Kremet potet- og ovnsbakt rød peppersaus
Oppskrift på en kremet potet- og grillede røde paprikadip perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet, ovnsbakte potet- og paprikasausen er en forrett som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av sødmefull rød paprika, nøtteaktige mandler og krydrede potetbiter løfter denne retten ut over det vanlige. Et ekte smaksfylt øyeblikk av luksus.
Ingredienser
- 2 store russetpoteter (ca. 450 gram), skrellet
- Kosher-salt
- 6 mellomstore hvitløksfedd
- 1,8 dl hele, skoldede mandler
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje, samt litt til å dryppe over
- 2 hele glassrøkte paprika, skylt og tørket
- 1,2 dl ferske flatbladpersilleblader
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- Stekte pitachips og/eller varme, ferske pitabrød i båter, til servering
Ingredienser
- 2 store russetpoteter (ca. 450 gram), skrellet
- Kosher-salt
- 6 mellomstore hvitløksfedd
- 1,8 dl hele, skoldede mandler
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje, samt litt til å dryppe over
- 2 hele glassrøkte paprika, skylt og tørket
- 1,2 dl ferske flatbladpersilleblader
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- Stekte pitachips og/eller varme, ferske pitabrød i båter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En matmølle eller en puréstamper.
- 2Ha potetene og 1 ss salt i en middels stor kjele, og dekk med kaldt vann slik at det er 2 tommer over potetene. Kok opp over høy varme. Senk varmen og la det småkoke til potetene er veldig møre, ca. 25 til 30 minutter. Når vannet småkoker, tilsett hvitløksfeddene i vannet og kok til de er akkurat møre, 2 til 3 minutter. Bruk en hullsleiv for å ta hvitløken opp av vannet. La hvitløken avkjøles litt, og hakk den grovt.
- 3Ha hvitløken i en food processor sammen med mandlene og 1/2 kopp olje. Kjør til blandingen blir en tykk pasta. Overfør pastaen til en stor bolle og sett til side.
- 4Rens ut food processoren, og tilsett de grillede røde paprikaene, persillen, pepperflakene, 2 ss av oljen og 1/4 ts salt. Kjør til blandingen er stort sett jevn med noen små biter. Sett til side.
- 5Når potetene er møre, sil av vannet og la dem avkjøles litt. Bruk et rent kjøkkenhåndkle til å gni av skinnet. Kast skinnet og hakk potetene grovt. Kjør potetene gjennom en matmølle eller puréstamper, og ha dem i bollen med den reserverte mandelblandingen. Tilsett 2 ts salt og vend forsiktig inn potetene og mandelblandingen til de er akkurat blandet. Rør inn sitronsaft, eddik og 1/2 kopp vann. Smak til med salt og juster etter behov.
- 6Fordel potetblandingen i en grunn form, og lag et stort hull i midten. Fyll det med den reserverte paprika-sausen, og drypp lett over litt olivenolje. Server varm eller romtemperert med pitachips og/eller varme pitabrød i båter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en matmølle eller puréstamper for å oppnå en perfekt kremet konsistens på potetene
- 2- Kok hvitløken sammen med potetene for å gi en myk, aromatisk smak
- 3- Grill paprikaene over åpen flamme for å få en deilig røyksmak
Serveringsforslag
Servér den varme eller romtemperert potet- og paprikasausen sammen med sprø pitachips eller ferske, varme pitabrød i båter. Den cremete teksturen og de fyldige smakene komplimenteres perfekt av den knaprende teksturen på brødet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potet- og ovnsbakt rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potet- og ovnsbakt rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potet- og ovnsbakt rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet potet- og ovnsbakt rød peppersaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potet- og ovnsbakt rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potet- og ovnsbakt rød peppersaus?▼
En porsjon av Kremet potet- og ovnsbakt rød peppersaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
