Kremet soppsuppe av portobellomyr med butterdeigtopper
Lær hvordan du lager en kremet portobello-sopp-suppe toppet med sprø butterdeig. En perfekt forrett for soppeksperter og soppsmakere.
Om denne retten
Den kremet soppsuppen av portobellomyr med butterdeigtopper er en sann kulinarisk juvel. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske franske løksuppen, med deilige, jordnære smaker fra rike portobellosopp og smakfull sherry. Denne retten er perfekt som en elegant forrett til en større middag, eller som en varmende og trøstende lunsj på en kald høstdag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 680 gram portobellobeter, renset
- Kosher-salt og pepper
- 7,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- 2 til 3 spiseskjeer medium-tørr sherry, eller etter smak
- 0,6 dl fersk gressløk, tynne skiver
- 1 (490 gram) pakke frossen butterdeig (2 ark), tint
- 1 stort egg, sammenpisket
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 680 gram portobellobeter, renset
- Kosher-salt og pepper
- 7,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- 2 til 3 spiseskjeer medium-tørr sherry, eller etter smak
- 0,6 dl fersk gressløk, tynne skiver
- 1 (490 gram) pakke frossen butterdeig (2 ark), tint
- 1 stort egg, sammenpisket
Fremgangsmåte
- 1Kutt soppen i kvart og tynne skiver. Varm smør i en tykk kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sopp, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring av og til til det er mykt og alt væsken som soppen avgir har fordampet. Tilsett buljong og fløte, og la det småkoke i 15 minutter. I en blender, kjør halvparten av blandingen til en jevning (vær forsiktig når du blender varme væsker). Rør jevningen og sherry inn i resten av suppen i kjelen. Varm opp suppen til den er varm, krydre med salt og pepper, og sett til side for å avkjøle.
- 2Fordel suppen i 4 dype, ovnsikre skåler på ca. 5 til 6 tommer i diameter, og rør inn litt av gressløken i hver.
- 3Bruk en pizzaskjærer til å kutte ut sirkler av butterdeig som er ca. 1/2 tomme større i diameter enn bredden på suppeskålene. Pensle de indre kantene av deigen med noe av det sammenvispede egget. Vend deigen opp ned (med eggepenslet side ned) over suppeskålene, og trykk kantene ned mot sidene for å forsegle. Pensle toppen med noe av det sammenvispede egget. Sett i kjøleskapet i 1 time eller opptil en dag i forveien.
- 4Når det er klart til servering: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Sett suppeskålene på et stekebrett og stek til de er gyldne, puffete og dammer, ca. 30 minutter. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske og modne portobellosopp for den beste smaken og konsistensen.
- 2For en rikere og tykkere konsistens, la suppen småkoke litt lenger før du blander inn jevningen.
- 3For ekstra smak, tilsett litt revet muskatnøtt eller fersk timian til suppen.
Serveringsforslag
Server den kremet soppsuppen med de sprø, gylne butterdeigskrutene som en delikat kontrast. En frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soppsuppe av portobellomyr med butterdeigtopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppsuppe av portobellomyr med butterdeigtopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppsuppe av portobellomyr med butterdeigtopper?▼
Total tilberedningstid for Kremet soppsuppe av portobellomyr med butterdeigtopper er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soppsuppe av portobellomyr med butterdeigtopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soppsuppe av portobellomyr med butterdeigtopper?▼
En porsjon av Kremet soppsuppe av portobellomyr med butterdeigtopper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
