Kremet ostesaus med pepperrot, servert med maisgryn, pyntet med konfetti av ristet Poblano-pepper og rødløk
Oppskrift på horseradish ost grits med confetti av roasterte poblano-pepper og rødløk. En smakfull og fargerik rett perfekt for forretter eller hovedrett.
Om denne retten
Denne kremet ostesausen med pepperrot er en magisk kombinasjon av rike, smakfulle ingredienser som løfter enhver forrett til nye høyder. Oppskriften har røtter i klassisk norsk husmannskost, men med en moderne, elegant vri. Serveres varmt og fyldig, pyntet med konfetti av ristet Poblano-pepper og rødløk - et fargerikt og smaksrikt start på måltidet.
Ingredienser
- 7,1 dl helmelk
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt pepper
- 1,8 dl steinmalt gryn (gult, hvitt eller en blanding)
- 2 poblano-pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 stor rød løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl revet moden hvit cheddarost
- 2 spiseskjeer ferdiglaget pepperrot
Ingredienser
- 7,1 dl helmelk
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt pepper
- 1,8 dl steinmalt gryn (gult, hvitt eller en blanding)
- 2 poblano-pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 stor rød løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl revet moden hvit cheddarost
- 2 spiseskjeer ferdiglaget pepperrot
Fremgangsmåte
- 1Kok opp melk, salt og pepper i en middels kjele. Hell i gryn og visp kraftig for å blande. Skru ned varmen til middels-lav og fortsett å koke, rør om hver 1. til 2. minutt til det tykner, omtrent 40 til 45 minutter, og tilsett mer væske (vann eller melk) etter behov. I mellomtiden, varm opp grillen (eller kullgrillen) til høy varme. Plasser paprikaene rett under den varme grillen (eller på de varme flammene) og kok, vendende av og til, til de er sprø og svarte på alle overflater, omtrent 3 til 5 minutter for hver eksponert side; sett til side for å avkjøle. Når de er avkjølt, skyll paprikaene under en strøm av kaldt vann og fjern den svarte skinnet, frøene og stilken, og kast det. Stapp den ristet paprikaen i biter og kutt i tynne, 1/4-tommers brede, 2-tommers lange strimler; sett til side. I en middels stor stekepanne, varm opp oljen på middels-lav varme. Tilsett løk, salt og pepper, og kok, rør om av og til, til løken er myk og lett brunet, omtrent 20 minutter. For å fullføre, rør osten inn i de kokte grynene til den er smeltet. Vend forsiktig inn horseradish, ristet paprika og sautert løk. Smak til og juster krydder etter behov. Server umiddelbart eller hold varm i opptil 3 timer over et forsiktig småkokende vannbad.
- 2Kok opp melk, salt og pepper i en middels kjele. Hell i gryn og visp kraftig for å blande. Skru ned varmen til middels-lav og fortsett å koke, rør om hver 1. til 2. minutt til det tykner, omtrent 40 til 45 minutter, og tilsett mer væske (vann eller melk) etter behov.
- 3I mellomtiden, varm opp grillen (eller kullgrillen) til høy varme. Plasser paprikaene rett under den varme grillen (eller på de varme flammene) og kok, vendende av og til, til de er sprø og svarte på alle overflater, omtrent 3 til 5 minutter for hver eksponert side; sett til side for å avkjøle. Når de er avkjølt, skyll paprikaene under en strøm av kaldt vann og fjern den svarte skinnet, frøene og stilken, og kast det. Stapp den ristet paprikaen i biter og kutt i tynne, 1/4-tommers brede, 2-tommers lange strimler; sett til side.
- 4I en middels stor stekepanne, varm opp oljen på middels-lav varme. Tilsett løk, salt og pepper, og kok, rør om av og til, til løken er myk og lett brunet, omtrent 20 minutter.
- 5For å fullføre, rør osten inn i de kokte grynene til den er smeltet. Vend forsiktig inn horseradish, ristet paprika og sautert løk. Smak til og juster krydder etter behov. Server umiddelbart eller hold varm i opptil 3 timer over et forsiktig småkokende vannbad.
Tips og Varianter
- 1Bruk steinmalt gryn for å oppnå en ekstra krémete konsistens.
- 2La paprikaene grille til de får en deilig, litt røstet smak.
- 3Bruk ferdiglaget pepperrot for en kraftigere, mer autentisk smak.
Serveringsforslag
Servér den kremet ostesausen med maisgryn som fundament. Pynt med de sprø, fargerike paprika- og løkstrimlene for en visuelt tiltrekkende og appetittvekkende rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ostesaus med pepperrot, servert med maisgryn, pyntet med konfetti av ristet Poblano-pepper og rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ostesaus med pepperrot, servert med maisgryn, pyntet med konfetti av ristet Poblano-pepper og rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ostesaus med pepperrot, servert med maisgryn, pyntet med konfetti av ristet Poblano-pepper og rødløk?▼
Total tilberedningstid for Kremet ostesaus med pepperrot, servert med maisgryn, pyntet med konfetti av ristet Poblano-pepper og rødløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ostesaus med pepperrot, servert med maisgryn, pyntet med konfetti av ristet Poblano-pepper og rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ostesaus med pepperrot, servert med maisgryn, pyntet med konfetti av ristet Poblano-pepper og rødløk?▼
En porsjon av Kremet ostesaus med pepperrot, servert med maisgryn, pyntet med konfetti av ristet Poblano-pepper og rødløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
