Kremet soppspaghetti med purre og timian
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull soppspaghetti med purre og timian. En enkel oppskrift perfekt for en rask og deilig middag.
Foto av Klaus Nielsen på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 450 g fullkornspaghetti
- 680 g blandet sopp (f.eks. shiitake, aromasopp)
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre
- 3-4 fedd hvitløk, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket fersk timian
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl fløte
- Revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, til topping
Ingredienser
- Salt
- 450 g fullkornspaghetti
- 680 g blandet sopp (f.eks. shiitake, aromasopp)
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre
- 3-4 fedd hvitløk, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket fersk timian
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl fløte
- Revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, til topping
Slik gjør du:
- Kok opp vann til pastaen, salt vannet, tilsett pastaen og kok til den er al dente.
- Rens soppen med en fuktig klut. Fjern de trevlete stilkene og skjær soppen i tynne skiver.
- Varm opp en stor, dyp stekepanne med olivenolje over middels høy varme. Tilsett soppen og stek til den er dypt gyllen og mør, ca. 10 minutter.
- Mens soppen koker, del purren i to på langs. Kutt av et par centimeter av de seige toppene og fjern rotenden. Skjær purren i tynne skiver.
- Vask purren grundig i en stor bolle med kaldt vann, og skill lagene for å fjerne jord og sand. La purren ligge i vannet i noen minutter, løft den opp og tørk den på kjøkkenpapir.
- Tilsett purre i pannen med sopp, sammen med hvitløk, og krydre med salt, pepper og frisk timian. Kok i ytterligere 3–4 minutter.
- Tilsett hvitvin og la det koke i omtrent et halvt minutt. Rør inn fløte og varm opp.
- Bland pastaen med soppen og juster krydderet etter smak. Server med revet ost på bordet.
Om denne retten
Denne kremete soppspaghettien er en mesterlig balanse av jordiske skogssmaker og den deilige, fylden av fløte. Oppskriften stammer fra Italias Piemonte-region, der lokale bønder hadde en tradisjonsrik måte å forvandle enkle soppfunn til en rikholdig, nærmest luksuriøs pasta. Den passer perfekt som en varm og komfortabel hverdagsrett, men har også den elegansen som gjør den verdig et mer formelt middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en blanding av ulike sopptyper for å få en kompleks soppsmak – shiitake-soppen gir en deilig kjøttfullhet, mens aromasoppene bidrar med jordiske toner.
- 2La purren ligge i kaldt vann en stund før bruk for å fjerne all jord og sand – dette gir en mye renere og friskere smak.
- 3Bruk litt ekstra fløte om du ønsker en enda rikere og mer kremet saus.
Serveringsforslag
Denne kremsausen passer utmerket til å trekke i seg med grovkornet fullkornspaghetti. Server gjerne med et glass god, tørr hvitvin for å balansere rettens fylde, og avslutt med et snev av fersk, revet parmesan for en ekstra smaksbombe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soppspaghetti med purre og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppspaghetti med purre og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppspaghetti med purre og timian?▼
Total tilberedningstid for Kremet soppspaghetti med purre og timian er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soppspaghetti med purre og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soppspaghetti med purre og timian?▼
En porsjon av Kremet soppspaghetti med purre og timian inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
