Kremet spinat- og sopplasagne
Oppskrift på kremet spinat og sopplasagne, perfekt som hovedrett for en smakfull middag. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Kremet spinat- og sopplasagne er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Allsidig mel, til utbaking, ekstra jomfru olivenolje, cremini-sopp, renset og delt i fire og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss smør uten salt, romtemperert, til smøring av ildfastformen
- Allsidig mel, til utbaking
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 340 g cremini-sopp, renset og delt i fire
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2 dl kremfløte, romtemperert
- 1 ¾ dl helmelk, romtemperert
- 1/3 dl hvetemel
- 2 dl revet Pecorino Romano
- 2 dl revet mozzarella
- To poser à 140 g med babyspinat, grovhakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum, pakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 oppskrift fersk pasta, se oppskrift nedenfor, eller ni ferske lasagneplater på 8 x 5 tommer
- 1 ½ dl revet mozzarella
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 2 dl kakehvetemel
- 1 dl allsidig mel, pluss ekstra til utbaking
- 4 store eggeplommer, romtemperert
- 1/8 ts kosher-salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1 ss smør uten salt, romtemperert, til smøring av ildfastformen
- Allsidig mel, til utbaking
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 340 g cremini-sopp, renset og delt i fire
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2 dl kremfløte, romtemperert
- 1 ¾ dl helmelk, romtemperert
- 1/3 dl hvetemel
- 2 dl revet Pecorino Romano
- 2 dl revet mozzarella
- To poser à 140 g med babyspinat, grovhakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum, pakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 oppskrift fersk pasta, se oppskrift nedenfor, eller ni ferske lasagneplater på 8 x 5 tommer
- 1 ½ dl revet mozzarella
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 2 dl kakehvetemel
- 1 dl allsidig mel, pluss ekstra til utbaking
- 4 store eggeplommer, romtemperert
- 1/8 ts kosher-salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23 x 33 cm glass- eller keramikkbakeform. Sett til side.
- 2For grønnsakene: I en stor non-stick stekepanne, varm opp oljen på høy varme. Tilsett sopp, løk, salt og pepper. Kok, rør jevnlig, til løken er myk og alt væske fra soppen har fordampet, ca. 20 minutter.
- 3For sausen: I en tykkbunnet kjele på 5 liter, kok opp fløte, melk og mel under konstant visping i 3 minutter. Skru ned varmen. Tilsett pecorino og mozzarella. Visp til ostene har smeltet og sausen er jevn. Ta kjelen av varmen og rør inn spinat, basilikum, hvitløk, salt og pepper.
- 4Bland soppsausen inn i sausen og rør godt. La det avkjøle litt.
- 5Del fersk pastadeig i fire deler og trykk dem flate. Kjør hver del flere ganger gjennom en pastamaskin, juster innstillingene hver gang til pastaen er ca. 1/16 tomme tykk. Kutt pastaen i seks rektangler på 12 x 4 tommer (sett til side eventuelle rester til en annen bruk). Alternativt kan deigen kjevles ut for hånd. Del deigen i fire deler og bruk en kjevle til å rulle ut deigen til ca. 1/8 til 1/16 tomme tykk.
- 6Fordel 1 kopp saus i bunnen av den forberedte formen. Legg to pastablad i ett lag oppå. Fordel 2 kopper saus over pastabladene. Gjenta lagene med resten av pastaen og sausen, og avslutt med saus. Strø over mozzarella. Drypp med olivenolje og stek til fyllet bobler og toppen er gyllen, ca. 30–35 minutter. La avkjøle i 20 minutter. Skjær i firkanter og server.
- 7Ha mel, hvetemel, eggeplommer og salt i en food processor. Puls til det er godt blandet. Mens maskinen går, tilsett gradvis olje og deretter 1/3 til 1/2 kopp vann til deigen samler seg (deigen skal klebe sammen når du klemmer den mellom fingrene). Tilsett mer vann, én teskje om gangen, hvis deigen er for tørr.
- 8Legg deigen på en lett melet overflate. Samle den til en ball og kna i 5–8 minutter til deigen er glatt. Dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet spinat- og sopplasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet spinat- og sopplasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet spinat- og sopplasagne?▼
Total tilberedningstid for Kremet spinat- og sopplasagne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet spinat- og sopplasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet spinat- og sopplasagne?▼
En porsjon av Kremet spinat- og sopplasagne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
