Ingredienser
- 38 g smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1.5 ts tørket basilikum, smuldret
- En klype malt nellik
- 2 ss mel
- 2 bokser à 425 g hakkede tomater i puré eller juice
- En klype natron
- 6 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 3.5 dl melk
- Havsalt og nykvernet pepper
- Tomatpuré om nødvendig
- 1 egg, skilt, eller bare eggehvite
- 1 ts Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- 2.4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 1 ts finhakket vårløk eller sjalottløk
- 4 skiver brød, lett ristet
Ingredienser
- 38 g smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1.5 ts tørket basilikum, smuldret
- En klype malt nellik
- 2 ss mel
- 2 bokser à 425 g hakkede tomater i puré eller juice
- En klype natron
- 6 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 3.5 dl melk
- Havsalt og nykvernet pepper
- Tomatpuré om nødvendig
- 1 egg, skilt, eller bare eggehvite
- 1 ts Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- 2.4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 1 ts finhakket vårløk eller sjalottløk
- 4 skiver brød, lett ristet
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en suppegryte over middels varme.
- Tilsett løk, selleri, basilikum og nellik. Kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn melet.
- Tilsett deretter tomatene, natron og kraft.
- Kok opp, senk varmen, og la det småkoke, delvis tildekket, i 20 minutter.
- La suppen avkjøle litt, og kjør den deretter glatt i en blender til den er jevn.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Ha suppen tilbake i gryten, tilsett melk, og smak til med salt.
- Hvis suppen er for tykk, tynn den ut med mer melk eller kraft.
- Hvis tomatsmaken ikke er så rik som ønsket (hvis tomatene var hermetisert i vann i stedet for puré), kan du forsterke den ved å røre inn litt tomatpuré.
- Til ostesmørbrødene, bland eggeplommen (hvis du bruker den) med sennep og cayennepepper, og rør inn osten.
- Pisk eggehviten til den danner myke topper.
- Venn eggehviten inn i osteblandingen sammen med vårløken.
- Fordel blandingen på de ristede brødskivene.
- Stek dem til de er puffete og gyldne, ca. 5 minutter, mens du varmer opp suppen igjen.
- Server suppen varm, med et stykke ostesmørbrød, delt i to på skrå, og nykvernet pepper i hver bolle.
Om denne retten
Denne kremete tomatsuppen er en klassiker med en vri. Balansen mellom den dype, søtlige smaken av de langsomt karamelliserte løkene og selleribitene, og den friske, urteaktige duften av basilikum og nellik, gir suppen en unik karakter. Sammen med de luftige, osteaktige smørbrødene blir dette en uimotståelig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Rør melet godt inn i grønnsakene før du tilsetter tomatene – dette sikrer at suppen får en jevn, silkemyk konsistens.
- 2Bruk en blender for å få suppen helt glatt og kremet – ikke nøl med å kjøre den litt ekstra for å oppnå den perfekte teksturen.
- 3Eggehviten i ostetoppene gir dem en lett og luftig konsistens – ikke la den bli for stiv, men stopp piskingen idet den danner myke topper.
Serveringsforslag
Nyt denne kremete tomatsuppen sammen med de souffléaktige ostesmørbrødene – den aromatiske suppen balanseres flott av den smakfulle osten og den sprø ristede brødkrusten. Server gjerne et glass tørr, italiensk hvitvin til for å komplementere den italiensk-inspirerte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet tomatsuppe med luftige ostesmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet tomatsuppe med luftige ostesmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet tomatsuppe med luftige ostesmørbrød?▼
Total tilberedningstid for Kremet tomatsuppe med luftige ostesmørbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet tomatsuppe med luftige ostesmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet tomatsuppe med luftige ostesmørbrød?▼
En porsjon av Kremet tomatsuppe med luftige ostesmørbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
