Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 680 g portobellosopp, renset og skåret i skiver
- Kosher-salt og pepper
- 7,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- 2 til 3 ss tørr sherry, eller etter smak
- 0,6 dl fersk gressløk, tynne skiver
- 1 (490 g) pakke frossen butterdeig (2 ark), tint
- 1 stort egg, sammenpisket
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 680 g portobellosopp, renset og skåret i skiver
- Kosher-salt og pepper
- 7,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- 2 til 3 ss tørr sherry, eller etter smak
- 0,6 dl fersk gressløk, tynne skiver
- 1 (490 g) pakke frossen butterdeig (2 ark), tint
- 1 stort egg, sammenpisket
Slik gjør du:
- Kutt soppen i kvart og tynne skiver.
- Varm smør i en tykk kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk og sopp, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring av og til til det er mykt og all væsken fra soppen har fordampet.
- Tilsett buljong og fløte, og la det småkoke i 15 minutter.
- I en blender, kjør halvparten av blandingen til en jevning (vær forsiktig når du blender varme væsker).
- Rør jevningen og sherry inn i resten av suppen i kjelen.
- Varm opp suppen til den er varm, krydre med salt og pepper, og sett til side for å avkjøle.
- Fordel suppen i 4 dype, ovnsikre skåler på ca. 12-15 cm i diameter, og rør inn litt av gressløken i hver.
- Bruk en pizzaskjærer til å kutte ut sirkler av butterdeig som er ca. 1,5 cm større i diameter enn bredden på suppeskålene.
- Pensle de indre kantene av deigen med noe av det sammenpiskede egget.
- Venn deigen opp ned (med eggepenslet side ned) over suppeskålene, og trykk kantene ned mot sidene for å forsegle.
- Pensle toppen med noe av det sammenpiskede egget.
- Sett i kjøleskapet i 1 time eller opptil en dag i forveien.
- Når det er klart til servering: Forvarm ovnen til 200 °C.
- Sett suppeskålene på et stekebrett og stek til de er gyldne, puffete og dammer, ca. 30 minutter.
- Server.
Om denne retten
Denne kremete portobellosoppsuppen med butterdeiglokk er en sann kulinarisk juvel. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske franske løksuppen, med deilige, jordnære smaker fra rike portobellosopp og smakfull sherry. Denne retten er perfekt som en elegant forrett til en større middag, eller som en varmende og trøstende lunsj på en kald høstdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske og modne portobellosopp for den beste smaken og konsistensen.
- 2For en rikere og tykkere konsistens, la suppen småkoke litt lenger før du blander inn jevningen.
- 3For ekstra smak, tilsett litt revet muskatnøtt eller fersk timian til suppen.
Serveringsforslag
Server den kremete soppsuppen med de sprø, gylne butterdeiglokkene som en delikat kontrast. En frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet portobellosoppsuppe med butterdeiglokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet portobellosoppsuppe med butterdeiglokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet portobellosoppsuppe med butterdeiglokk?▼
Total tilberedningstid for Kremet portobellosoppsuppe med butterdeiglokk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet portobellosoppsuppe med butterdeiglokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet portobellosoppsuppe med butterdeiglokk?▼
En porsjon av Kremet portobellosoppsuppe med butterdeiglokk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
