Kremet soppgrateng med nudler og gratinert ost
Enkel oppskrift på kremet soppgrateng med eggnudler og gratinert ost. Perfekt som hovedrett og full av rike smaker.
Foto av mustafa türkeri på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 12 sjampinjonger, hakket
- 2 ss hvetemel
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl helmelk eller fløte
- 0.5 ts muskatnøtt, nyrevet eller malt
- Salt
- Pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sjalottløk, i tynne skiver
- 2 portobellobunner, delt i to og i tynne skiver
- 225 g ferske ville sopp (f.eks. shiitake, østerssopp), stilker fjernet og hatter i tynne skiver
- 1 ss fersk timian, finhakket
- Salt
- Pepper
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 455 g brede eggnudler
- Smør
- 340 g revet Gruyère- eller Emmentaler-ost
- 3 ss hakket gressløk
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 12 sjampinjonger, hakket
- 2 ss hvetemel
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl helmelk eller fløte
- 0.5 ts muskatnøtt, nyrevet eller malt
- Salt
- Pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sjalottløk, i tynne skiver
- 2 portobellobunner, delt i to og i tynne skiver
- 225 g ferske ville sopp (f.eks. shiitake, østerssopp), stilker fjernet og hatter i tynne skiver
- 1 ss fersk timian, finhakket
- Salt
- Pepper
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 455 g brede eggnudler
- Smør
- 340 g revet Gruyère- eller Emmentaler-ost
- 3 ss hakket gressløk
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann til eggnudlene.
- Varm opp en middels stor kjele over middels varme. Tilsett 1 ss ekstra virgin olivenolje og 2 ss smør. Når smøret har smeltet, tilsett hakkede sjampinjonger og kok i 5 minutter, til de er møre. Strø over 2 ss mel og kok i 1 minutt.
- Visp inn kyllingkraft og la det koke opp, deretter rør inn helmelk eller fløte. Senk varmen til lav og la det småkoke forsiktig. Krydre sausen med muskatnøtt, salt og pepper.
- Varm opp en non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 ss ekstra virgin olivenolje, deretter sjalottløk og sopp. Kok soppen i 8 minutter, til den er mør.
- Krydre med timian, salt og pepper, og deglaser pannen med 0.8 dl tørr hvitvin eller litt ekstra kraft. Senk varmen til middels lav og la væsken koke inn.
- Forvarm ovnen med grillfunksjon på høy varme.
- Mens soppen koker, legg eggnudlene i vann, salt vannet og kok nudlene til al dente. Sil av nudlene og ha dem tilbake i den varme kjelen.
- Tilsett sausen i kjelen og vend nudlene i sausen slik at de dekkes godt.
- Smør en ildfast form lett med mykt smør, og overfør den kremede soppsausen og nudlene til formen. Topp med den stekte soppragouten og revet ost.
- Sett formen under grillen og la osten smelte og boble til den er brunet i kantene. Pynt med finhakket gressløk.
Om denne retten
Med denne kremede soppretten tar vi deg med på en kulinarisk reise til Italias sopprike skoger. De ulike sopptypene, som shiitake, portobello og østerssopp, tilfører retten en kompleks og dyptloddende smak. Kombinasjonen av den myke og kremede sausen med de sprøstekte skivene av vill soppragout gir en utrolig harmonisk og tilfredsstillende rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en blanding av ulike sopparter for best mulig smaksopplevelse.
- 2Det er viktig å koke nudlene bare til al dente, slik at de ikke blir overkokt i ovnen.
- 3La osten gratinere i ovnen til den får en jevn, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Denne kremede soppretten passer perfekt til et glass frisk og mineralpreget hvitvin, som kan trekke fram de ulike soppsmakene. En frisk grønn salat med en syrlig vinaigrette vil også gi en fin balanse til rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soppgrateng med nudler og gratinert ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppgrateng med nudler og gratinert ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppgrateng med nudler og gratinert ost?▼
Total tilberedningstid for Kremet soppgrateng med nudler og gratinert ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soppgrateng med nudler og gratinert ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soppgrateng med nudler og gratinert ost?▼
En porsjon av Kremet soppgrateng med nudler og gratinert ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
