Kremet sitronrekesalat med tofunudler

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl naturell, fettfri yoghurt

0.6 dl lett rømme

0.6 dl finhakket fersk gressløk

0.6 dl finhakket fersk estragon

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ts Dijon-sennep

1 ts olivenolje

2 ts sukker

0.5 ts salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

2 mellomstore sitroner

450 g kokte reker (valgfri størrelse)

4.7 dl brokkolibuketter, kuttet i 1.5 cm biter

4.7 dl ruccola

1 pose (ca. 225 g) tofunudler, skylt og avrent

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl naturell, fettfri yoghurt

0.6 dl lett rømme

0.6 dl finhakket fersk gressløk

0.6 dl finhakket fersk estragon

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ts Dijon-sennep

1 ts olivenolje

2 ts sukker

0.5 ts salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

2 mellomstore sitroner

450 g kokte reker (valgfri størrelse)

4.7 dl brokkolibuketter, kuttet i 1.5 cm biter

4.7 dl ruccola

1 pose (ca. 225 g) tofunudler, skylt og avrent

Slik gjør du:

Ha yoghurt, rømme, gressløk, estragon, hvitløk, sennep, olje, sukker, salt og pepper i en bolle.

Riv sitronskall over bollen.

Press saften av én sitron i bollen.

Visp til det er jevnt.

Tilsett reker, brokkoli, ruccola og nudler.

Vend godt slik at alt blir dekket av dressingen.

Server med resten av sitronen, skåret i båter, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne kremete sitronrekesalaten er en herlig smakseksplosjon av friske, sommerlige smaker. Kombinasjonen av søt, sitrusaktig dressing, sprø brokkoli og myke tofunudler skaper en balansert og særegen rett som passer perfekt til en uformell middag med venner. Oppskriften tar inspirasjon fra asiatiske smaker for å gi et moderne og spennende uttrykk.

Tips og Varianter

1Bruk kun fersk, ikke-tørket estragon for å bevare den intense, urteaktige smaken.

2Skyll og avrenn tofunudlene grundig for å unngå at retten blir for våt.

3For en enda mer kremete konsistens kan du bytte ut en del av yoghurten med crème fraîche.

Serveringsforslag

Denne sitronrekesalaten passer ypperlig som en hovedrett servert med et glass frisk, tørr hvitvin. For en komplett middag kan du supplere med et enkelt salat- eller brødkurvutvalg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet sitronrekesalat med tofunudler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sitronrekesalat med tofunudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet sitronrekesalat med tofunudler?▼

Total tilberedningstid for Kremet sitronrekesalat med tofunudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet sitronrekesalat med tofunudler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet sitronrekesalat med tofunudler?▼

En porsjon av Kremet sitronrekesalat med tofunudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.