen sammen med vårløken. Fordel blandingen på de ristet brødene, og stek dem til de er puffete og gyldne, ca. 5 minutter, mens du varmer opp suppen igjen. Server suppen varm, med et stykke ostetost, delt i to på skrå, og nykvernet pepper i hver bolle.
Tips og Varianter
- 1Rør melet godt inn i grønnsakene før du tilsetter tomatene - dette sikrer at suppen får en jevn, silkemyk konsistens.
- 2Bruk en blender for å få suppen helt glatt og kremet - ikke nøl med å kjøre den litt ekstra for å oppnå den perfekte teksturen.
- 3Eggehviten i ostetoppene gir dem en lett og luftig konsistens - ikke la den bli for stiv, men stopp pisking idet den danner myke topper.
Serveringsforslag
Nyt denne kremet tomatsuppen sammen med de souffléaktige ostesmørbrødene - den aromatiske suppen balanseres flott av den smakfulle osten og den sprø ristet brødkrusten. Server gjerne et glass tørt, italiensk hvitvin til for å komplettere den italienske inspired retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet tomatsuppe med souffléaktige ostesmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet tomatsuppe med souffléaktige ostesmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet tomatsuppe med souffléaktige ostesmørbrød?▼
Total tilberedningstid for Kremet tomatsuppe med souffléaktige ostesmørbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet tomatsuppe med souffléaktige ostesmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet tomatsuppe med souffléaktige ostesmørbrød?▼
En porsjon av Kremet tomatsuppe med souffléaktige ostesmørbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
