Kremet portobellosuppe
Oppskrift på kremet portobellosuppe som er perfekt for en varmende forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet portobellosuppen er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til en sanselig og dvelende rett. Den raske og enkle tilberedelsen gjør den perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger. Soppens dype, umami-fylte smaker kombinert med den kremet konsistensen og de sprøstekte skinkebitene skaper en kompleks og tilfredsstillende opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 8-unse skive skinke, i terninger
- 3. 4 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 2 portobellohatter, ca. 13 cm i diameter, uten stilk og hakket
- 6. 3 spiseskjeer hvetemel
- 7. 3 spiseskjeer tørr sherry eller madeira-vin (valgfritt)
- 8. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 2,4 dl fløte med halvparten og halvparten
- 10. Grovt brød, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 8-unse skive skinke, i terninger
- 3. 4 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 2 portobellohatter, ca. 13 cm i diameter, uten stilk og hakket
- 6. 3 spiseskjeer hvetemel
- 7. 3 spiseskjeer tørr sherry eller madeira-vin (valgfritt)
- 8. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 2,4 dl fløte med halvparten og halvparten
- 10. Grovt brød, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 2 spiseskjeer smør i en kjele over middels høy varme, og kok til det er lett brunt. Tilsett skinke og kok til den er lett brunet, ca. 3 minutter. Fjern skinken med en hullsleiv og legg den på en tallerken. Tilsett 1/2 spiseskje smør, purre og salt og pepper etter smak. Kok i 4 minutter, og legg deretter til side.
- 22. Tilsett de resterende 1 1/2 spiseskjeene smør, purre, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i kjelen; kok til det er visnet, ca. 3 minutter. Tilsett sopp og kok i 3 minutter. Strø over melet og kok under omrøring i 2 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer sherry, hvis du bruker det, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Kok til væsken er fordampet. Tilsett buljong og 2 kopper vann. Dekk til og kok opp, deretter skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til soppen er mør, 8–10 minutter.
- 33. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn, og la lokket være litt på gløtt for å slippe ut damp. Hell tilbake i kjelen, visp inn halv-og-halv og kok opp igjen. Rør inn tre fjerdedeler av skinke- og purreblandingen, resten av sherryn, hvis du bruker det, og salt og pepper etter smak. Server med resten av skinken og purre på toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke portobelloene i små, jevne biter slik at de får best mulig kontakt med varmen og smelter inn i suppen.
- 2Kjør suppen i mindre porsjoner i blender for å oppnå en jevn, kremt konsistens - ikke overarbeid den.
- 3For ekstra fylde og dybde i smaken, bruk både tørr sherry og fløte med halvparten og halvparten i tilberedningen.
Serveringsforslag
Denne suppen er et perfekt forrett eller nærende hovedrett, og smaker fantastisk sammen med et grovt, sprøstekt brød for å dyppes i den kremet sausen. Servér den også gjerne med en frisk og knasende salat for en balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet portobellosuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet portobellosuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet portobellosuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet portobellosuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet portobellosuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet portobellosuppe?▼
En porsjon av Kremet portobellosuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
