Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker
En smakfull oppskrift på kremet ris servert med pastinakkpuré og sesongens rotgrønnsaker, perfekt for en næringsrik middag.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 225 g pastinakk, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl (eller mer) grønnsaksbuljong eller grønnsakskraft
- 2,4 dl skrelte gulrøtter i 0,5 cm terninger
- 2,4 dl skrelte pastinakker i 0,5 cm terninger
- 2,4 dl skrelte neper i 0,5 cm terninger
- 5,9 dl vann
- 3 dl basmatiris
- 0,75 ts grovt salt
- 3 dl grønnsaksbuljong eller grønnsakskraft
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 225 g pastinakk, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl (eller mer) grønnsaksbuljong eller grønnsakskraft
- 2,4 dl skrelte gulrøtter i 0,5 cm terninger
- 2,4 dl skrelte pastinakker i 0,5 cm terninger
- 2,4 dl skrelte neper i 0,5 cm terninger
- 5,9 dl vann
- 3 dl basmatiris
- 0,75 ts grovt salt
- 3 dl grønnsaksbuljong eller grønnsakskraft
Slik gjør du:
- For pastinakkpuré:
- Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett pastinakk og sautér til de begynner å mykne, men ikke får farge, ca. 5 minutter.
- Tilsett 4,7 dl grønnsaksbuljong og kok opp over middels-høy varme.
- Skru ned varmen til middels; la det småkoke uten lokk til pastinakken er mør og buljongen er redusert til omtrent halvparten, ca. 35 minutter.
- Overfør pastinakk og buljong til en blender og kjør til glatt puré.
- Skrap av og til ned sidene og tilsett mer grønnsaksbuljong med spiseskjeer hvis puréen er veldig tykk.
- Overfør til en bolle. Smak til med salt og pepper.
- Puréen kan lages 2 timer i forveien og stå i romtemperatur.
- For blancherte grønnsaker:
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann.
- Tilsett terninger av gulrøtter, pastinakk og neper; la småkoke til de er møre, ca. 5 minutter.
- Sil av vannet.
- Overfør grønnsakene til en bolle med isvann og la stå i 10 minutter.
- Sil godt av.
- Grønnsakene kan lages 2 timer i forveien og stå i romtemperatur.
- For kremet ris:
- Skyll basmatirisen grundig.
- Ha ris, 5,9 dl vann, 3 dl grønnsaksbuljong og 0,75 ts salt i en kjele.
- Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til væsken er absorbert og risen er mør.
- La risen hvile tildekket i 5 minutter etter koking.
- Servering:
- Fordel den kremete risen på tallerkener.
- Topp med pastinakkpuré og de blancherte rotgrønnsakene.
Om denne retten
Denne kremete risretten er en hyggelig feiring av høstens beste rotfrukter. Pastinakkpuréen gir en deilig, kremete konsistens, mens de blancherte gulrøttene, pastinakkene og nepene bidrar med en smaksfull kontrast i form av sprø, søtlige biter. Dette er en nærende og komfortabel rett som garantert vil varme sjelen i den kalde årstiden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere grønnsakene riktig for å bevare både farge og sprøhet. Vær tålmodig med å la pastinakkpuréen redusere - det er den lange, saktekokingen som gir den deilige, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Server den kremete risen med pastinakkpuré og rotgrønnsaker som et festlig hovedmåltid, gjerne med et glass fyldig rødvin eller en frisk salat på siden for å balansere de søtlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
