Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer

Ingredienser

• 1.2 dl medium polenta (ikke instant)
• 3 store kvister timian, delt
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 2 ss usaltet smør
• 450 g ferske, krydrede eller søte italienske kalkun- eller kyllingpølser
• 0.8 dl lavsaltet kyllingkraft
• 450 g steinfrie røde druer, delt i klaser med stilker
• 0.6 dl hakket sjalottløk
• 0.8 dl tørr hvitvin
• Flatbladet persilleblader

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 230°C.
2. Rør polenta og 6 dl vann i en middels mikrobølgeovnsikker bolle. Tilsett 1 timianstilk og krydre med salt og pepper.
3. Dekk med en tallerken og mikrobølgeovn i 4 minutter.
4. Fjern forsiktig tallerkenen og visp ut polentaen. Dekk til og mikrobølgeovn i ytterligere 4 minutter.
5. Gjenta til polentaen er myk, og tilsett mer vann i 0.6 dl porsjoner hvis den er for tykk, totalt 10-12 minutter, avhengig av mikrobølgeovnens styrke.
6. Rør inn smør. Krydre etter smak med salt og pepper; hold varm.
7. I mellomtiden, varm opp en stor støpejernspanne eller ovnsfast stekepanne på middels høy varme.
8. Tilsett pølser og stek til de er brune, og snu dem av og til, ca. 5 minutter.
9. Tilsett buljong, de resterende 2 timianstilkene, druer og sjalottløk i pannen. Overfør til ovnen.
10. Stek, og snu druer og pølser halvveis i steketiden, til druene begynner å karamellisere og pølsene er gjennomstekte og begynner å sprekke, 12-15 minutter.
11. Fordel polentaen i brede, flate boller.
12. Legg pølser og druer oppå polentaen.
13. Tilsett vin i pannen; rør over høy varme, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen.
14. Hell sausen over pølsene og druene. Strø over persille.