Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker
En smakfull oppskrift på kremet ris servert med selleripuré og sesongens rotgrønnsaker, perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne kremet ris-retten er en hyggelig feiring av høstens beste rotfrukter. Pastinakkpuréen gir en deilig, kremete konsistens, mens de blancherte gulrøttene, pastinakkene og nepene bidrar med en smaksfull kontrast i form av sprø, søtlige biter. Dette er en nærende og komfortabel rett som garantert vil varme sjelen i den kalde årstiden.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2. 225 gram pastinakk, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 4,7 dl (eller mer) grønnsaksbuljong eller grønnsakskraft
- 4. 2,4 dl skrelte gulrøtter i 1/4-tommers terninger
- 5. 2,4 dl skrelte pastinakker i 1/4-tommers terninger
- 6. 2,4 dl skrelte neper i 1/4-tommers terninger
- 7. 5,9 dl vann
- 8. 3 dl basmatiris
- 9. 3/4 teskje grovt kosher-salt
- 10. 3 dl grønnsaksbuljong eller grønnsakskraft
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2. 225 gram pastinakk, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 4,7 dl (eller mer) grønnsaksbuljong eller grønnsakskraft
- 4. 2,4 dl skrelte gulrøtter i 1/4-tommers terninger
- 5. 2,4 dl skrelte pastinakker i 1/4-tommers terninger
- 6. 2,4 dl skrelte neper i 1/4-tommers terninger
- 7. 5,9 dl vann
- 8. 3 dl basmatiris
- 9. 3/4 teskje grovt kosher-salt
- 10. 3 dl grønnsaksbuljong eller grønnsakskraft
Fremgangsmåte
- 11. For parsnippuré: Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett pastinakk og sautér til de begynner å mykne, men ikke får farge, ca. 5 minutter. Tilsett 2 kopper grønnsaksbuljong og kok opp over middels-høy varme. Skru ned varmen til middels; la det småkoke uten lokk til pastinakken er mør og buljongen er redusert til omtrent halvparten, ca. 35 minutter. Overfør pastinakk og buljong til en blender og kjør til glatt puré, av og til skrap ned sidene og tilsett mer grønnsaksbuljong med spiseskjeer hvis puréen er veldig tykk. Overfør til en bolle. Smak til med salt og pepper. Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 22. Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett pastinakk og sautér til de begynner å mykne, men ikke får farge, ca. 5 minutter. Tilsett 2 kopper grønnsaksbuljong og kok opp over middels-høy varme. Skru ned varmen til middels; la det småkoke uten lokk til pastinakken er mør og buljongen er redusert til omtrent halvparten, ca. 35 minutter.
- 33. Overfør pastinakk og buljong til en blender og kjør til glatt puré, av og til skrap ned sidene og tilsett mer grønnsaksbuljong med spiseskjeer hvis puréen er veldig tykk. Overfør til en bolle. Smak til med salt og pepper. Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 44. For blancherte grønnsaker: Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett terninger av gulrøtter, pastinakk og neper; la småkoke til de er møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet. Overfør grønnsakene til en bolle med isvann og la stå i 10 minutter. Sil godt av. FORHÅNDSRETT: Grønnsakene kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemper
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere grønnsakene riktig for å bevare både farge og sprøhet. Bruk gjerne en blend av meierifrie melkealternativer for en ekstra kremet konsistens. Vær tålmodig med å la pastinakkpuréen redusere - det er den lange, saktekokingen som gir den deilige, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Server den kremet risen med pastinakkpuré og rotgrønnsaker som et festlig hovedmåltid, gjerne med et glass fyldig rødvin eller en frisk salat på siden for å balansere de søtlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Kremet ris med pastinakkpuré og rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
