Kremet spinat- og sopplasagne
En deilig oppskrift på kremet spinat- og sopplasagne, perfekt som hovedrett for en smakfull middag. Enkel å lage og full av gode smaker.
Foto av Anna Guerrero på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- Mel, til utbaking
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 340 g aromasopp, renset og delt i fire
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 dl kremfløte, romtemperert
- 1.75 dl helmelk, romtemperert
- 0.33 dl hvetemel
- 2 dl revet Pecorino Romano
- 2 dl revet mozzarella
- 280 g babyspinat, grovhakket
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 oppskrift fersk pasta (se nedenfor), eller 9 ferske lasagneplater (ca. 20x12 cm)
- 1.5 dl revet mozzarella
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 2 dl kakehvetemel
- 1 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 4 store eggeplommer, romtemperert
- 0.125 ts kosher-salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- Mel, til utbaking
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 340 g aromasopp, renset og delt i fire
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 dl kremfløte, romtemperert
- 1.75 dl helmelk, romtemperert
- 0.33 dl hvetemel
- 2 dl revet Pecorino Romano
- 2 dl revet mozzarella
- 280 g babyspinat, grovhakket
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 oppskrift fersk pasta (se nedenfor), eller 9 ferske lasagneplater (ca. 20x12 cm)
- 1.5 dl revet mozzarella
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 2 dl kakehvetemel
- 1 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 4 store eggeplommer, romtemperert
- 0.125 ts kosher-salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23 x 33 cm glass- eller keramikkbakeform. Sett til side.
- For grønnsakene: Varm oljen i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett sopp, løk, salt og pepper. Kok, rør jevnlig, til løken er myk og all væske fra soppen har fordampet, ca. 20 minutter.
- For sausen: Kok opp fløte, melk og mel i en tykkbunnet kjele på 5 liter under konstant visping i 3 minutter. Skru ned varmen. Tilsett Pecorino og mozzarella. Visp til ostene har smeltet og sausen er jevn. Ta kjelen av varmen og rør inn spinat, basilikum, hvitløk, salt og pepper.
- Bland soppblandingen inn i sausen og rør godt. La det avkjøle litt.
- For pastadeigen: Ha mel, hvetemel, eggeplommer og salt i en food processor. Puls til det er godt blandet. Mens maskinen går, tilsett gradvis olje og deretter 0.6 til 1.2 dl vann til deigen samler seg (deigen skal klebe sammen når du klemmer den mellom fingrene). Tilsett mer vann, én teskje om gangen, hvis deigen er for tørr.
- Legg deigen på en lett melet overflate. Samle den til en ball og kna i 5–8 minutter til deigen er glatt. Dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Del fersk pastadeig i fire deler og trykk dem flate. Kjør hver del flere ganger gjennom en pastamaskin, juster innstillingene hver gang til pastaen er ca. 1.5 mm tykk. Kutt pastaen i seks rektangler på ca. 30 x 10 cm (sett til side eventuelle rester til en annen bruk). Alternativt kan deigen kjevles ut for hånd. Del deigen i fire deler og bruk en kjevle til å rulle ut deigen til ca. 3-1.5 mm tykk.
- Fordel 2.5 dl saus i bunnen av den forberedte formen. Legg to pastaplater i ett lag oppå. Fordel 5 dl saus over pastaplatene. Gjenta lagene med resten av pastaen og sausen, og avslutt med saus. Strø over mozzarella. Drypp med olivenolje og stek til fyllet bobler og toppen er gyllen, ca. 30–35 minutter. La avkjøle i 20 minutter. Skjær i firkanter og server.
Om denne retten
Kremet spinat- og sopplasagne er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, romtemperert, Mel, til utbaking, ekstra jomfru olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet spinat- og sopplasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet spinat- og sopplasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet spinat- og sopplasagne?▼
Total tilberedningstid for Kremet spinat- og sopplasagne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet spinat- og sopplasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet spinat- og sopplasagne?▼
En porsjon av Kremet spinat- og sopplasagne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
