Kremet soppspaghetti
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull sopp spaghetti. En enkel oppskrift perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Denne kremet soppspaghettien er en mesterlig balanse av jordiske skogsømmer og den deilige, fylde av fløte. Oppskriften stammer fra Italias Piemonte-region, der lokale bønder hadde en tradisjonsrik måte å forvandle enkle soppfunn til en rikholdig, nærmest luksuspasta. Den passer perfekt som en varm og komfortabel hverdagsrett, men har også den elegansen som gjør den verdig et mer formelt middagsselskap.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram fullkornspaghetti eller helkornspaghetti
- 3. 680 gram blandede sopp – shiitake, crimini, eller andre som fanger oppmerksomheten din på markedet
- 4. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, vurder øyemål
- 5. 2 purre
- 6. 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. 1,2 dl fløte
- 11. Revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, til topping
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram fullkornspaghetti eller helkornspaghetti
- 3. 680 gram blandede sopp – shiitake, crimini, eller andre som fanger oppmerksomheten din på markedet
- 4. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, vurder øyemål
- 5. 2 purre
- 6. 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. 1,2 dl fløte
- 11. Revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, til topping
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann til pastaen, salt vannet, slipp i pastaen og kok til den er al dente.
- 22. Rens soppene med en fuktig klut. Fjern de trevlete stilkene. Skjær soppen i tynne skiver.
- 33. Varm opp en stor, dyp stekepanne med ekstra virgin olivenolje over middels høy varme. Tilsett soppen og kok til den er dypt gyllen og mør, ca. 10 minutter.
- 44. Mens soppen koker, del purre i to på langs. Kutt av et par centimeter av de seige toppene. Fjern rotenden. Skjær purren i tynne skiver, og vask den grundig i en stor bolle med kaldt vann, og skill lagene for å fjerne jord og sand. La purren ligge i vannet i noen minutter, løft den opp og tørk den på kjøkkenpapir.
- 55. Tilsett purre i pannen med sopp, sammen med hvitløk, og krydre med salt, pepper og frisk timian. Kok i ytterligere 3–4 minutter, tilsett deretter vin, og la det koke i omtrent et halvt minutt. Rør inn fløte og varm opp. Bland pastaen med soppen og juster krydderet etter smak. Server med revet ost på bordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en blanding av ulike sopptyper for å få en kompleks soppsmak - shiitake-soppen gir en deilig kjøttfullhet, mens crimini-soppene bidrar med jordiske toner.\nLa purren ligge i kaldt vann en stund før bruk for å fjerne all jord og sand - dette gir en mye renere og friskere smak.\nBruk litt ekstra fløte om du ønsker en enda rikere og mer kremet saus.
Serveringsforslag
Denne kremsausen passer utmerket til å trekke i seg med grovkornet fullkornspaghetti. Server gjerne med et glass god, tørr hvitvin for å balansere rettens fylde, og avslutt med et snev av fersk, revet parmesan for en ekstra smaksbombe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soppspaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppspaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppspaghetti?▼
Total tilberedningstid for Kremet soppspaghetti er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soppspaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soppspaghetti?▼
En porsjon av Kremet soppspaghetti inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
